[实用新型]生产老陈醋消烟除尘熏醅系统

说明书

技术领域

本实用新型涉及老陈醋的生产设施，具体为一种生产老陈醋消烟除尘系统。

背景技术

山西老陈醋的酿制技艺是国家级非物质文化遗产，其中熏醅工艺是其中的精华之一，是山西老陈醋色、香、体、味的主要来源，熏醅过程主要是用地炕炭火加热（80～90℃）温度，每天依次倒缸，熏蒸5天。熏醅赋予了老陈醋独特的色泽和香味口，可使山西老陈醋的酯香、熏香、陈香有机复合，进而使山西老陈醋具有了独特香味；其原因是老陈醋的原料高粱、豌豆和大麦中含有丰富的多糖、氨基酸等化合物，为美拉德反应提供了前体物质，使得醋在熏醅中可生成大量的美拉德反应产物，如杂环类化合物等，它们赋予了老陈醋独特熏香味。另外随着熏醅的进行，醋的颜色加深，最后变成黑褐色，使其具有独特的色泽。熏醅增加了醋的香味、加速醋醅熟化、提高醋的光泽度和澄清度，并提高辅料的消化率。在熏醅工艺中熏醅炉的构造至关重要。

随着高耗能、高污染行业的快速增长，全国工业能耗和二氧化硫排放量逐渐增加。与此同时，各方面工作仍存在认识不到位、责任不明确、措施不配套、政策不完善、投入不落实、协调不得力等问题。很多企业的因为工艺生产的原因存在着严重的耗能现象。这些行业在生产过程中所产生的大量的余热、烟气和尾气，排放到空气中不但是对能源的重大浪费也是对环境的重大污染，如何合理采集、利用生产过程中产生的能源并将其再次利用，是减少环境污染和节约能源的关键点。其中燃煤工业锅炉是主要产生CO、CO₂、SO₂等污染物的来源之一，控制燃煤工业锅炉中污染气体的排放，对控制我国大气的污染具有极其重要的意义。

传统熏醅系统如图5、6、7所示，由混凝土和砖块砌筑的保温维护基础在底部修建一排熏醅炉，每个熏醅炉后侧各自连接有独立的烟道，烟道穿出保温维护基础后各自连接有烟囱。保温维护基础位于熏醅炉和烟道的上部布满有熏醅缸。但在实际生产过程中传统熏醅炉仍存在着许多缺陷：

1、传统的熏醅炉热量散失较大。烟火经过烟道腔后直接进入烟囱流失了大量热量，热量利用率较低。

2、传统的熏醅炉对环境污染较大。烟火可产生大量的CO、CO₂、SO₂等化合物及大量的灰尘，使空气中的污染物增加，颗粒物增加。

3、传统的熏醅炉加热不均匀。传统的熏醅炉每天需要翻醅一次，每个熏醅池的温度差距较大，加热温度达不到要求，熏醅炉熏醅效果较差。

发明内容

本实用新型为解决现有熏醅系统存在的上述问题，提供一种新型的生产老陈醋消烟除尘熏醅系统。

本实用新型是采用如下技术方案实现的：

一种生产老陈醋消烟除尘熏醅系统，包括保温维护基础，所述保温维护基础内修筑联排的熏醅炉和烟道结构，所述熏醅炉包括炉膛，所述炉膛外侧设有炉口、其底部为炉灰坑，所述炉膛后侧通过烟道口连接有曲折的散热管；每个熏醅炉的炉膛均连接各自的散热管；每个散热管的末端穿出保温维护基础后依次与总散热管相连；所述总散热管并接有烟道支路和消烟除尘塔；所述烟道支路与位于保温维护基础后侧曲折的支路散热管相连；所述支路散热管末端与位于保温维护基础内最右侧炉膛的散热管相连。

所述消烟除尘塔内进烟口上方安装有喷淋板，所述喷淋板上分布有碱性喷淋管，所述碱性喷淋管连接多个喷淋喷头；所述碱性喷淋管外端与位于脱硫除尘塔外进碱口下方的吸附液收集器连接；所述消烟除尘塔内进烟口下方也安装有同样的喷淋结构。

所述消烟除尘塔上部安装烟囱，其底部连接清渣室，所述清渣室通过排液管连接废液池。