[实用新型]内锅及烹饪设备

说明书

本实用新型提供了一种内锅及烹饪设备，内锅包括：锅体，包括围壁、底壁及过渡连接在围壁与底壁之间的弧形壁，弧形壁的内表面上设有向锅内凸出的凸台；不粘层，锅体的内表面被不粘层覆盖；本方案提供的内锅，凸台可阻断弧形壁内表面上的连续性，防止膨胀的米粒受弧形壁向上导流，且凸台的内周壁可以对膨胀外移的米粒提供一个向内的阻挡力，使位于凸台内侧的米粒向上的滑移现象能被抑制，且设置凸台使得锅体弧形壁处的内径以阶梯形式变化，可吸收米粒向外的膨胀力，并强化上层米粒和水对位于凸台内侧的下层米粒的压紧作用，使下层米粒的边沿部位与中心部位受到的压制作用相当，提高米饭整体的平整度，防止米饭出现四周隆起、中心塌陷的现象。

技术领域

本实用新型涉及厨房用具领域，具体而言，涉及一种内锅及一种烹饪设备。

背景技术

现有电饭煲、电压力锅等烹饪设备的内锅，其侧身位的围壁与其底端的底壁之间通过连续的弧形壁形成过渡连接，这类内锅做出来的米饭容易呈现出米饭四周隆起、而中心相对塌陷的情况，给消费者的观感不好，且会降低整锅米饭的口感一致性，这是由于现有电饭煲尚无法做到使内锅完全均匀受热，使得现有内锅在烹煮时，底壁与弧形壁优先受热，并通过围壁向上传递，其中，靠近内锅表面的米粒会先受热膨胀，米粒膨胀的同时会受到其上部米和水对其的下压作用，但由于弧形壁的存在，弧形壁表面的米粒会受到弧形壁对其向上的支撑力，导致弧形壁上的米粒受到的下压作用没有锅内中心部位的米粒受到的下压作用强烈，从而容易出现米饭四周隆起、中心塌陷的现象，且由于弧形壁会对膨胀外移的米粒向上导流，更进一步加剧了四周的隆起现象，尤其对于内锅表面设有不粘层的情况，上述现象越是明显。

实用新型内容

为了解决上述技术问题至少之一，本实用新型的一个目的在于提供一种内锅。

本实用新型的另一个目的在于提供一种具有上述内锅的烹饪设备。

为实现上述目的，本实用新型第一方面的实施例提供了一种内锅，包括：锅体，包括围壁、底壁及过渡连接在所述围壁与所述底壁之间的弧形壁，所述弧形壁的内表面上设有向锅内凸出的凸台；不粘层，所述锅体的内表面被所述不粘层覆盖。

本实用新型提供的内锅，其内表面上设有不粘层，可以防止粘锅问题，另外，在锅体的弧形壁上设有向锅内凸出的凸台，这样可以阻断弧形壁内表面上的连续性，减小弧形壁对米粒的导流作用，尤其对于锅体内表面设有不粘层的情况，可以防止膨胀的米粒受弧形壁向上导流，实现抑制米粒沿围壁的内表面向上隆起，且凸台的内周壁可以对膨胀外移的米粒提供一个向内的阻挡力，使位于凸台内侧的米粒在吸水膨胀时产生的对外膨胀力能被凸台产生的反向阻挡力抵消，从而使位于凸台内侧的米粒受对外推挤作用而产生的向上滑移现象能被抑制，且凸台的设置使得锅体弧形壁处的内径以阶梯形式变化，这样可以通过锅体的内径在凸台处突然扩大以达到吸收米粒向外膨胀力的目的，避免由于向外膨胀力的推挤作用导致凸台内侧的米粒附壁隆起的问题，且该结构可以在锅内边沿处强化位于凸台上侧的上层米粒和水对位于凸台内侧的下层米粒的压紧作用，使下层米粒的边沿部位与中心部位受到的压制作用相当，提高米饭整体的平整度，防止所烹煮的米饭出现米饭四周隆起、中心塌陷的现象，提升带给消费者的观感，且提升整锅米饭的口感一致性。

另外，本实用新型提供的上述实施例中的内锅还可以具有如下附加技术特征：

上述技术方案中，所述凸台的顶端距所述底壁的距离为15mm～60mm；和/或所述凸台的横向宽度为2mm～40mm。