[实用新型]一种啤酒酿造用过滤糖化设备

说明书

本实用新型公开了一种啤酒酿造用过滤糖化设备，包括糖化罐体，所述糖化罐体内部通过设有一挡板分为上罐体和下罐体，所述上罐体内部设有过滤筛，外部设有进料口、清洗口及上回流口，所述下罐体内部设有加热器，外部设有加料口、放料口及下回流口，所述进料口与所述放料口通过输送管道连接，所述输送管道与所述进料口之间的连接为切线连接，所述上回流口和所述下回流口通过回流管道连接；所述清洗口处设有堵板，所述堵板内表面呈弧形，与所述上罐体内壁相匹配。与现有技术相比，本实用新型结构简单，不仅有效分离了麦汁煮沸过程中的热凝固物，而且在糖化结束后方便对设备的清洗消毒。

技术领域

本实用新型涉及啤酒酿造设备技术领域，具体涉及一种啤酒酿造用过滤糖化设备。

背景技术

啤酒酿造中一项重要的工序是麦汁的煮沸，在煮沸过程中，由于蛋白质变性和多酚物质的不断氧化和聚合而析出，同时吸附了部分酒花树脂及其他有机物，从而生成热凝固物。热凝固物析出的量，受麦芽的蛋白质含量、麦芽溶解度、辅料添加比例、糖化方法、过滤方法、煮沸方法和冷却方法等影响。如果热凝固物被带入发酵麦汁，将吸附大量活性酵母，影响发酵质量，同时热凝固物在发酵过程中被冲散，会影响啤酒的色泽和口感，因此必须予以分离。以往的啤酒精酿设备由于制造工艺等原因，不能将热凝固物沉淀；糖化过程结束后需要对糖化罐进行清洗消毒，传统的进料口都是用螺栓锁紧，每次清洗时，需要将螺栓卸掉，糖化时再进行安装，费时麻烦。

实用新型内容

为解决上述缺陷，本实用新型的目的是提供一种啤酒酿造用过滤糖化设备，不仅有效分离了麦汁煮沸过程中的热凝固物，而且在糖化结束后方便对设备的清洗消毒。

为达到上述目的，本实用新型采用的技术方案是：一种啤酒酿造用过滤糖化设备，包括糖化罐体，所述糖化罐体内部通过设有一挡板分为上罐体和下罐体，所述上罐体内部设有过滤筛，外部设有进料口、清洗口及上回流口，所述下罐体内部设有加热器，外部设有加料口、放料口及下回流口，所述进料口与所述放料口通过输送管道连接，所述输送管道上设有水泵，其特征在于：所述输送管道与所述进料口之间的连接为切线连接，所述上回流口和所述下回流口通过回流管道连接；所述清洗口处设有堵板，所述堵板内表面呈弧形，与所述上罐体内壁相匹配，所述堵板外表面设有封盖，所述封盖一侧与所述上罐体铰接，另一侧通过第一锁紧机构与所述上罐体固定在一起；所述加料口下部与所述下罐体铰接，上部通过第二锁紧机构与所述下罐体固定在一起。

优选的是，所述第一锁紧机构包括固定于所述封盖外部的拉杆，所述拉杆一端与设于所述上罐体的铰接件铰接，另一端与设于所述上罐体的固定件锁紧。

所述第二锁紧机构包括固定于所述加料口外部的第二拉杆，所述第二拉杆一端与设于所述下罐体的铰接件铰接，另一端与设于所述下罐体的固定件锁紧。

所述回流管道上设有回流阀。

所述输送管道上设有输送阀。

所述输送管道上还设有麦汁出口，所述麦汁出口处设有止回阀。

本实用新型在使用时，将水通过加料口送入下罐体，启动加热器使水预热，将啤酒原料，即粉碎过的大麦芽通过加料口加入下罐体，加热器开启，煮沸后，开启输送阀，启动水泵，水与大麦芽的混合物不断的从放料口流出，通过输送管道流入进料口，在上罐体内部通过过滤筛过滤掉一些杂质，之后开启回流阀，经过上回流口、下回流口流入下罐体，进行静置沉淀；开启水泵和输送阀，将下罐体内部的麦芽醪通过输送管道输送至上罐体，由于所述输送管道与所述进料口之间的连接为切线连接，因此混合物流入上罐体时形成旋转流动，旋转流动过程中，麦芽糖化，形成麦芽醪，由于回旋效应，使热凝固物颗粒沿着重力和向心力所形成的合力的方向，以较坚实的丘状沉积于挡板表面，达到固-液分离的目的，之后通过回流管道再次进入下罐体中，得到麦芽汁；之后打开止回阀通过麦汁出口将麦汁排出外部用于啤酒的酿制。