[实用新型]防胀袋高温杀菌锅

说明书

技术领域

本发明涉及杀菌设备领域。

背景技术

在对食品进行杀菌时，通常需要使用杀菌锅，杀菌原理是将食品用食品级包装袋包装密封后放入压力釜中，再通过加压装置对压力釜内进行加压，提高水的沸点，再通过热力装置将水加热至100℃以上的高温后将水或者水产生的高温蒸汽等热流通入压力釜中，利用高温对食品进行快速杀菌。

现有技术中常见的杀菌锅主要包括产生高温水流或气流的热力装置和压力釜，压力釜呈中空的圆柱状，压力釜的一端设有可开合的釜盖，压力釜内部设有平行的滑轨，滑轨上滑动连接托盘，压力釜内壁上固定输送高温水流或气流的输送管道和喷头。待杀菌的食品放在托盘上，托盘滑入压力釜后盖上釜盖，热力装置产生高温水流或气流并通过输送管道和喷头喷向食品进行杀菌。

但现有技术存在的问题是在对含有水分的食品进行杀菌时，食品内的水分受高温的影响将会快速大量蒸发，很容易发生胀袋而从内部胀破食品包装袋。

发明内容

本发明意在提供一种防胀袋高温杀菌锅，以防止食品包装袋被自身蒸发的水分从内部胀破。

本方案中的防胀袋高温杀菌锅，包括热力装置、加压装置和压力釜，加压装置和热力装置均连通压力釜，压力釜内设有支架，支架上堆垛有杀菌箱，杀菌箱上设有可开合的密封盖，相邻两个杀菌箱之间形成有间隙，杀菌箱上设有进液管和排液管，进液管两端和排液管两端均一端连通杀菌箱另一端连通至压力釜外，进液管上设有进液阀门，排液管上设有溢流阀门。

本方案的技术原理及有益效果为：打开密封盖，将食品包装袋均匀地摊铺在杀菌箱中，然后将密封盖密封。通过进液阀将杀菌箱内注满水。然后将杀菌箱放进压力釜内，启动加压装置对压力釜内进行加压，同时热力装置产生热流输入到压力釜内。热流通过压力釜与杀菌箱之间的空隙和密封性之间的间隙将热量传递到杀菌箱内，热量传递到杀菌箱内的食品包装袋上进行高温杀菌。当食品水分发生蒸发后，由于杀菌箱是密封的，空间不会发生变化，再加上杀菌箱内注满水，使得食品包装袋没有膨胀的空间，从而抑制食品包装袋的膨胀，从而避免包装袋从内部胀破；并且当杀菌箱内的压力增大后，可通过溢流阀排出杀菌箱内过高的压力，不但可以防止压力过大胀破包装袋，还可以避免胀破杀菌箱。

进一步，所述支架上安装有成对的平行的滑轨，所述杀菌箱安装在滑轨上。滑轨可减小杀菌箱与支架间的摩擦力，便于将杀菌箱安放在支架上，也便于将杀菌箱从支架上取下。

进一步，所述密封盖周向上设有螺纹，所述杀菌箱上设有与密封盖螺纹配合的螺纹孔。螺纹具有良好的密封性和结构强度，使用螺纹将密封盖密封在杀菌箱上，即可避免杀菌箱中液体的泄漏，也可避免密封盖因受力过大而脱落。

进一步，所有所述进液管处于压力釜外侧的一端均连通至一根导管。便于通过同一根导管同时向所有进液管内灌入水，便于保证每个进液管处的水压相同，进而保证每个杀菌箱内能够同时被快速均匀地注满水。

进一步，所述压力釜顶部设有冷凝器。在杀菌完成后，启动冷凝器即可对压力釜内的热流进行冷却，使得操作者可以更快地打开压力釜以取出完成杀菌的食品。

进一步，所述压力釜呈长方体状。相对于其他形状的压力釜，长方体的压力釜加工成本更低，同时也更便于在压力釜内设置支架和杀菌箱，结构更简易，操作也更简单。

附图说明

图1为本发明实施例防胀袋高温杀菌锅的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：压力釜1、冷凝器2、支架3、导管4、杀菌箱5、密封盖6、进液管7、排液管8、进液阀门10、溢流阀门11。

实施例防胀袋高温杀菌锅基本如附图1所示：包括热力装置、加压装置和压力釜1，加压装置和热力装置均连通压力釜1，压力釜1呈长方体状，压力釜1顶部设有冷凝器2，压力釜1内设有支架3，支架3上安装有成对的平行的滑轨，滑轨上安装有杀菌箱5，杀菌箱5上设有螺纹孔，螺纹孔上螺纹连接有密封盖6，相邻两个杀菌箱5之间形成有间隙，杀菌箱5上设有进液管7和排液管8，进液管7两端和排液管8两端均一端连通杀菌箱5另一端连通至压力釜1外，进液管7上设有进液阀门10，排液管8上设有溢流阀门11；所有进液管7处于压力釜1外侧的一端均连通至一根导管4。