[实用新型]一种用于肉类加工的搅拌夹层锅

说明书

一种用于肉类加工的搅拌夹层锅，包括机架和锅体，锅体通过对称设置在其两侧的空心轴和驱动轴与机架铰接，机架上安装有与驱动轴相连的旋转驱动装置；锅体从外至内依次设置有外壳、保温层、空腔层和内壳，锅体下方设置有与空腔层相连的排气管和排水管；冷却水管包括第一冷却水管和出水口位于锅体上方的第二冷却水管，蒸汽管和第一冷却水管均穿过空心轴与锅体空腔层相连；搅拌装置包括搅拌电机、搅拌轴和搅拌桨，驱动电机通过支架安装在锅体上方，搅拌桨通过搅拌轴与驱动装置相连并设于锅体内部，搅拌桨内设置有调料腔，并且其腔壁上开设有贯穿的小孔。该夹层锅结构简单、操作方便且安全可靠，而且可以在对肉制品进行煮制搅拌的同时加入调味料。

技术领域

本实用新型涉及夹层锅，尤其是涉及一种用于肉类加工的搅拌夹层锅。

背景技术

夹层锅又名蒸汽锅，以一定压力的蒸汽为热源进行煮制加热，由于其具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短以及加热温度容易控制等特点，被广泛应用于肉制品的煮制加工。

目前，使用带有搅拌功能的夹层锅对肉制品进行煮制和调配时，通常需要掀开锅盖手动添加调味料，这添加方法不仅容易导致工人被烫伤，而且具有工作效率低、添加量容易出现误差的缺点。

发明内容

本实用新型要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种结构简单、操作方便以及安全可靠的用于肉类加工的搅拌夹层锅，该搅拌夹层锅不仅可以对锅内的肉制品进行搅拌，而且可以煮制的同时加入调味料。

为解决上述问题，本实用新型采用的技术方案是：一种用于肉类加工的搅拌夹层锅，包括机架、锅体、蒸汽管、冷却水管和搅拌装置，所述锅体通过对称设置在其两侧的空心轴和驱动轴与机架铰接，所述机架上安装有与驱动轴相连的旋转驱动装置；所述锅体从外至内依次设置有外壳、保温层、空腔层和内壳，所述锅体下方设置有与空腔层相连的排气管和排水管，所述排气管上设置有单向阀；所述冷却水管包括第一冷却水管和第二冷却水管，所述蒸汽管和第一冷却水管均穿过空心轴与锅体空腔层相连，所述第二冷却水管的出水口位于锅体上方；所述搅拌装置包括搅拌电机、搅拌轴和搅拌桨，所述驱动电机通过支架安装在锅体上方，所述搅拌桨通过搅拌轴与驱动装置相连并设于锅体内部，所述搅拌桨内设置有调料腔，并且其腔壁上开设有贯穿的小孔。

进一步，所述蒸汽管上设置有压力表以及泄压阀。

进一步，所述机架一侧安装有工具架，所述工具架上设置有数条贯穿的放置槽。

进一步，所述旋转驱动装置为与旋转轴通过蜗轮蜗杆副传动相连的手动旋转盘。

进一步，所述支架一侧上方设置有定位插销，所述锅体外壳外侧对应的位置设置有定位管。

在进行肉类煮制加工时，使锅体处于竖直位置，并将定位插销插入定位管内，可将锅体的位置进行固定；当需要将锅体旋转倾倒时，拔出定位插销，并旋转旋转盘，即可旋转锅体将加工好的肉类食品倒出。

进一步，所述所述锅体上沿设置有卡扣，所述支架通过卡扣以可拆卸的方式安装在锅体上方。

进一步，所述支架上方调料罐，所述搅拌轴内设有与搅拌桨调料腔相连的中空管，所述调料罐通过调节阀与搅拌轴中空管相连。

进一步，所述排水管上设置有自动排水阀。所述自动排水阀为现有产品，广泛应用于过滤器、分离器、干燥机、储气罐、滴水脚等压缩空气系统部件，在保证漏气率低的条件下，快速外排空气压力容器内的积水。

本实用新型的有益效果：

1、在本实用新型中，在搅拌桨内设有调料腔，并且设置有与调料腔相连的调料罐，可以在对肉类制品进行煮制搅拌时，加入调料并搅拌均匀；

2、在本实用新型中，在排气管设置有单向阀，在使用前，对单向阀的开启压力进行设置，当锅体空腔层内的蒸汽达到一定压力时，蒸汽可以从单向阀排出，并且外部气体不会进入空腔层；