[实用新型]一种花类蛋糕卷成型系统

说明书

技术领域

本实用新型属于食品设备技术领域，具体的涉及一种花类蛋糕卷成型系统。

背景技术

海绵蛋糕(sponge cake)是在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油(例如，混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等)，加上切碎了的果肉卷成卷状。另外，所述海绵蛋糕还可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕，具有组织暄软，膨松，具有果酱的香味等优点。

目前市场上的产品都是用烤盘垫烘焙纸，再将面糊倒入，用上火180℃、下火150℃烤焙12-15分钟。而且都是用人工手工卷，这样生产速度慢也会使蛋糕过多的触接，导致蛋糕易发霉。而且表面都比较单一，蛋糕厚度没办法达到足够的高度。

实用新型内容

本实用新型的目的在于解决现有中的问题，提供一种具有较高自动化程度的花类蛋糕卷成型系统。

为达成上述目的，本实用新型采用如下技术方案，一种花类蛋糕卷成型系统包括：分别与烤箱相连通的烤前处理单元和烤后处理单元、及分别设有用于运输物料的传送带的至少三段工作台，所述至少三段工作台包括设有第一传送带的第一段工作台、设有第二传送带的第二段工作台和设有第三传送带的第三段工作台；所述烤前处理单元包括沿蛋糕原料运动方向依次设于所述第一段工作台的铺纸调节装置、折纸装置和拉花装置、及与所述拉花装置相连通的打发机，所述铺纸调节装置在第一传送带表面铺设蛋糕纸，所述蛋糕纸通过所述折纸装置进行折边，并跟随所述第一传送带运动至所述拉花装置，所述打发机用于对蛋糕原料进行打发操作，并将打发后的蛋糕原料输送至所述拉花装置，所述蛋糕原料被所述拉花装置的拉花嘴喷洒至铺设于所述第一传送带的蛋糕纸表面，并被所述第一传送带运送至所述烤箱进行烘烤；所述烤后处理单元包括沿蛋糕胚运动方向依次设置的蛋糕纸分离回收装置和翻转定型装置，所述蛋糕纸分离回收装置和所述翻转定型装置分别对应第二段工作台和第三段工作台设置，且被烤箱烘烤后的蛋糕胚随所述第二传送带运送至所述蛋糕纸分离回收装置进行蛋糕胚和蛋糕纸的分离操作，分离后的蛋糕胚接着被所述第三传送带运送至所述翻转定型装置进行翻转定型。

优选地，所述铺纸调节装置包括设有铺纸滚筒的铺纸机和放纸调节部件，所述放纸调节部件包括至少一个固定于所述第一段工作台的铺纸滚轴，所述铺纸机的铺纸滚筒的蛋糕纸缠绕在所述铺纸滚轴表面，并被引导至所述第一段工作台的第一传送带表面。

优选地，所述折纸装置包括均分别固定于所述第一段工作台的相对两边的两个滚轮和两个护边导轨，所述两个滚轮设于所述两个护边导轨之间，且两个所述护边导轨之间的间隔小于所述蛋糕纸的宽度；每一所述护边导轨迎向所述蛋糕纸一侧形成有便于所述蛋糕纸折边的斜面，当所述蛋糕纸沿所述斜面移动至所述护边导轨顶部时，所述两个滚轮碾压所述蛋糕纸，从而与所述两个护边导轨相互配合完成对所述蛋糕纸的折边操作。

优选地，所述拉花装置包括恒压储料罐和与所述恒压储料罐的出料口相连通的多个拉花嘴，所述恒压储料罐的进料口与所述打发机相连通。

优选地，还包括设于所述拉花装置和所述打发机之间的储料桶，所述储料桶的进料口通过输送管道与所述打发机相连通，所述储料桶的出料口通过螺杆泵与所述拉花装置的恒压储料罐的进料口相连通。

优选地，所述蛋糕纸分离回收装置包括蛋糕纸分离部件、蛋糕纸调节部件和蛋糕纸回收部件；所述蛋糕纸分离部件包括固定于所述第二段工作台末端的分离固定部和固定于所述分离固定部的分离刀片，所述分离刀片垂直于所述第二传送带运动方向设置，且所述分离刀片高出所述第二段工作台的表面，当表面附有蛋糕胚的蛋糕纸经过所述分离刀片的顶部时，所述分离刀片顶起所述蛋糕纸从而使得所述蛋糕纸和所述蛋糕胚分离，分离后的蛋糕纸和蛋糕胚分别进入所述蛋糕纸调节部件和所述翻转定型装置；所述蛋糕纸调节部件包括固定于所述第二段工作台末端的调节固定部、固定于所述调节固定部的第一气缸、设于所述调节固定部的多个橡胶轮、及与所述多个橡胶轮对应设置的多个压板，所述第一气缸用于调节所述橡胶轮的位置以实现蛋糕纸回收张力的调节，所述橡胶轮抵接所述第二段工作台的第二传送带进行同步移动，且分离出来的蛋糕纸缠绕过所述橡胶轮后，被所述压板压住，使得所述蛋糕纸能够平稳地被引导至所述蛋糕纸回收部件进行回收；所述蛋糕纸回收部件包括回收电机和被所述回收电机驱动的收纸滚筒，所述回收纸筒被所述回收电机驱动旋转，并不断地收卷来自所述橡胶轮的蛋糕纸。