[实用新型]全自动烤口袋蛋糕生产线

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品机械领域，特别涉及一种全自动烤口袋蛋糕生产线。

背景技术

目前，食品加工机械主要朝着生产自动化、原料高利用率化、机械设备节能化、食品安全化、机械设备通用化方向发展。随着数控技术的发展对于实现自动化生产的控制并不困难，但对于易碎的熟食加工来说就比较难以实现，特别是实现由原料到成品全程自动化生产的设备的设计，还需要考虑到食品安全卫生问题。在现有技术中，对于单台设备如隧道烤炉装置，蛋糕成型装置，充氮包装机等设备都已经有相当成熟的技术，很难将它们结合起来，往往需要在单个步骤的进行中由人工辅助来完成，这样就增加了很多人为因素，增加食品在生产过程中的不可控因素及不安全性。

在烤口袋蛋糕制作过程中需要进行打发搅拌、注浆、隧道烤炉烘烤、喷油、冷却、皮带输送、翻卷、切割分条、翻转、涂酱、层叠、成型分离、紫外杀菌、包装等步骤，不仅要考虑各个步骤的顺利完成，还需要将整个装置形成一体，各机构之间的顺利衔接，实现完全自动化生产，而且需要保证蛋糕出炉后冷却到一定程度，有利于后续的工艺加工，保证蛋糕的生产质量，确保生产加工的效率，尽量减少人为接触，避免不必要的污染，提高产品安全卫生。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题在于提供一种生产效率高、卫生安全、产品品质好的全自动烤口袋蛋糕生产线。

为解决上述问题，本实用新型采用如下技术方案：

全自动烤口袋蛋糕生产线，包括进炉平台、出炉平台、隧道烤炉、钢带、网链输送带、冷却传送带、翻卷机构、夹心成型机构、杀菌机构、机架和PLC控制箱，所述钢带连接进炉平台、隧道烤炉和出炉平台，所述网链输送带倾斜连接出炉平台和冷却传送带，所述冷却传送带和夹心成型机构分别设于机架的上下层，所述翻卷机构连接冷却传送带和夹心成型机构，所述杀菌机构连接夹心成型机构；

所述隧道烤炉设有预热区、烘烤上色区和水分控制区，每个分区均设有火排管、空燃比控制机构和温度传感器，所述火排管设于隧道烤炉内钢带的上下侧，所述空燃比控制机构与火排管连接，所述温度传感器设于各分区的上下火排管的中部；所述空燃比控制机构和温度传感器与PLC控制箱连接；

所述进炉平台上设有气动喷油机一和注浆机，所述出炉平台上设有气动喷油机二，所述隧道烤炉下方设有钢带自动清洁机构；所述翻卷机构设有上传送带、弧形翻板和下传送带，所述上传送带连接冷却传送带，所述下传送带连接夹心成型机构，所述弧形翻板连接上传送带和下传送带；所述夹心成型机构包括依次连接的切割分条机、翻转机构、注酱机、叠层机构、连续成型分离机构；所述PLC控制箱与生产线各装备控制连接，实现智能化控制。

所述空燃比控制机构包括燃气管路、空气管路和空燃比例阀，所述燃气管路和空气管路连接空燃比例阀，所述燃气管路上依次设有高压检测表、泄压阀、燃气过滤器、手动阀一、减压阀、自动泄压阀、低压检测表、高低压自动检测控制器、手动阀二、手动阀开关检测器、总电磁阀、燃气支路、手动阀三和双电磁燃气控制阀，所述空气管路上依次设有风机、空气压力控制表、空气支路和手动阀四，所述双电磁燃气控制阀和手动阀四连接火排管内的空燃比例阀。

所述隧道烤炉设有废气口、防爆口、球墨铸铁和辊筒，所述废气口和防爆口设于隧道烤炉顶部连通隧道烤炉内部，起到排出废气和防爆作用；所述球墨铸铁设于炉内支撑钢带，所述辊筒支撑底部钢带。

所述进炉平台设有带座调节轴承一、被动滚筒、张紧气缸和进炉纠偏调节杆，所述带座调节轴承一与张紧气缸连接，所述被动滚筒设于带座调节轴承一上，所述进炉纠偏调节杆设于被动滚筒前端，调节钢带进入角度；所述出炉平台设有带座调节轴承二、主动滚筒、调节螺杆、减速电机、电机和出炉纠偏调节杆，所述带座调节轴承二与调节螺杆连接，所述主动滚筒与带座调节轴承二连接，所述减速电机与主动滚筒连接，所述电机连接减速电机，所述出炉纠偏调节杆设于主动滚筒前端，调节钢带进入角度。

所述杀菌机构为紫外线杀菌输送带。

本实用新型的有益效果是：

1）本实用新型实现了全自动烤口袋蛋糕的生产，该实用新型生产效率高、卫生安全，节约大量人工成本，满足大批量的生产要求；通过该设备完成的口袋蛋糕制备加工，蛋糕品相好，口感佳，香味浓厚。

2）隧道烤炉分成预热、烘烤上色、水分控制三个区，提高了蛋糕的烘烤质量，避免蛋糕变形、破裂，保证蛋糕金黄色的品相，确保蛋糕水分合适，口感佳，保质期长。