[实用新型]老豆腐加压工艺系统

说明书

技术领域

本实用新型涉及豆腐加工领域，特别是一种老豆腐加压工艺系统。

背景技术

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐有南和北豆腐之分，主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生，因此，南豆腐又叫做嫩豆腐，北豆腐被称为老豆腐。

老豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。

现有的老豆腐生产过程中压制多为人工压制和设备压制，人工压制大多凭借生产经验进行，没有准确的参数，导致豆腐质量不均一，而且工人需要对豆腐码垛，因此工人的劳动量大；现有的设备压制一般采用气缸压制，压制过程中的压力同样难以控制，造成豆腐的质量不均一、同一批次的豆腐不能完全都达到较好的效果。

所以，本实用新型提供一种老豆腐加压工艺系统来解决以上问题。

实用新型内容

针对上述情况，为克服现有技术之缺陷，本实用新型提供一种老豆腐加压工艺系统有效的解决了现有老豆腐压制过程中压力不均一、老豆腐质量不稳定的问题。

本实用新型为一种老豆腐加压工艺系统，其特征在于，包括翻转装置和压制装置，所述的翻转装置包括支架、翻转平台和翻转框，翻转框转动安装在支架的上端面，翻转框为侧面开口的长方体框架，翻转框两侧设置有翻转平台，翻转平台与翻转框水平时置于同一水平面，翻转框外设置有手柄，支架上设置使开口侧不会置于水平面以下的限位块，在翻转装置的一边设置有多组压制装置，每组压制装置包括内部可以放置豆腐框的底座，底座上安装有贯穿上端面且可上下移动不能够转动的丝杠，底座上方可转动的设置有与丝杠啮合的螺母，螺母外侧为齿轮结构，螺母啮合连接置于底座上端面的变速箱的输出齿轮，变速箱连接驱动装置，丝杠下端连接压盘，压盘为与豆腐框表面积相同且开有多个漏水孔的托盘，丝杠与压盘连接处设置压力传感器，压力传感器和驱动装置连接PLC电路板。

优选的，所述的变速箱为使丝杠的缓慢下降的高传动比变速箱。

优选的，所述的驱动装置为电机。

本实用新型构思巧妙，实用性强，通过对加压装置的改进以及增加翻转系统，使设备具有了节省人力、豆腐压制压力精确可调、生产的豆腐质量可靠且均一的优点。

附图说明

图1为本实用新型总体结构俯视示意图。

图2为本实用新型总体结构主视示意图。

图3为本实用新型翻转装置主视示意图。

图4为本实用新型丝杠传动结构示意图。

具体实施方式

有关本实用新型的前述及其它技术内容、特点与功效，在以下配合参考附图1至图3对实施例的详细说明中，将可清楚的呈现。以下实施例中所提到的结构内容，均是以说明书附图为参考。

下面将参照附图描述本实用新型的各示例性的实施例。

实施例一，本实用新型涉及一种老豆腐加压工艺系统，其特征在于，包括翻转装置和压制装置，所述的翻转装置包括支架1、翻转平台2和翻转框3，翻转框3转动安装于支架1的上端面的中部，翻转框3为侧面开口的长方体框架，翻转框3两侧设置有翻转平台2，翻转平台2与翻转框3水平时置于同一水平面，翻转框3外设置有手柄15，支架1上设置使开口侧不会置于水平面以下的限位块4，在翻转装置的一侧设置有压制装置，压制装置包括内部可以放置豆腐框的底座5，底座5上端面设置有贯穿上端面的丝杠6，丝杠6与上端面设置使丝杠6在其内可以上下运动不能够转动的有滑槽，底座5上方设置有上下位置固定的与丝杠6啮合的可转动的螺母9，螺母9外侧为齿轮结构，螺母9啮合连接置于底座5上端面的变速箱10的输出齿轮11，变速箱10连接驱动装置，丝杠6下端连接压盘12，压盘12为与豆腐框表面积相同且开有多个漏水孔的托盘，丝杠6与压盘12连接处设置压力传感器13，压力传感器13和驱动装置连接PLC电路板。

实施例二，在实施例一的基础上，所述的变速箱10为使丝杠6的缓慢下降的高传动比变速箱10。

实施例三，在实施例一的基础上，所述的驱动装置为电机14。