[实用新型]一种电磁加热翻转式汤锅

说明书

本实用新型公开了一种电磁加热翻转式汤锅，包括机架、汤锅和电磁加热元件；汤锅包括内层金属锅体和外层罩体，内层金属锅体固定设置在外层罩体中；汤锅通过外层罩体两侧的转轴与机架可翻转连接;电磁加热元件包括加热线圈、输电导线和机芯；加热线圈贴合设置在内层金属锅体的外表面；内层金属锅体和外层罩体之间配合设置有锅体散热机构。该电磁加热翻转式汤锅结构合理，通过去除现有技术中的保温层，采用双层锅体结构，加热线圈升温过程中，锅体散热机构处于关闭状态，内层金属锅体与外层罩体之间的空腔形成类似空气保温层的结构；根据线圈温度的实测值间歇启动锅体散热机构，使锅体温度控制更精确。

技术领域

本实用新型涉及厨房烹饪设备技术领域，具体涉及一种电磁加热翻转式汤锅。

背景技术

商用厨房设备中的汤锅多采用传统的电阻丝加热方式。改进的技术方案如CN202287742 U公开的一种电磁汤锅采用电磁加热，保温层设置在金属锅体外，其作用在于保证国内食物长时间保温存放。但实际使用中，上述结构的汤锅存在以下技术缺陷：保温层与内层金属锅体贴合，不利于汤锅温度的精确控制，具体的，加热线圈达到某一温度后，由于保温层的作用，汤锅内的实际温度要比预定温度略高，而且略高的温度会持续一段时间；保温层通常采用保温棉，上述专利内容中并没有说明输电导线的位置，若输电导线暴露在厨房作业环境中则会形成一定的安全隐患；因此，有必要对现有技术中的电磁加热翻转式汤锅进行结构优化。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术中存在的缺陷，提供一种结构简单、温控精确的电磁加热翻转式汤锅。

为实现上述技术效果，本实用新型的技术方案为：一种电磁加热翻转式汤锅，其特征在于，包括机架、汤锅和电磁加热元件；汤锅包括内层金属锅体和外层罩体，内层金属锅体固定设置在外层罩体中；汤锅通过外层罩体两侧的转轴与机架可翻转连接;电磁加热元件包括加热线圈、输电导线和机芯；加热线圈贴合设置在内层金属锅体的外表面；内层金属锅体和外层罩体之间配合设置有锅体散热机构。

外层罩体的材质可采用与内层金属锅体相同的食品级不锈钢材质。

为了便于调节电磁加热快慢，优选的技术方案为，机架为柜式，电磁加热元件的机芯设置在柜式机架中；电磁加热元件还包括功率调节器，功率调节器设置在柜式机架的外表面。

为了便于导出锅中汤料，优选的技术方案为，翻转机构为回转油缸，或者包含翻转传动机构和驱动电机；翻转传动机构为齿轮传动机构或者蜗轮蜗杆传动机构。回转油缸或伺服驱动电机可以使汤锅实现自动出汤，减少操作人员对设备的手动作业。

为了便于对出汤形成导向作用，优选的技术方案为，汤锅的顶端设置有围挡凸条和向汤锅外周延伸的凸片，凸片与转轴的轴向相垂直，围挡凸条的两端与凸片围成用于导向汤料的出汤口。

为了便于向汤锅中加水或者清洗，优选的技术方案为，柜式机架的柜面设置有进水口，汤锅的上方设置有水阀，水阀通过进水管与进水口相通。

优选的技术方案为，加热线圈通过穿设在中空转轴的输电导线与机芯连接。通过将输电导线设置在中空的转轴中，与暴露于厨房作业环境中相比，安全系数较高。由于汤锅夹层腔体与中空转轴相通，因此可在输电导线外套设耐温套管。耐温套管有助于保证导线正常的使用寿命，常用的耐温套管为聚氯乙烯玻璃纤维软管。

柜式机架中机芯散热会导致柜体内温度局部升高，优选的技术方案为，柜式机架内还设置有机柜散热机构。上述结构中的锅体散热机构和机柜散热机构还会导致中空转轴中的气流流动，从而降低中空转轴中空气温度，

优选的技术方案为，锅体散热机构和/或机柜散热机构为排风扇，外层罩体和/或机柜上分别设置有与排风扇相配合的排风孔和进风孔。