[实用新型]一种核桃仁去皮机

说明书

技术领域

本实用新型涉及到食品加工技术设备领域，尤其是涉及到一种核桃仁去皮机。

背景技术

核桃是药食两用食品，不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质元素和维生素等营养素，而且含有丰富的酚类物质、黄酮、褪黑素等抗氧化功效成分，特别是其含有功能性脂肪酸亚油酸和亚麻酸，并且ω-3与ω-6脂肪酸比值适宜，具有预防心脑血管疾病、益智健体、补肾润肺、补气养血、美容抗衰老等多种保健作用，被历代医学家和养生学家视为养生精品。

目前，核桃的消费除干果外，核桃深加工品种也越来越多，如保健核桃油、核桃露、核桃牛奶、各种调味核桃仁等，特别是核桃鲜果仁消费量出现大幅度增长。核桃仁外面一层淡褐色皮膜为核桃内种皮，由于其含有丰富的总酚，食用时会产生一种涩味，有时还略带苫味，影响食用品质，此外，很多加工品加工时需去除这层内种皮，其基本工艺过程如下：原料→脱皮→磨浆→浆渣分离→配料→均质灌装→杀菌→冷却→检验包装→成品。其中在脱皮过程中，其实质是将核桃仁表面的包衣进行有效的去除，以提高核桃乳品的口感。目前存在的脱皮的主要工艺原理有以下几种：热碱液浸泡法、烘烤去皮法、冷冻去皮法、超声去皮法，这些方法在中国专利CN102972850A中的背景技术部分具有详细的描述，本处不再赘述。

以前核桃去皮通过人工手持高压水枪冲洗核桃仁，冲洗速度慢，效率低，对人工操作要求高，人工劳动成本高。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题在于提供一种结构简单、设计合理，减 少了人工操作，效率高成本低，运行平稳、能耗低，品质好的一种核桃仁去皮机。

一种核桃仁去皮机，其特征在于，包括一支架以及一设置在所述支架上带有核桃仁的滚筒；在所述滚筒内部设置有一筛网，在所述筛网上设置有多个螺旋刀片，在所述筛网上设置有多个大小不等的筛孔；在所述滚筒上沿其滚筒的长度方向设置有一高压喷淋管，在所述高压喷淋管上设置有多个喷嘴；在所述滚筒的两端设置有一进料口以及一出料口；在所述支架的下部设置有过滤筛网，在所述过滤筛网上至少设置有一组出渣斗；在所述支架的上部还设置有一用于驱动所述滚筒转动的驱动装置。

在本实用新型的一个优选实施例中，所述筛网前端的筛孔比后端的筛孔略大一点。

在本实用新型的一个优选实施例中，在所述筛网上还设置有多个小挡块。

在本实用新型的一个优选实施例中，所述喷嘴的压力是可调节的。

在本实用新型的一个优选实施例中，所述喷嘴喷淋水的角度是可调节的。

在本实用新型的一个优选实施例中，所述驱动装置为一变频调速电机。

由于采用上述技术方案，本实用新型的有益效果是：本实用新型通过采用一高压喷淋管对核桃仁进行喷淋清洗，核桃仁表皮在高压力喷淋作用下逐渐脱落，冲洗速度快，减少了对人工操作的要求，提高了去皮效率，大大降低了其生产成本，改进后的设备运行平稳，能耗低，去皮品质好，去皮率达到了98％，通过对喷嘴压力以及喷淋角度的调节，本实用新型广泛用于其它食品加工。

附图说明

图1为本实用新型一种核桃仁去皮机的结构示意图。

图2为本实用新型一种核桃仁去皮机的部分结构示意图。

图3为本实用新型一种核桃仁去皮机的立体图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明。

参见图1至图3所示的一种核桃仁去皮机，包括一支架100以及一设置在支架100上带有核桃仁300的滚筒200，核桃仁300经过碱液浸泡。

在滚筒200内部设置有一筛网210，在筛网210上设置有多个螺旋刀片211，在筛网210上设置有多个大小不等的筛孔212，在本实施例中，筛网210前端的筛孔212比后端的筛孔212略大一点,前端的筛孔212较大，去皮既快又多，后端的筛孔212小，将经过前端的核桃仁300进行二次去皮，将一些残留在核桃仁300上的表皮继续进行翻滚去皮，去皮效率好。

在滚筒200上沿其滚筒200的长度方向设置有一高压喷淋管220，在高压喷淋管220上设置有多个喷嘴221，在本实施例中，喷嘴221的压力是可调节的，根据不同的需要对喷嘴的压力进行调节，适用于其它食品加工，例如：杏仁去皮、松子去皮等等。

在滚筒200的两端设置有一进料口230以及一出料口240；

在支架100的下部设置有过滤筛网110，在过滤筛网110上至少设置有一组出渣斗111，过滤筛网110可以把高压喷淋下的核桃仁300表皮进行二次回收。