[实用新型]一种红曲发酵设备

说明书

本实用新型涉及一种红曲发酵设备，包括多个容积依次增大的种子罐；所述种子罐包括进气管以及套设于种子罐内的控制种子罐内部温度的控温腔；所述进气管一端与种子罐连通，进气管内设置有多层空气过滤网，进气管另一端设置有只允许空气进入种子罐内的单向阀；所述种子罐下端通过出气管与一真空泵连接；进料的种子罐上端通过进料管与红曲储存罐连通；出料的种子罐下部连通有一出料管；上一种子罐的下部通过连接管与下一种子罐的上端连通；种子罐上端设置有进气柱，进气柱上设置有进气阀；所述进气柱通过导气管与一主气罐连通，导气管上设置有加压泵；种子罐通过导液管与培养罐连通，导液管上设置有抽液泵；所述种子罐内设置有搅拌装置。

技术领域

本实用新型涉及一种红曲发酵设备，属于食品加工机械领域。

背景技术

红曲，为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地，具有健脾消食，活血化瘀之功效，常用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。

现有的红曲发酵工序，基本是在一个容器内进行发酵，因为换容器红曲容易染菌，对于红曲的扩培有一定的局限性，而且由于现有种子罐内物料的温度主要靠多次撒水来实现，不易掌控，发酵热量的散发靠人工或机械多次的翻动物料进行散热，容易使原料透气性变差，易染菌，而且大大延迟了红曲发酵的时间，严重影响红曲发酵产物的质量。

实用新型内容

为了解决上述技术问题，本实用新型提供一种红曲发酵设备,有效的扩大了红曲的繁殖数量，容易控制种子罐内的温度，不需要多次撒水来实现降温，发酵热量无需人工或机械翻动进行散热，透气性变好，不易染菌，加快落入红曲的发酵时间，提升了红曲发酵产物的质量。

本实用新型的技术方案如下：

一种红曲发酵设备，包括多个容积依次增大的种子罐；所述种子罐包括进气管以及套设于种子罐内的控制种子罐内部温度的控温腔；所述进气管一端与种子罐连通，进气管内设置有多层空气过滤网，进气管另一端设置有只允许空气进入种子罐内的单向阀；所述种子罐下端通过出气管与一真空泵连接；进料的种子罐上端通过进料管与红曲储存罐连通；出料的种子罐下部连通有一出料管；上一种子罐的下部通过连接管与下一种子罐的上端连通；种子罐上端设置有进气柱，进气柱上设置有进气阀；所述进气柱通过导气管与一主气罐连通，导气管上设置有加压泵；种子罐通过导液管与培养罐连通，导液管上设置有抽液泵；所述种子罐内设置有将红曲和培养液搅匀混合搅拌装置；所述控温腔内设置有加热棒，控温腔下端一侧通过进水管与一水箱连通，另一侧设置有出水管；进水管上设置有抽水泵，出水管上设置有电磁阀。

其中，所述种子罐包括上盖以及壳体，上盖一侧与壳体上端一侧铰接；所述搅拌装置包括位于上盖上方的搅拌电机；所述搅拌电机的转轴下端连接有转动轴，所述转动轴上固定连接有第一搅拌叶片和第二搅拌叶片；所述第一搅拌叶片和第二搅拌叶片分别位于壳体内的中部和底部。

其中，所述种子罐包括上盖以及壳体，上盖一侧与壳体上端一侧铰接；所述搅拌装置包括水平置于壳体上部的支撑板以及垂直穿过支撑板中心的空心轴；所述空心轴与支撑板转动连接，位于支撑板上方的空心轴上套设有从动齿轮，位于支撑板下方的空心轴上沿空心轴圆周均匀设置有多个刀片；所述支撑板上端面设置有驱动电机，驱动电机的转轴上部套设有主动齿轮，所述主动齿轮与从动齿轮啮合；位于种子罐内的进料管与空心轴上端开口连通，位于种子罐内的连接管与空心轴上端开口连通，空心轴下端开口铰接有一开合板。

其中，所述支撑板与壳体内壁可拆卸连接。

其中，所述壳体外壁套设有隔热层。

其中，所述壳体侧壁设置有观察窗。

其中，所述上盖下端面沿圆周设置有密封圈。

本实用新型具有如下有益效果：