[实用新型]一种番茄酱低温真空浓缩装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工装置的技术领域，尤其是一种低温真空浓缩装置的技术领域。

背景技术

目前国内外番茄酱市场需求量逐年递增，拥有巨大的潜在市场，发展前景广阔。我国已成为全球重要的番茄制品生产国和出口国。因此，提高番茄酱的质量和产量以适应日益增长的市场需求是目前亟需解决的问题。其中番茄酱的生产工艺对番茄酱的质量和产量有着很大的影响。

尤其是近年来市场对高粘度高浓度的番茄酱需求有所增加，而现有的番茄酱生产工艺，多采用加热蒸发浓缩法，该法生产运行能耗高，且由于番茄汁为热敏性物料，极易导致产品风味和色泽的损失，造成品质下降。因此，如何在低耗能的同时生产出口感较好的、且营养物质不流失的高粘度高浓度的番茄酱是目前迫切要解决的技术问题。

发明内容

为了克服现有的高粘度高浓度的番茄酱浓缩装置多采用加热蒸发浓缩法导致番茄酱营养流失严重且品质下降的问题，本实用新型提供一种番茄酱低温真空浓缩装置，该装置结构简单、使用方便，采用预加热罐降低了后续工序的热能耗，预加热罐中设置搅拌叶片，增加了物料的流动性，第一组分离器的蒸汽进入二效升膜蒸发器继续使用，实现了蒸汽的重复利用，通过一效升膜蒸发器、第一组分离器和二效升膜蒸发器、第二组分离器的两次浓缩，得到的高粘度高浓度的番茄酱口感较好、且营养物质不流失，在食品加工领域具有广泛的实用性。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

本实用新型提供一种番茄酱低温真空浓缩装置，包括预加热罐、一效升膜蒸发器、分离器、二效升膜蒸发器和真空储罐；预加热罐中，预加热罐上方一侧设置加热罐进料管，预加热罐正上方设有搅拌电机，搅拌电机与预加热罐内设置的搅拌叶片轴性相连，预加热罐一侧设置加热罐蒸汽进口，预加热罐另一侧设置加热罐冷凝水出口，预加热罐正下方设有加热罐出料管，加热罐出料管上设有加热罐出料阀；预加热罐一侧设有进料泵，进料泵与加热罐进料管一端相连通；一效升膜蒸发器中，一效升膜蒸发器正下方设置一效蒸发器进料管，一效升膜蒸发器一侧上方设置一效蒸发器蒸汽进口，一效升膜蒸发器另一侧上方设置一效蒸发器出料管，一效蒸发器进料管一端与加热罐出料管一端相连；分离器中，分离器正上方设有真空蒸汽管，分离器上方一侧设置分离器进料管，分离器正下方设有物料出口；第一组分离器的分离器进料管与一效蒸发器出料管相连；二效升膜蒸发器中，二效升膜蒸发器正下方设置二效蒸发器进料管，二效升膜蒸发器一侧上方设置二效蒸发器蒸汽进口，二效升膜蒸发器另一侧上方设置二效蒸发器出料管；真空蒸汽管一端与二效蒸发器蒸汽进口一端相连，第一组分离器的物料出口一端与二效蒸发器进料管一端相连，二效蒸发器出料管一端与第二组分离器的分离器进料管一端相连，第二组分离器下方设有真空储罐，真空储罐与第二组分离器的物料出口一端相连，第二组分离器一侧设置真空泵，真空泵与第二组分离器的真空蒸汽管一端相连。

本实用新型中，搅拌叶片采用锚型桨。

本实用新型中，预加热罐顶部设有温度传感器，温度传感器的读表设置在预加热罐罐体外，温度传感器的传感器设置在预加热罐罐体内。

本实用新型中，预加热罐、一效升膜蒸发器、第一组分离器、二效升膜蒸发器和第二组分离器依次排列设置。

本实用新型采用的温度传感器、搅拌电机、进料泵、真空储罐和真空泵均可通过公共渠道购买或定制。

通过采用本实用新型提供的技术方案可以获得如下有益效果：

本实用新型提供的一种番茄酱低温真空浓缩装置结构简单、使用方便，采用预加热罐降低了后续工序的热能耗，预加热罐中设置搅拌叶片，增加了物料的流动性，第一组分离器的蒸汽进入二效升膜蒸发器继续使用，实现了蒸汽的重复利用，通过一效升膜蒸发器、第一组分离器和二效升膜蒸发器、第二组分离器的两次浓缩，得到的高粘度高浓度的番茄酱口感较好、且营养物质不流失，在食品加工领域具有广泛的实用性。

附图说明

图1是本实用新型的主视图。

图2是本实用新型的结构示意图。

图3是本实用新型提供的预加热罐结构示意图。