[实用新型]一种简易鱼糜酸碱处理生产线

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种简易鱼糜酸碱处理生产线，属于水产加工设备领域。

背景技术

我国鱼肉资源丰富，产量逐年提高，但鱼肉加工率低，仍以鲜食为主，价值低廉。同时，鱼骨架复杂，腥味较重，使用传统加工方法（机械分离、水洗等）很难将肌肉与骨骼、色素等完全分离，易造成蛋白质利用率低和功能特性变差。因此，如何改善鱼肉蛋白的功能特性，提高其经济价值和利用率，是水产品加工行业亟待解决的问题。漂洗是最常见的鱼糜加工方法，目前较常用的漂洗工艺是清水漂洗2次后盐水漂洗1次或者清水漂洗1次后盐水漂洗2次，漂洗能够除去鱼肉中不良风味物质、色素等，但易造成蛋白功能特性降低和水溶性蛋白流失，同时需消耗大量的水，造成生产成本增加。

实用新型内容

为解决以上问题，本实用新型的目的在于提供一种简易鱼糜酸碱处理生产线，可以较好的解决上述问题。

本实用新型提供的技术方案如下：

一种简易鱼糜酸碱处理生产线，包含从左到右按顺序设置酸碱处理池、中和池和离心机构，其特征在于：所述酸碱处理池通过第一管道连接到中和池、中和池通过第二管道连接到离心机构；其中所述酸碱处理池包含物料进料口、酸液进液口、碱液进液口、螺旋出料器、过滤网层、出液口、第一酸碱感应器，所述螺旋出料器顶部连接有废料管和驱动机构，所述废料管连接有设于外部的废料桶；所述中和池包含碱液调节口和酸液调节口，还有设于底部的搅拌机构和设于搅拌机构旁的第二酸碱感应器。

所述酸碱处理池中的酸液进液口和碱液进液口设于物料进料口上方，所述酸液进液口和碱液进液口处于同一高度，所述出液口的高度介于酸液进液口和物料进料口之间，所述酸液进液口、碱液进液口和物料进料口设于酸处理池左端，所述出液口设于酸处理池右端，且过滤层设于出液口左端。

所述中和池中的碱液调节口和酸液调节口并排设于中和池左端上方。

所述第二管道靠近中和池的地方设有泵。

从上述描述可知，本实用新型有如下优势：首先，酸碱处理不需机械剔骨分离出肉糜，而是通过离心机构除去固体杂质，操作简单；其次，酸碱处理能显著提高蛋白回收率，在传统漂洗过程中，鱼糜需要经过2～3 次水洗，导致大部分肌浆蛋白损失，而在酸碱处理过程中，大量肌浆蛋白在等电点pH值条件下沉淀回收；第三，酸碱处理能除去鱼糜中大部分膜脂、中性脂类等，同时能显著降低鱼腥味；最后，酸碱处理后的废水中固体颗粒、氮含量和化学需氧量更低，对环境污染小。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

具体实施方式

本实用新型的一种最基本的实施例，如图1所示，一种简易鱼糜酸碱处理生产线，包含从左到右按顺序设置酸碱处理池1、中和池3和离心机构4，所述酸碱处理池1通过第一管道6连接到中和池3、中和池3通过第二管道7连接到离心机构4；其中所述酸碱处理池1包含物料进料口11、酸液进液口12、碱液进液口19、螺旋出料器15、过滤网层13、出液口14、第一酸碱感应器18，所述螺旋出料器15顶部连接有废料管17和驱动机构16，所述废料管17连接有设于外部的废料桶2；所述中和池3包含碱液调节口32和酸液调节口31，还有设于底部的搅拌机构33和设于搅拌机构33旁的第二酸碱感应器34。

所述酸碱处理池1中的酸液进液口12和碱液进液口19设于物料进料口11上方，所述酸液进液口12和碱液进液口19处于同一高度，所述出液口14的高度介于酸液进液口12和物料进料口11之间，所述酸液进液口12、碱液进液口19和物料进料口11设于酸处理池1左端，所述出液口14设于酸处理池1右端，且过滤层13设于出液口14左端。

所述中和池3中的碱液调节口32和酸液调节口31并排设于中和池3左端上方。

所述第二管道7靠近中和池3的地方设有泵71。

工作步骤：

1、肉糜从物料进料口11不间断的进入酸碱处理池1，根据实际需求从酸液进液口12或者碱液进液口19添加酸液或者碱液，过一段时间后，螺旋出料器15开始工作，鱼骨鱼皮等杂质被不间断的从螺旋出料器15传送到肥料桶2，而含有溶解蛋白质液体进过出液口14流入中和池3，此时设于出液口14左端的过滤网层13隔绝了鱼骨鱼皮等杂质混入出液口14的液体中；

2、含有溶解蛋白质液体进过出液口14流入中和池3后根据第二酸碱感应器34感应到的PH值进行碱液调节口32和酸液调节口31排放量的控制，并使用搅拌器33不断搅拌使得液体充分融合，保持液体的PH值为中性后淅出竟可能多的沉淀；