[实用新型]咸鸭蛋杀菌装置

说明书

本实用新型涉及一种咸鸭蛋杀菌装置，属于食品加工装置技术领域，包括锅体，锅体左端设有锅盖，锅体内设置有滑轨，滑轨上设置小车，小车上设置杀菌筐，锅体上设置蒸汽进汽管、蒸汽排汽管、排水管、压缩空气入管和泄汽管，蒸汽进汽管设置在远离锅盖端，杀菌筐由多个竖直的杀菌单筐组成，杀菌单筐包括承载板，承载板上部设置有承载凹槽，承载凹槽底部设置有通孔，杀菌单筐的下部四角处设置有支撑腿，锅体内设置有多个水平的蒸汽输送管，蒸汽输送管一端与蒸汽进汽管连接，另一端伸到杀菌单筐的下方。本实用新型把杀菌筐分割成多个可以拆卸的杀菌单筐，降低咸鸭蛋的堆放厚度，从而能加快杀菌速度，蒸汽分布更均匀，升温更快，利用率更高。

技术领域

本实用新型属于食品加工装置技术领域，具体涉及一种咸鸭蛋杀菌装置。

背景技术

日常生活中，蛋品的需求量很大，尤其是咸鸭蛋，咸鸭蛋是一种中国传统食品。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄，咸鸭蛋现在显然成为中国餐桌上的美味。现在市场上的咸鸭蛋有散装、真空包装两种，需要通过杀菌锅在120度左右的高温蒸汽下将有害菌全部杀死，以高温高压蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。在现有技术中，杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、及若干管口等组成，使用时，将咸鸭蛋放入灭菌筐中，然后再将灭菌筐通过轨道放入锅体中，但是现有的装置中灭菌筐均是整体式的，咸鸭蛋堆放在筐中，造成咸鸭蛋的上下较厚，加上为了不妨碍灭菌筐的出入，蒸汽分布管距离灭菌筐都较远，使得杀菌速度较慢，工作时间较长，蒸汽浪费严重。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种咸鸭蛋杀菌装置，解决现有装置杀菌速度慢，蒸汽利用率低的问题。

本实用新型咸鸭蛋杀菌装置，包括锅体，所述锅体左端设有锅盖，所述锅盖与锅体连接为密封仓体，所述锅体内下部两侧壁设置有相对应的滑轨，所述滑轨上设置有小车，小车上设置有杀菌筐，锅体上设置有蒸汽进汽管、蒸汽排汽管、排水管、压缩空气入管和泄汽管，锅体内底部设置有排水槽，排水槽底部连接伸出锅体的排水管，蒸汽进汽管设置在远离锅盖端的端部，杀菌筐由多个竖直摞在一起的杀菌单筐组成，杀菌单筐包括承载板，承载板上部设置有承载凹槽，承载凹槽底部设置有通孔，杀菌单筐的下部四角处设置有支撑腿，支撑腿底端设置有限位卡块，杀菌单筐的上部四角处设置有与限位卡块配合的限位卡槽，小车的上部设置有与限位卡块配合的限位卡槽，锅体内设置有多个水平的蒸汽输送管，蒸汽输送管一端与蒸汽进汽管连接，另一端伸到杀菌单筐的下方，蒸汽输送管两侧连接有多个蒸汽分布管，蒸汽分布管的上下两侧设置有蒸汽喷孔。

所述滑轨右端设置有限位板。可以防止蒸汽输送管撞到杀菌筐。

所述蒸汽进汽管通过连接杆固定在锅体的内壁上。使得蒸汽进汽管更加稳固，防止蒸汽进汽管断裂。

所述锅盖上设有把手，所述锅盖的盖沿设有安全联锁机构，所述锅盖通过安全联锁机构锁合于所述锅体上，所述锅盖与所述锅体连接处设有密封圈。

所述锅体包括壳体，所述壳体内壁上设有保温层，排水槽设置在保温层上。

所述排水槽的底部为一斜坡，排水管连接在排水槽的最低处。使得排水更加方便，防止废水残留。

与现有技术相比，本实用新型的优点在于：

把杀菌筐分割成多个可以拆卸的杀菌单筐，降低咸鸭蛋的堆放厚度，从而能加快杀菌速度，另外在每个杀菌单筐的底部均设置有蒸汽分布管，使得蒸汽分布更均匀，升温更快，利用率更高。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为图1中A处的放大结构示意图；

图3为图1中E-E处的剖视结构示意图；