[实用新型]烹饪器具

说明书

本实用新型提供了一种烹饪器具，包括：壳体；研磨装置，设置在壳体内；蒸汽装置，设置在壳体内，蒸汽装置可翻转地盖合在研磨装置的开口上，蒸汽装置用于产生高温蒸汽；滴水萃取装置，设置在壳体内，位于研磨装置之下，滴水萃取装置用于滴水萃取经过研磨装置研磨后物料的可溶部分；接料装置，可分离地设置在壳体的底座上，位于滴水萃取装置之下；其中，研磨装置内的物料通过蒸汽装置进行高温蒸汽灭酶后，再利用研磨装置进行研磨，研磨后的物料通过出料口进入滴水萃取装置，经过萃取后的物料滴落在接料装置内。该结构设置可以快速去除物料中抗营养因子，缩短制取物料时间，且制取的物料风味独特、香甜浓郁、无颗粒等异物感。

技术领域

本实用新型涉及家用电器领域，具体而言，涉及一种烹饪器具。

背景技术

豆浆是重要的早餐饮品，深受大众喜爱，但由于早晨大部分用户上班时间紧张，而目前豆浆机制取豆浆经过磨浆、熬煮，约需时20～30min，耗时较长，限制其在家庭中的广泛应用。

大豆原料中含有脂肪氧化酶、脲酶、胰蛋白酶抑制剂、凝血素等多种抗营养因子，不能生食，需要热处理来使酶灭活，若不充分去除这些抗营养因子，不仅会影响豆浆的感官品质和营养价值，还会危害食用者的身体健康。

相关技术中，豆浆机制取豆浆之所以需要较长时间，主要是通过加热使大豆中胰蛋白酶灭活，一般通过加热的方式至少需要12min以上，故，大大增加了豆浆机制浆时的能耗，用户体验差。

实用新型内容

本实用新型旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。

为此，本实用新型的一个目的在于提出了一种烹饪器具。

有鉴于此，根据本实用新型的一个目的，提出了一种烹饪器具，包括：壳体；研磨装置，设置在壳体内；蒸汽装置，设置在壳体内，蒸汽装置可翻转地盖合在研磨装置的开口上，蒸汽装置用于产生高温蒸汽；滴水萃取装置，设置在壳体内，位于研磨装置之下，滴水萃取装置用于滴水萃取经过研磨装置研磨后物料的可溶部分；接料装置，可分离地设置在壳体的底座上，位于滴水萃取装置之下；其中，研磨装置内的物料通过蒸汽装置进行高温蒸汽灭酶后，再利用研磨装置进行研磨，研磨后的物料通过出料口进入滴水萃取装置，经过萃取后的物料滴落在接料装置内。

本实用新型提供的一种烹饪器具包括：壳体、研磨装置、蒸汽装置、滴水萃取装置及接料装置。通过设置蒸汽装置，蒸汽装置可翻转地盖合在研磨装置的开口上，当烹饪器具工作时，蒸汽装置用于产生高温蒸汽，高温蒸汽进入到研磨装置内，与待烹饪的物料相接触，进而利用高温蒸汽实现对待烹饪物料的高温蒸汽灭酶，使得物料中的胰蛋白酶等多种抗营养因子灭活，将物料中糖类物质分解成单糖，蛋白质分解为甜味氨基酸，口感甜味明显，大大缩短了烹饪的时间，降低了能耗，提升了物料的香甜度；进一步地，经过高温蒸汽灭酶后利用研磨装置对其内的物料进行高速研磨，使得物料粉碎的更彻底，颗粒度更小，口感更细腻，可以达到免滤效果，同时，具有较好的降噪效果；进一步地，研磨后的物料进入到滴水萃取装置内，水由研磨装置内以一定速度逐滴滴入滴水萃取装置内，粉碎后的物料经过滴水萃取后，其可溶部分通过滴水萃取装置流入到下方的接料装置内，经过滴水萃取的物料口感丰富，香味浓郁，食用时无颗粒等异物感，实现了快速烹饪的目的。同时，该结构设置合理，占空面积小，便于后续的拆卸、维护及清洗。具体地，可通过向接料装置内注水的方式调节其内物料的浓度。具体地，烹饪器具为豆浆机。

根据本实用新型上述的烹饪器具，还可以具有以下附加技术特征：

在上述技术方案中，优选地，滴水萃取装置设置有过滤膜，过滤膜位于远离研磨装置一侧。