[实用新型]一种全自动台式肉块腌制机

说明书

技术领域

本实用新型涉及肉制品加工设备技术领域，具体地说涉及一种针对实验用小批量的不同规格形状原料肉块进行腌制及定时自动搅拌的全自动台式肉块腌制机。

背景技术

搅拌腌制采用机械作用使肌肉结构变得松散，肌肉细胞破裂，细胞膜渗透性增强，从而更好的吸收腌制液，加工后肉制品具有更高的持水能力，更低的蒸煮损失，更好的颜色和嫩度。

因此，原料肉腌制在肉制品加工过程中就成为非常重要的生产环节，目前，众多肉制品加工企业进行肉产品加工时都是采用大型落地式真空滚揉腌制机进行原料肉腌制；而科研机构实验室进行肉产品研发时，原料肉用量很小，往往进行手工腌制，手工搅拌，并且腌制容器很容易接触空气。这样操作卫生条件较差原料肉极易被污染，费时费力，搅拌时间不好控制，人员劳动强度大，原料肉腌制不均匀，生产效率低。

发明内容

本实用新型的目的在于针对上述现有技术的缺陷，提供一种全自动台式肉块腌制机，该全自动台式肉块腌制机为小型腌制机，适用于原料用量很小的情况下肉料的腌制，并解决在实验过程中原料肉腌制过程中人工操作、腌制效率低、费时费力、原料肉污染、品质不稳定等问题。

为了实现上述目的，本实用新型的技术方案是：

一种全自动台式肉块腌制机，包括具有搅拌电机安装腔和腌制锅腔的底座支架、嵌装于腌制锅腔内的腌制锅、嵌装于在腌制锅腔上并伸入到腌制锅内以完成肉块搅拌腌制的搅拌组件、铰接于搅拌电机安装腔上的搅拌电机组件；所述搅拌电机组件与搅拌组件传动连接。

作为对上述技术方案的改进，所述搅拌组件包括具有空腔的上盖、设置于上盖空腔并从上盖的底面穿出的搅拌轴，该搅拌轴的底端设置有螺旋搅拌器，该搅拌轴位于上盖空腔的部分设置有减速皮带轮；所述上盖的空腔一侧设置有过渡轴及设置于过渡轴上的减速齿轮、带轮，该带轮与减速皮带轮通过皮带传动连接。

作为对上述技术方案的改进，所述搅拌电机组件包括具有空腔的控制台、固定于控制台下的搅拌电机，该搅拌电机的输出轴穿入到控制台的空腔中，该输出轴位于控制台空腔的部分设置有轴端齿轮；当所述搅拌组件、搅拌电机组件安装于底座支架时，所述搅拌电机位于底座支架的搅拌电机安装腔内，所述轴端齿轮与减速齿轮相啮合。

作为对上述技术方案的改进，所述控制台上还设置有电源开关、控制面板，该电源开关通过控制面板与搅拌电机连接，该电源开关的电源键、控制面板的按钮和显示面板在控制台的上面凸显出来。通过按钮和显示面板控制整机的正常运行，可对腌制时间及搅拌时间进行设置。

在使用全自动台式肉块腌制机时，首先按下电源键接通电源，根据需要在控制台通过设置按钮对照显示面板设定腌制时间及搅拌持续时间及搅拌间隔时间，腌制时，固定在底座支架上的搅拌电机输出动力至电动机轴端齿轮，与之啮合的减速齿轮与带轮同轴，动力通过皮带传递至减速皮带轮，并带动与其同轴的螺旋搅拌器，将预先放置在腌制锅内的肉块定时搅拌，腌制锅可从底座支架中取出，但二者相对位置固定，不会随螺旋搅拌器转动。

与现有技术相比，本实用新型具有的优点和积极效果是：

本实用新型的全自动台式肉块腌制机，腌制机整体造型为台式，适用于实验用小批量使用0.2~5kg；螺旋搅拌器可在腌制锅内完成对腌制肉块的搅拌，搅拌时间由控制台设定，动力由底座支架内的电动机通过一对齿轮和带轮传递到螺旋搅拌器上。该全自动台式肉块腌制机结构紧凑，适用于原料用量很小的情况下肉料的腌制，并解决在实验过程中原料肉腌制过程中人工操作、腌制效率低、费时费力、原料肉污染、品质不稳定等问题。避免了传统生产方式中人工操作，腌制不均匀、原料肉受污染的问题，该设备结构简单、造价低，能够适应众多小型实验室肉制品开发使用。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的立体结构示意图；

图3为本实用新型的搅拌组件的结构示意图；

图4为本实用新型的腌制锅的结构示意图；

图5为本实用新型的底座支架的结构示意图。

具体实施方式