[实用新型]粉状调料定量投放机构

说明书

本实用新型涉及一种粉状调料定量投放机构，包括调料盒、设置在该调料盒内的调料打散机构以及调料输出通道，该调料打散机构由调料进给机构控制，该调料进给机构通过驱动机构与可编程控制器输出相连。本实用新型克服了目前厨房设备依靠厨师经验、口味等人为因素控制菜品味道，并且由于人工差异性导致的菜品口味不一致难题，通过采用调料定量的投料方式，脱离手工控制调料，解放人力，并通过设置调料投入顺序、投入次数、翻炒时间及翻炒火力使菜品口味达到最佳并且稳定一致。

技术领域

本实用新型涉及智能厨房工业化领域，具体涉及一种厨房设备中粉状调料运送机构的改进，藉此改进，得以实现加工菜品调料的定量控制及自动投放，以替代人工手动控制菜品调料的定量及投料。

背景技术

目前市场上炒菜菜谱中调料放置量都是少许，未做到标准量化，主要依靠炒菜厨师的经验、口味、个人状态来对菜品进行调料放置，无法排除人工对菜品口味的干扰，并且不同厨师炒出菜品味道相差很大，无法保证菜品口味一致性，在炒菜过程中完全靠手工感知调味放置量，无量化标准。

为了实现厨房机械的智能化、自动化，从而进一步解放人力，节约成本，改善厨房环境，提高厨房安全系数，本实用新型发明者发明了智能厨房机器人，并获得专利号为ZL201510666177X的中国发明专利。这个发明，通过由电气控制系统控制的包括调料运送机构、主配菜运送机构、炒勺运动机构、锅体加热及翻转机构、液体调料配送机构等，实现了食物烹饪过程中去人力化或者说是傻瓜化，由工业化生产模式取代传统的人工生产模式，极大的提高了生产效率，能为餐饮企业创造更高的经济效益。该专利中调料运送机构解决了调料投入菜品自动投放时间问题，但仍需要手动确认调料重量，并手动将其投放到调料盒中。

发明内容

针对上述现有技术存在的不足，本实用新型的发明人对其进行改进，从而提出了一种调料定量投放机构，用于实现根据不同份数菜品自动控制粉状调料重量并自动投放调料功能，以替代人工手动控制菜品粉状调料定量及投料动作。

实现本实用新型目的的技术方案如下所述：

一种粉状调料定量投放机构，其特征在于：所述粉状调料运送机构包括调料盒、设置在该调料盒内的调料打散机构以及调料输出通道，该调料打散机构由调料进给机构控制，该调料进给机构通过驱动机构与可编程控制器输出相连。驱动机构输出动力到调料进给机构，调料进给机构带动调料打散机构，调料打散机构将调料盒内粉状调料打散后通过调料进给机构将调料输出到调料输出通道。

上述粉状调料运送机构进一步的特征在于：所述的调料进给机构由减速电机驱动，该减速电机的信号输入与所述的可编程控制器的输出相连。由该减速电机输出动力到调料进给机构，调料进给机构带动调料打散机构，调料打散机构将调料盒内粉状调料打散后通过调料进给机构将调料输出到调料输出通道。

所述的调料输出通道内部设有定量挡板，确保调料输出通道内的调料只有超过该定量挡板顶部的调料部分才可落下被投放到加工菜肴中，确保落料稳定。

本实用新型粉状调料定量投放机构克服了目前厨房设备依靠厨师经验、口味等人为因素控制菜品味道，并且由于人工差异性导致的菜品口味不一致难题，通过采用调料定量的投料方式，脱离手工控制调料，解放人力，并通过设置调料投入顺序、投入次数、翻炒时间及翻炒火力使菜品口味达到最佳并且稳定一致。将本实用新型调料定量投放机构应用于厨房菜肴制作，尤其是规模化餐饮企业的自动化厨房设备中，保证调料投放时间及重量的一致性，才能够保证制作的菜品味道一致，真正实现了自动化、标准化制作菜肴。

附图说明

图1是本实用新型实施例结构示意图；

图2是本实用新型实施例电气控制原理框图。

附图标记说明

1-调料进给机构，2-调料打散机构，3-调料盒，4-调料输出通道，5-减速电机，6-定量挡板。