[实用新型]二级供应链易腐食品的解冻装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品配送，具体涉及二级供应链易腐食品的解冻装置。

背景技术

食品的腐败变质主要是由于食品中的酶以及微生物的作用，使食品中的营养物质分解或氧化而引起的。因此，食品腐败变质的控制就是要针对引起腐败变质的各种因素，采取不同的方法或方法组合，杀死腐败微生物或抑制其在食品中的生长繁殖，从而达到延长食品货架期的目的。

食品保藏是从生产到消费过程的重要环节，如果保藏不当就会腐败变质，造成重大的经济损失，还会危及消费者的健康和生命安全。另外也是调节不同地区、不同季节以及各种环境条件下都能吃到营养可口的食物的重要手段和措施。食品在低温下，本身酶活性及化学反应得到延缓，食品中残存微生物生长繁殖速度大大降低或完全被抑制，因此食品的低温保藏可以防止或减缓食品的变质，在一定的期限内，可较好地保持食品的品质。目前在食品制造、贮藏和运输系统中，都普遍采用人工制冷的方式来保持食品的质量。使食品原料或制品从生产到消费的全过程中，始终保持低温，这种保持低温的方式或工具称为冷链。其中包括制冷系统、冷却或冷冻系统、冷库、冷藏车船以及冷冻销售系统等。

解冻是冻结的逆过程。通常是冻品表面先升温解冻，并与冻品中心保持一定的温度梯度。由于各种原因，解冻后的易腐食品并不一定能恢复到冻结前的状态。冻结的易腐食品解冻时，冰晶升温而溶解，易腐食品物料因冰晶溶解而软化，微生物和酶开始活跃。因此解冻过程的设计要尽可能避免因解冻而可能遭受损失。对不同的易腐食品，应采取不同的解冻方式。通常是在流动的冷空气、水、盐水、水冰混合物等作为解冻媒体进行解冻，温度控制在0℃～10℃为好，可防止易腐食品在过高温度下造成微生物和酶的活动，防止水分的蒸发。

在二级供应链零售商收到冻结易腐食品后，需对易腐食品进行解冻。如上所述，使用流动的水对易腐食品解冻，其成本低、效果好、操作简便。因此，如何制造一种使用流动的水对冻结的易腐食品解冻的装置，对于二级供应链具有重要的意义。

实用新型内容

本实用新型目的在于解决目前的二级供应链中冻结的易腐食品的解冻问题。针对上述问题，本实用新型提供了二级供应链易腐食品的解冻装置，可以使用流动的水对冻结的易腐食品进行解冻，其成本低、效果好、结构简单。

本实用新型的目的主要通过以下技术方案实现：

二级供应链易腐食品的解冻装置，包括解冻仓、制冷仓、过滤仓B、过滤仓A、造浪泵，制冷仓中设有制冷机且温度设置为0～5℃，所述制冷仓、过滤仓B、过滤仓A依次接通，所述解冻仓的首端与制冷仓接通，所述解冻仓的末端与过滤仓A接通，所述造浪泵位于解冻仓中。将水注入解冻仓，由于解冻仓与制冷仓和过滤仓A接通，因此水会流入制冷仓、过滤仓B、过滤仓A，由于解冻仓中设有造浪泵，造浪泵会驱动水体在几个仓中循环并不断地在制冷仓被制冷。最终实现了使用流动的水对冻结易腐食品进行解冻。

进一步地，过滤仓A中放有活性炭。活性炭材料作为一种性能优良的吸附剂，主要是由于其具有独特的吸附表面结构特性和表面化学性能所决定的。活性炭材料的化学性质稳定，机械强度高，耐酸、耐碱、耐热。可以实现对循环的水体进行过滤并将杂质吸附，使得循环的水体更为清洁。

进一步地，过滤仓B中放有陶瓷环。由于在肉制品加工过程中，需要加入亚硝酸盐，但是过量的亚硝酸盐会引起食物中毒。在许多肉制品加工厂中，为了达到更长的保质期，经常过量加入亚硝酸盐。在本实用新型开始工作后，再过滤仓B中加入粉末状硝化细菌，硝化细菌的作用是降低水中的氨氮和亚硝酸盐的浓度且还有净水作用。陶瓷环及流动的水可以为硝化细菌创造生存环境，因此可以一定程度地降低亚硝酸盐的浓度。

进一步地，解冻仓还包括换水仓。换水仓可以更换长时间循环的水体，根据具体情况来决定更换多少水。

进一步地，换水仓中设有出水口。设有出水口可使换水过程更为简便。

本实用新型具有以下有益效果：包括解冻仓、制冷仓、过滤仓B、过滤仓A、造浪泵，制冷仓中设有制冷机且温度设置为0～5℃，所述制冷仓、过滤仓B、过滤仓A依次接通，所述解冻仓的首端与制冷仓接通，所述解冻仓的末端与过滤仓A接通，所述造浪泵位于解冻仓中。本实用新型在使用时，其应用可以使用流动的水对冻结的易腐食品进行解冻，并且成本低、效果好、结构简单。

附图说明

此处所说明的附图用来提供对本实用新型实施例的进一步理解，构成本申请的一部分，并不构成对本实用新型实施例的限定。在附图中：

图1为本实用新型的结构示意图。