[实用新型]一种具有恒温制面功能的面条机

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤指一种具有恒温制面功能的面条机。

背景技术

目前，市场上的全自动面条机在制作面条的时候分为两个阶段，第一阶段是和面，第二阶段是挤面，在和面阶段，由电机带动的搅拌器完成面粉和水的充分混合；在挤面阶段，和好的面团在搅拌器的带动下进入挤面部位，挤面过程由电机带动的螺杆和固定的模头配合完成；现有的面条机通常是在环境温度下进行和面和挤面，而不同季节环境温度相差很大，尤其是北方冬季的环境温度在零度以下，使和面阶段水和面粉不能混合均匀，面筋网络不能形成或者形成很少，面团较硬，最终造成面条口感较差，同时电机负载也会很大。

实用新型内容

为了解决上述技术问题，本实用新型提供了一种具有恒温制面功能的面条机，该面条机能够在环境温度较低的情况下，制作出口感好的面条。

为了达到本实用新型目的，本实用新型提供了一种具有恒温制面功能的面条机，包括主机和设置在所述主机上的搅拌组件、挤压组件，所述搅拌组件包括连接于所述主机的搅拌杯和设置在所述搅拌杯内的搅拌器，所述挤压组件包括连接于所述搅拌杯的挤面筒、设置在所述挤面筒内的螺杆以及设置在所述挤面筒出口端的模头，所述搅拌杯和所述挤面筒的连通处设有进面口，本实用新型还包括厚膜加热器和设置在所述主机上的控制板，所述厚膜加热器与所述控制板电连接，所述厚膜加热器在所述控制板的控制下对所述搅拌杯进行加热。

可选地，所述厚膜加热器上设有温控模块，所述温控模块控制所述厚膜加热器的加热温度。

可选地，所述控制板连接有温度传感器，所述温度传感器检测所述搅拌杯内的温度变动信息，并将所述温度变动信息传递至所述控制板，所述控制板接受所述温度变动信息后，向所述厚膜加热器发送开始/关闭指令。

可选地，所述厚膜加热器环绕所述搅拌杯的四周设置。

可选地，所述厚膜加热器设置在所述搅拌杯的底部。

可选地，所述厚膜加热器固定在所述搅拌杯的外壁上。

可选地，所述厚膜加热器固定在所述主机的内壁或外壁上，并与搅拌杯对应设置。

可选地，所述搅拌杯上连接有水量杯。

可选地，所述面条机为立式面条机，所述挤面筒位于搅拌杯下方，所述搅拌器竖直设置在搅拌杯内，所述螺杆横向设置在挤面筒内。

可选地，所述面条机为卧式面条机，所述挤面筒位于搅拌杯前方，所述搅拌器和螺杆同轴并横向设置。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型通过厚膜加热器，能够在和面阶段，对搅拌杯进行加热，将温度加热至最佳的醒面温度，使面团内部的蛋白质充分吸收水分，最大程度形成面筋网络，消除面团内部应力，降低面团的硬度，提升面条的口感。

2、本实用新型中由螺杆将面团从模头挤出形成面条，由于面条机在和面阶段进行加热，使面团硬度降低，挤面时螺杆的负载和电机的功率都有所降低，提升了面条机的寿命。

3、本实用新型中的厚膜加热器设置在主机与搅拌杯对应的内壁上，能够有效的防止厚膜加热器接触水和粉尘，也可以将厚膜加热器设置在主机与搅拌杯对应的外壁上，加快厚膜加热器的加热速度。

4、本实用新型中的控制板连接有温度传感器，温度传感器能够检测搅拌杯内的温度变化，使控制板根据该温度变化控制厚膜加热器的加热温度，使搅拌杯内的温度保持在最佳的醒面温度，实现了厚膜加热器加热的自动化。

5、本实用新型中厚膜加热器设置在搅拌杯的底部，使搅拌杯内的面团直接受热，能更快的将面团加热到适宜的醒面温度。

6、传统面条机在环境温度比较低的时候经常因为负载太大停止工作，这是因为面团在低温下面水混合不均匀，并且面团较硬，本实用新型通过厚膜加热器对搅拌杯内进行加热，使面、水在相对恒定的温度下混合，工艺参数容易控制，提高了制面成功率。

7、本实用新型通过厚膜加热器实现加热恒温醒面，使面团充分吸水，并且温度增加，降低了面团的硬度，使比较干的面团也能顺利出面，提高了面条机使用的面水比范围。

本实用新型的其它特征和优点将在随后的说明书中阐述，并且，部分地从说明书中变得显而易见，或者通过实施本实用新型而了解。本实用新型的目的和其他优点可通过在说明书、权利要求书以及附图中所特别指出的结构来实现和获得。

附图说明

附图用来提供对本实用新型技术方案的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本申请的实施例一起用于解释本实用新型的技术方案，并不构成对本实用新型技术方案的限制。