[实用新型]一种速溶咖啡的生产装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种速溶咖啡的生产装置。

背景技术

速溶咖啡（soluble coffee/instant coffee）是市场上普遍存在的一种食品原料，按照GB/T 29602《固体饮料》，其定义为：以咖啡豆和（或）咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取物或其浓缩液）为原料，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料。速溶咖啡是咖啡固体饮料的一种，是速溶咖啡饮料的重要原料。

市售速溶咖啡产品主要选择生咖啡豆，现有的生产速溶咖啡的生产装置主要包括按顺序连接的烘焙机、研磨机、萃取罐、蒸发器、喷雾干燥塔和包装机，速溶咖啡通过上述生产装置制得，然而使用该生产装置生产速溶咖啡时香气往往在加工过程中损失殆尽，所剩无几。

发明内容

本实用新型所要解决的技术问题是克服现有技术的不足，提供一种能够生产出香气浓郁、香气品质良好的速溶咖啡的生产装置。

为解决以上技术问题，本实用新型采用如下技术方案：

一种速溶咖啡的生产装置，包括按顺序连接的萃取罐、降膜蒸发器和喷雾干燥塔，所述萃取罐上连接有进水管，所述生产装置还包括用于回收香气物质的香气物质回收单元及与所述香气物质回收单元相连的流化床，所述流化床还与所述喷雾干燥塔相连，经所述香气物质回收单元回收的香气物质在所述流化床内与经所述喷雾干燥塔喷雾干燥得到干粉混合即得所述速溶咖啡。

进一步地，所述流化床包括流化床本体及设置在所述流化床本体上的喷雾头，所述香气物质经所述喷雾头雾化后与所述干粉在所述流化床本体内混合。

根据本实用新型的一个优选方面，所述香气物质回收单元包括按顺序连接的闪蒸罐、蒸馏塔、第一冷凝器、旋转蒸发器及第二冷凝器，所述萃取罐与所述闪蒸罐相连且所述闪蒸罐连接于所述萃取罐和蒸馏塔之间，所述第二冷凝器与所述流化床相连且所述第二冷凝器连接于所述旋转蒸发器和流化床之间，萃取时，经所述萃取罐萃取处理得到的萃取出液达到一设定值时，萃取出液流入所述闪蒸罐并经所述闪蒸罐闪蒸后输送至所述蒸馏塔进行蒸馏处理，经所述蒸馏塔处理后得到的气体依次经所述第一冷凝器冷凝、旋转蒸发器分馏、第二冷凝器冷凝得到香气物质，继续萃取并将剩余萃取出液输送至所述降膜蒸发器浓缩，浓缩后的料液经所述喷雾干燥塔喷雾干燥得到干粉。

所述一设定值为大于等于20%总萃取岀液质量。优选地，所述一设定值为20%~30%总萃取岀液质量。也可以将所有萃取岀液输送至闪蒸罐，然后蒸馏分离处理，回收萃取出液中的香气物质，但是实际操作过程中，当萃取岀液为20%~30%总萃取出液质量时，萃取出液中香气物质含量已相对较高，且此时萃取出液总量不多，易于进一步处理。

更优选地，所述生产装置还包括连接于所述萃取罐和降膜蒸发器之间的第一中间罐，所述第一中间罐的进口还与所述蒸馏塔的塔底出口连接，所述剩余萃取液与经所述蒸馏塔蒸馏处理后得到的液体在所述第一中间罐内混合后输送至所述降膜蒸发器进行浓缩。

更优选地，所述生产装置还包括连接在所述降膜蒸发器和喷雾干燥塔之间的第二中间罐，物料经所述旋转蒸发器处理后，所述旋转蒸发器残留的液体输送至所述第二中间罐与经所述降膜蒸发器处理后的料液混合。

更优选地，所述第一冷凝器的冷却物质为4℃~10℃的水。

更优选地，所述第二冷凝器的冷却物质为0~1℃的水。

进一步地，所述降膜蒸发器为三效降膜蒸发器。

进一步地，所述生产装置还包括烘焙机、研磨机，咖啡豆经所述烘焙机烘培后输送至所述研磨机研磨，然后输送至所述萃取罐用水萃取。

进一步地，所述生产装置还包括包装机，经所述流化床处理的物料输送至所述包装机进行包装。

由于上述技术方案的实施，本实用新型与现有技术相比具有如下优点：

本实用新型的生产装置通过香气物质回收单元回收香气物质，然后在流化床内将香气物质回填至咖啡干粉中，生产出一种香气浓郁、香气品质良好的速溶咖啡产品，产品香气浓郁，各项产品指标均符合产品执行标准，芳香物质含量比常规生产方法速溶咖啡高出40%以上，该生产装置流程简单，使用和安装方便。通过本实用新型速溶咖啡的生产装置生产速溶咖啡，速溶咖啡中的香气物质能够最大限度的得到保留。

附图说明

图1为本实用新型速溶咖啡的生产装置的结构示意图。