[实用新型]一种改良型腐乳发酵筛

说明书

技术领域

本发明涉及塑料和金属材料用品制造领域，具体是用于食品加工的一种改良型腐乳发酵筛。

背景技术

日用品使用塑料材料制造，美观大方，重量轻，强度大，物美价廉，深受大众欢迎，提高了人类现代生活的质量，推动人类社会文明的进步。今天，凡与人民生活息息相关的吃、穿、住、行、通讯和娱乐等各个方面，均和塑料制品有密切关联，塑料丰富人们生活，给人们带来了方便和实惠，成为日常生活不可缺少的一部分。

在腐乳生产流程中，腐乳发酵筛是用于盛载干豆腐坯块，进入发酵工序的专用器具，传统的腐乳发酵筛，多数由竹木制成，优点是成本低，缺点是非常笨重，大小不一，很难叠放，不易清洗，易滋生细菌发霉，不易清洗，不卫生，后来被塑料的腐乳发酵筛所取代。

申请人在多年前，曾经申请了专利《一种腐乳发酵筛》（公告号CN 201025858 Y），介绍了一种由塑料一体成型制作的腐乳发酵筛，其包括筛底和筛壁，筛底由纵横交错的支撑条组成，在支撑条的下方，设置口字型加强筋，支撑条的截面呈现T字形，增加筛底强度。筛底表面为平面，方便放置待发酵的干豆腐坯块。这一专利制作方便，成本低，不发霉，易清洗，寿命长，得到广泛应用。然而，由于上述专利需要人工作业，将发酵前后的干豆腐坯块，放入和搬离发酵筛，随着人工成本的不断上升，以及腐乳发酵过程机械化、自动化水平的提高，上述专利显然不合适。迫切需要改进发酵筛的结构，方便机械化、自动化操作，提高工作效率，降低生产成本。

另外，作为筛底的塑料支撑条比较宽大，干豆腐坯块放上去，干豆腐坯块的下表面被筛底的塑料支撑条遮挡的地方，不能有效发酵，若将筛底的塑料支撑条设计成细长条，则筛底的强度不足，整个腐乳发酵筛容易变形，而且干豆腐坯块与筛底的塑料支撑条的接触还是面接触，并不能有效地降低接触面的总面积。因此，腐乳的发酵率还是不能有效提高。因此，迫切需要一种强度高、支撑条与干豆腐坯块接触面积小的腐乳发酵筛。

发明内容

为了解决现有技术存在的腐乳的发酵率问题，本发明提出了一种改良型腐乳发酵筛。

本发明使用的技术方案如下：

一种改良型腐乳发酵筛，其包括方形的筛底，以及围绕筛底四周向上延伸的筛壁，筛壁的外表面设置加强筋，在筛壁的中部，设置透气孔，在筛壁的下部设置定位脚，所述筛底由至少六条，至多九十条的支撑条构成，支撑条的截面为三角形，支撑条两端连接筛壁；在所述支撑条的下方，设有连接各条支撑条的一至九条连结条，连结条截面为矩形，连结条两端连接筛壁。

作为优化，所述支撑条为二十至三十条，所述连结条为三至七条。

所述三角形为等腰三角形，其顶角角度为八至三十度，为圆角；所述筛底和筛壁均采用塑料一体成型制作，所述塑料材料为PE、PP、ABS中的一种。

众所周知，腐乳发酵过程是腐乳中的淀粉转变为氨基酸的过程，氨基酸能够被人体直接吸收，而淀粉不能，而且腐乳发酵后有一种特有的氨基酸香味，中国人特别喜欢， 腐乳发酵率不高，说明淀粉转变为氨基酸不完全，不但味道不佳，营养也会下降，即腐乳质量下降。

本发明的腐乳发酵率比背景技术中的专利提高5个百分点，即从93%，提高至98%以上，深受腐乳生产厂家欢迎。

本发明的有益效果是：

1）使用截面为等腰三角形的支撑条，干豆腐坯块竖立呈菱形状放置于两条支撑条之间，两者相互接触处为线接触，增加了干豆腐坯块暴露在空气中的面积，干豆腐坯块与空气接触面积增大，即发酵面积增大，发酵效率提高5个百分点；

2）相互平行的支撑条设置，方便机器手等自动化装置，放置和取出干豆腐坯块，一次可以放置和取出全部干豆腐坯块，比人工操作大大节约时间；

3）支撑条和连结条交叉设置组成的筛底，强度提高，清洗方便，尤其方便使用机器装置自动清洗；

4）等腰三角形的顶角为圆角，在自动放置和取出干豆腐坯块时，不会刮伤干豆腐坯块。

附图说明

图1 为背景技术中介绍的CN 201025858 Y专利底面示意图。

图2为本发明改良型腐乳发酵筛正面示意图。

图3为图2中A-A剖视示意图。

图4为图3 中B部分放大示意图。

图5为图2中放置待发酵干豆腐坯块后的A-A剖视示意图。

图6为本发明改良型腐乳发酵筛正面立体示意图。

图7为本发明改良型腐乳发酵筛反面立体示意图。

图中1－筛底，2－筛壁，3－支撑条，4－连结条，6－定位脚，8－干豆腐坯块。

具体实施方式