[实用新型]香菇豆腐真空浸渍机

说明书

技术领域

本实用新型属于豆腐加工技术领域，特别是涉及一种香菇豆腐真空浸渍机。

背景技术

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐是人们常用食材，其具有高蛋白、低脂肪以及降血压、降血脂、降胆固醇等功效，是生熟皆可、老幼皆宜、养生保健、益寿延年的美食佳品。而香菇味鲜而香，为优良的食用菌。利用香菇的营养成分及其保健功效，制成一种既能增加营养， 又能起到保健作用的豆腐，以满足人们对豆腐的不同需求。然而现有的豆腐浸渍工序是在自然状态下完成，浸渍时间长，着色不均且不牢固，容易脱色、变味。而且，豆腐浸渍后，需人工将豆腐从锅体内取出，工人劳动强度高，制作效率低，操作使用很不方便。

发明内容

本实用新型要解决的技术问题就是克服上述现有技术的不足，而提供一种能够节省浸渍时间，操作使用方便，提高浸渍效率，降低工人劳动强度，并且着色牢固、均匀，不易脱色、变味的香菇豆腐真空浸渍机。

为解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案为：

设计一种香菇豆腐真空浸渍机，包括支架、锅体及压盖、管道及真空泵，还有翻转出料机构，其中锅体的对称两侧通过转轴转动连接在支架上，管道一端沿锅体内壁切线方向延伸，并与锅体内部连通，管道外部末端与真空泵连接，所述翻转出料机构包括翻转电机、控制器以及用于控制翻转角度大小和翻转快慢的电位器Ⅰ和电位器Ⅱ，其中翻转电机通过联轴器与锅体一侧转轴直连，所述控制器分别与翻转电机、电位器Ⅰ和电位器Ⅱ相电连接。

优选地，在上述香菇豆腐真空浸渍机中，还包括设于机架一侧的整机控制箱，所述控制器装设于控制箱内。

优选地，在上述香菇豆腐真空浸渍机中，所述翻转电机为步进电机。

优选地，在上述香菇豆腐真空浸渍机中，所述压盖与锅体一侧活动铰接，相对于该活动铰接侧，在压盖与锅体的另一侧设有压紧机构。

优选地，在上述香菇豆腐真空浸渍机中，所述压盖与锅体一侧通过水平销轴转动连接。

优选地，在上述香菇豆腐真空浸渍机中，所述压盖与锅体的另一侧通过锁扣件固定连接。

优选地，在上述香菇豆腐真空浸渍机中，所述压盖顶部设有操作手柄。

优选地，在上述香菇豆腐真空浸渍机中，所述管道上设有控制阀。

本实用新型技术方案的有益效果是：

1、在结构上，本实用新型采用真空泵及管道将锅体内抽至真空，使得豆腐在负压环境下完成浸渍，由于真空状态下浸渍液可均匀快速的渗透到香菇豆腐内，因而着色牢固、均匀，不易脱色、变味，无论外观还是口感效果都好。

2、在结构上，本实用新型增设有香菇豆腐翻转出料机构，用以取代人工将豆腐从锅体内取出，从而降低了工人劳动强度，提高了生产效率，而且操作使用很方便。

3、在结构上，本实用新型所含电位器Ⅰ和电位器Ⅱ以及步进电机的选用，用以控制翻转角度大小和翻转快慢，从而满足实际生产过程中一定量香菇豆腐的翻转倒出的需求。 因而设计合理，操作使用更方便。

附图说明

下面结合附图对本实用新型的具体实施方式作进一步详细的说明，其中：

图1为本实用新型香菇豆腐真空浸渍机的结构示意图；

图2为图1所示的锅体相对管道的俯视连接结构示意图；

图中序号：1、支架，2、锅体，3、压盖，4、管道，5、整机控制箱，6、转轴，7、水平销轴，8、锁扣件，9、操作手柄，10、控制阀，11、翻转电机，12、联轴器。

具体实施方式

下面结合附图和实施例来说明本实用新型的具体实施方式，但以下实施例只是用来详细说明本实用新型，并不以任何方式限制本实用新型的范围，在以下实施例中所涉及的仪器元件如无特别说明，均为常规仪器元件。

实施例1：

参见图1-2，图中，本实用新型香菇豆腐真空浸渍机，包括支架1、锅体2及压盖3、管道4及真空泵（图中未示出），以及翻转出料机构、整机控制箱5。

其中锅体的对称两侧通过转轴6转动连接在支架上。管道一端沿锅体内壁切线方向延伸，并与锅体内部连通（参见图2），管道外部末端与真空泵连接。压盖与锅体一侧通过水平销轴7转动连接，相对于该活动铰接侧，在压盖与锅体的另一侧设有锁扣件8固定压紧。此外，压盖顶部设有操作手柄9，与真空泵相连的管道上设有控制阀10。