[实用新型]一种节油节能炸制灶具

说明书

本实用新型公开了一种节油节能炸制灶具，该灶具包括炸锅机头(1)、炸锅锅体(2)和沥油回油架(3)，炸锅机头(1)和沥油回油架(3)均位于炸锅锅体(2)的一侧；通过对炸制装置的炸槽尺寸、加热管布置、温度控制模式进行了设计，实现了设备油温分布优化、炸槽内热量分布优化，设备温度控制准确安全，方便实用。

技术领域

本实用新型专利涉及餐饮业烹饪灶具技术领域，具体涉及一种节油节能型的炸制装置。

背景技术

伴随着餐饮业业态发展及经营模式垂直细分，近年来餐饮业出现了各种各样的灶具，很多灶具由以往的通用型设备逐渐转变为专用型设备或具有其他某一两种特殊功能的设备，目前餐饮门店的食品炸制设备多以通用型炸炉或简易燃气灶代替，这些门店设备与工业生产使用的预炸型连续自动化设备的定时定温、节能降耗的设备设计思路相差甚远，这些原因同样造成了餐饮门店制作油炸食品的过程浪费着油、电等资源。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供了一种节油节能炸制灶具，对炸制装置的炸槽尺寸、加热管布置、温度控制模式进行了设计，实现了设备油温分布优化、炸槽内热量分布优化，设备温度控制准确安全，方便实用。

为了解决背景技术所存在的问题，本实用新型采用的技术方案为一种节油节能炸制灶具，该灶具包括炸锅机头1、炸锅锅体2和沥油回油架3，炸锅机头1和沥油回油架3均位于炸锅锅体2的一侧。

所述的炸锅机头1包括温度控制器101、温度控制器温控抬头102、超温保护控制器103、超温控制器104、温度探头110、电加热管105、电源开关106、指示灯107、电源线108和机头固定槽109，温度控制器101通过温度继电器与电加热管105连接，电加热管105穿出炸锅机头1后设置在炸锅炸槽201底部与中间层隔板202之间；电源线108通过电源开关106与温度控制器101连接，电源开关106与指示灯107连接，电源开关106与指示灯107均设置在炸锅机头1的外侧；机头固定槽109设置在炸锅机头1与炸锅锅体2之间的连接处，机头固定槽109与机头固定键204的位置相对应，温度探头110设置在电加热管105上，温度探头110与超温保护控制器103连接，超温保护控制器103与超温控制器104连接，超温控制器104通过温度控制器温控抬头102与电源开关106连接。机头固定键204与机头固定槽109采用孔键方式的间隙配合。

所述的炸锅锅体2包括炸锅炸槽201、中间层隔板202、外挂固定槽203、机头固定键204、炸锅底座205和炸锅排油阀206，炸锅炸槽201安装在炸锅底座205上，中间层隔板202位于炸锅炸槽201中间。炸锅排油阀206位于炸锅锅体2的后侧；所述炸锅底座205位于炸锅锅体2底部，炸锅底座205采用螺纹形式与炸锅炸槽201连接，通过调节螺纹控制炸锅锅体2的倾斜度。物品存放筐底座302的键与外挂固定槽203之间采用间隙配合将沥油回油架3与炸锅锅体2连接。

所述的沥油回油架3包括沥油架301、物品存放筐底座302，沥油架301放置在物品存放筐底座302上。中间层隔板202为网眼钢板，中间层隔板202的尺寸与炸锅炸槽201的尺寸相同。

本实用新型专利与现有的设备相比具有如下的优点：采用了特殊形状设计的加热管，使得炸锅内温度分布不均匀，使得下放物品的区域温度高于其他区域，这种布置使得刚下锅的物品可以在较高温度下迅速起泡膨胀，也可以避免油锅内通体温度一致造成的能源浪费。炸锅锅体设计结构保证油面距离隔板的尺寸在2～4cm之间，这个尺寸可以保证小食、天妇罗或油条等物品炸制的最小深度，炸锅底座采用了螺纹设计，使得炸锅前后或左右水平度可以进行调整，保证了初入物品的油位高于另一侧，此方法可适当减少油的使用量，可起到节约物料的效果。

附图说明

图1为本实用新型的主视图；

图2为本实用新型的左视图；

图3为本实用新型的俯视图；