[实用新型]一种烧饼生产设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种烧饼生产设备，属于食品加工设备技术领域。

背景技术

吊炉烧饼是中国人十分喜爱的食品之一，特别是刚出炉的热烧饼，这就需要小型的随做即食流动烤制设备，现已出现了好多种这类的烧饼生产设备，大都是流动型的，大型饮食单位也有固定的大一点的设备，总概括下来有以下几种：1、传统吊炉，以前是木炭加温，现在多数改为液化气，该吊炉操作简单，设备投资低，但产量不高，炉容量较少，操作时手伸进炉里不安全，饼坯饬发不易掌握，特别是口门敞开，热损失大，卫生环境不易打理；2、平转垂式，近几年开发的平转盘烧饼机，本身是自转的圆板上下两面加垫，效果同传统吊炉比此类操作简单，但转速慢，产量低，并且由于转盘面积大，供热量要求大，不节能；3、另有立式转轮内贴式烧饼机，是将饼坯直接贴在转轮内壁上，转轮内设热源，烧饼一面不熟，同时也存在热量损失的不足。

实用新型内容

针对上述问题，本实用新型要解决的技术问题是提供一种烧饼生产设备。

本实用新型的一种烧饼生产设备，它包含机架、转筒炉、托轮、电机、拨叉、拨轮、卡槽、托板、封板、炉门、热源，机架上设置有转筒炉，转筒炉两端分别设置有法兰，其一端的法兰为封堵式结构，另一端的法兰为开敞式结构，转筒炉的两端下方位置分别设置有支撑法兰的托轮，机架的内部设置有电机，电机的输出端设置有拨叉，电机的输出端通过皮带与拨叉连接，拨叉的上端设置有拨轮，且数个拨轮等距间隔设置在转筒炉一端的法兰上，转筒炉的内部为空腔结构设计，转筒炉的内壁上均匀焊接有数个宽度相同的卡槽，转筒炉的内表面设置有托板，且托板卡设在两个卡槽的中间，转筒炉的另一端开敞法兰端设置有封板，且封板固定在机架的前端，炉门固定在封板上，热源固定在封板的内侧，伸进转筒炉的炉腔内。

作为优选，所述的机架采用不锈钢方管焊接而成，起到支撑安置各个部分的作用。

作为优选，所述的转筒炉采用不锈钢薄板焊接而成，转筒炉的外侧设置有保温层，热量损失小，效率高。

作为优选，所述的卡槽与托板之间采用活动推入式结构，使烧饼烤制炉外贴制，炉外铲下。

作为优选，所述的托板采用长方形不锈钢板制成，可推入两个卡槽中间，托板上贴烧饼坯，由若干个组成一组，且数量与卡槽数量相同。

作为优选，所述的托板在转筒炉内两面受热，从而保证烧饼两面受热均匀，成熟一致。

作为优选，所述的封板的作用是封堵转筒炉，保持炉内热量不扩散，同时起到支撑炉门和伸进转筒炉内的热源。

作为优选，所述的热源可采用液化气灶、电炉或木炭炉等。

本实用新型的有益效果：它采用不锈钢材质制成的转筒炉，不仅体积小巧，传热快，耐高温，而且可以随意移动，通过在转筒炉的外侧设置保温层，可以降低热量损失，提高工作效率，拨轮等距环绕设置在转筒炉的外圈，通过电机带动拨叉低速转动，拨叉转动部分角度推动拨轮，使得转筒炉转动一定的角度，即一个托板的宽度，当转筒炉转动后，拨叉进入空转角度，转筒炉也随之停转，停转时，转筒炉内壁的托板与炉门对齐，炉门的宽度尺寸等同于托板的宽度尺寸，打开炉门即可取出托板，不必伸入炉内取出熟饼，减少高温烫伤的可能性，安全性能更高，饼皮不与高温直接产生接触，即能保持传统的风味和口感又能掌握饬发技术，转筒炉转动一周即可拉出，转筒炉内托板可持续推进推出，往复作业，资源利用率有效增长。

附图说明

为了易于说明，本实用新型由下述的具体实施及附图作以详细描述。

图1为本实用新型的结构示意图。

1-机架；2-转筒炉；3-托轮；4-电机；5-拨叉；6-拨轮；7-卡槽；8-托板；9-封板；10-炉门；11-热源。

具体实施方式