[实用新型]一种结晶蜂蜜加工系统

说明书

技术领域

本实用新型属于蜂蜜加工设备技术领域，更具体地说，涉及一种结晶蜂蜜加工系统。

背景技术

蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、维生素和对人体有益的矿质元素，以及葡萄糖、果糖和一些酶类，具有滋养、润燥、消炎解毒、美白养颜、润肠通便的功效。由于蜂蜜是过饱和溶液，蜂蜜中的葡萄糖在环境温度下降后，其溶解度降低，不能溶解的葡萄糖即会从蜜液中结晶析出。蜂蜜结晶属正常现象。通常蜂蜜由于晶核较少，在室温下结晶缓慢，形成的结晶颗粒比较大，分布不均匀，有时甚至凝为一个大结晶团，而且由于部分结晶的存在，致使未结晶部分水分含量升高，结晶部分水分含量降低，因此在未结晶部分容易形成一个细菌繁殖的环境，从而引起发酵，使蜂蜜口味变差。结晶蜜可以较好的解决上述问题。但是现有的市售结晶蜜主要采用易结晶的蜂蜜经低温处理促使其快速结晶，所需结晶时间较长，且口感单一。或者利用结晶蜜与浓缩蜜进行混合，但是混合后的蜂蜜中天然结晶核粗大均匀不一，造成结晶蜜的口感粗糙。

中国实用新型专利，公开号：CN102696938A，公开日：2012年10月3日，公开了一种混合结晶蜜及其制备方法。该混合结晶蜜具体配方按照重量份计算为：结晶诱导剂10份-20份，液态蜜78份-92份；其中，所述液态蜜由14份-16份的洋槐蜜、50份-60份的油菜蜜和14份-16份的苦豆子蜜组成；所述结晶诱导剂为一种或几种单一结晶蜜。该混合结晶蜜结晶过程温度低，速度快，结晶均匀，易于蜂蜜的贮藏和保持其原有的新鲜度，蜂蜜的营养成分无损失且丰富了单一结晶蜜的口感和风味。该实用新型中对液态蜜未进行浓缩过滤处理，会导致生成的结晶蜜口感粗糙，结晶蜜的质量较低。

中国实用新型专利，公开号：CN104938891A，公开日：2015年9月30日，公开了一种乳酪型结晶蜂蜜的制备方法，首先制备第一晶种，然后浓缩液体蜜水分得到浓缩液体蜜，再将所述第一晶种与所述浓缩液体蜜混合得到第二晶种，然后取原料液体蜜浓缩水分得到原料浓缩蜜；最后将所述第二晶种与所述原料浓缩蜜混合均匀静置，得到乳酪型结晶蜂蜜。该实用新型将天然形成的颗粒粗大粒径复杂的第一晶种与浓缩处理后的液体蜜进行混合，从而制备出粒径均一、棉软细滑的第二晶种，进而采用上述第二晶种制备得到的乳酪状结晶蜜口感细滑、无粗糙的沙粒感；同时将第一晶种与浓缩处理后的液体蜜进行混合制备第二晶种的过程，缩小了不同批次的蜜源形成的晶种的差异，使制备得到的每一批乳酪状结晶蜜成品的外观、口感一致。但是该实用新型中对天然结晶核未进行搅拌的情况下进行过滤，会过滤掉天然结晶核中的未被搅拌碎的结晶核，导致天然结晶核的损失，造成资源的浪费。

实用新型内容

1、要解决的问题

针对现有结晶蜜加工质量低、加工效率低的问题，本实用新型提供一种结晶蜂蜜加工系统。通过本实用新型的加工系统和加工工艺生产的结晶蜜口感细腻，而且加工周期短，生产质量稳定可靠。

2、技术方案

为解决上述问题，本实用新型采用如下的技术方案。

一种结晶蜂蜜，包括浓缩蜂蜜和蜂蜜天然结晶核，各组分重量份数为：浓缩蜂蜜80-90份，蜂蜜天然结晶核10-20份，所述的浓缩蜂蜜为经过真空浓缩脱水后的蜂蜜，蜂蜜天然结晶核为单一结晶蜜，所述结晶蜂蜜由浓缩蜂蜜和蜂蜜天然结晶核均匀混合后冷藏后制得。

一种上述结晶蜂蜜加工系统，包括融蜜池、处理系统和洗瓶系统，所述的融蜜池和处理系统连接，处理系统和洗瓶系统相邻；处理系统中送料系统、浓缩系统和收集系统依次连接，送料系统与融蜜池连接；洗瓶系统中清洗池、洗瓶机和烘干机依次相邻；利用融蜜池和处理系统对蜂蜜进行融化、浓缩和混合蜂蜜天然结晶核处理，得到上述的结晶蜜，再利用洗瓶系统对蜂蜜进行包装处理，完成蜂蜜的自动化生产。

作为本实用新型的进一步改进，所述的融蜜池包括槽体、过滤装置、出料管、蒸汽管和搅拌装置，所述的槽体的上表面设有进料口，过滤装置活动连接在进料口上，出料管连接在槽体底部，蒸汽管固定在槽体内部，蒸汽管的进气口和出气口固定在槽体的侧壁，搅拌装置固定在槽体上表面，出料管与送料系统连接。通过蒸汽管和搅拌装置对蜂蜜进行加热融化处理，完成蜂蜜的初步处理。

作为本实用新型的进一步改进，所述的送料系统包括中转罐、一级过滤器和二级过滤器；所述的浓缩系统包括蒸发器、真空浓缩机和真空气管一，真空气管一与真空浓缩机连接；出料管、一级过滤器、二级过滤器、中转罐、蒸发器和真空浓缩机依次连接。通过多级过滤器对蜂蜜进行初步过滤处理，减少后续处理的负荷。