[实用新型]一种即食羊肉加工生产线

说明书

技术领域

本实用新型属于副食加工生产设备领域，具体涉及一种即食羊肉加工生产线。

背景技术

羊肉即食食品是即食肉类大宗产品之一，由于营养好，风味独特，又不受民族饮食习惯的限制，多年来一直受到消费者的欢迎。近年来，随着生活水平的提高，人们追求食品多样化、营养化和方便化的趋势越来越明显，羊肉食品需求也大幅攀升。靖远羊羔肉风味独特，滋味鲜美，柔嫩多汁，膻味轻微，爽口不腻，以靖远当地特有的烹饪方法，辅以甘肃道地多种滋补型中药材，通过系列工艺进行加工，造就了“靖远羊羔肉”独具特色的品质和风味，具有温中补气、健胃益肾之功效。但受地域和烹饪方法的限制，外地人往往难以尝到地道的靖远羊羔肉，这一局限性使得靖远羊羔肉很难发扬光大和全面走向市场。

即食羊羔肉(牛肉、驴肉)生产工艺为一种即冲即食清汤牛羊驴肉工业化生产方法，以牛羊驴肉、蔬菜、粉丝及调味料为原辅料，对肉品进行预煮、切片、调味料腌制液腌制、真空包装、灭菌后配以经过脱水的蔬菜包、粉丝包及调味料包即可。目前很少有技术比较成熟的生产加工企业。

发明内容

本实用新型的目的是为了克服现有技术的缺陷，提供一种即食羊肉加工生产线，从而有效解决了现有技术中存在的问题。

为实现本实用新型的目的采取的技术方案是： 一种即食羊肉加工生产线，其特征在于：蒸煮锅（1）旁边设有操作台（2），操作台（2）后边设置切片机（3），切片机（3）后边设置腌制桶（4），腌制桶（4）旁边设有称重包装台（5），称重包装台（5）后边设置抽真空机（6），灭菌锅（7）设置在另外一个操作间，与抽真空机（6）之间设有一个观察传送窗口。

所述蒸煮锅（1）和腌制桶（4）上方均设有排湿排气罩，排湿排气罩的出气管连接吸气总管经引风机排出室外。

本实用新型的有益效果是：布局合理，连续性强，能提高工作效率，降低劳动强度，工作现场环境卫生。

附图说明

图1为本实用新型示意图；

图中：1-蒸煮锅，2-操作台，3-切片机，4-腌制桶，5-称重包装台，6-抽真空机，7-灭菌锅。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本实用新型，并非用于限定本实用新型的范围。

实施例1：见图1，一种即食羊肉加工生产线，其特征在于：蒸煮锅1旁边设有操作台2，操作台2后边设置切片机3，切片机3后边设置腌制桶4，腌制桶4旁边设有称重包装台5，称重包装台5后边设置抽真空机6，灭菌锅7设置在另外一个操作间，与抽真空机6之间设有一个观察传送窗口。

所述蒸煮锅1和腌制桶4上方均设有排湿排气罩，排湿排气罩的出气管连接吸气总管经引风机排出室外。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。