[实用新型]一种从香辛料中提取呈味呈香物质生产调味油的设备

说明书

技术领域

本实用新型属于食品加工领域，涉及一种从香辛料中提取呈味呈香物质生产调味油的设备，以食用植物油为溶剂提取各种食用香辛料中呈味呈香物质生产不同品种调味油。

背景技术

几千年来中华民族赖以生存的饮食调味品是用天然植物香辛料去完成的，正因为有天然植物香辛料的参与，所以中华民族传统使用的风味有别与其他民族和国家。香辛料是利用植物的种子、果实、叶茎、根块等，含有多种不同的活性成分，一般分为两种，一种是呈味物质：如花椒中的山椒素、辣椒中的辣椒碱、生姜中的姜醇，一种是呈香物质：如花椒中的柠檬烯、花椒油烯、辣椒中的辣椒醛等。

香辛料具有去腥压抑、去除异气味、统一滋味、丰富滋味，达到良好的风味，广泛应用于烹饪食品和食品工业中，主要起起调味、调香、调色等作用。

调味油是以大豆油、菜籽油等食用植物油一种或多种为原料，辅以花椒、藤椒、干辣椒、生姜的一种或多种香辛料制作而成的调味油。

目前从食用香辛料中提取呈味、呈香物质生产调味油主要采用植物油浸提或溶剂萃取的方式，植物油浸提可以得到口感较佳的调味油，但有效成份浸提过程中呈香物质挥发到空气中，能耗高，浪费严重，高热、潮湿生产环境恶劣，工人劳动强度大，生产的产品口味不错，但香味差。溶剂萃取的产品有溶剂残留，产品外观不好，生产成本高，不适宜工业化生产。

实用新型内容

为了解决以上技术问题，本实用新型提供一种从香辛料中提取呈味呈香物质并生产调味油的设备，适用于生产各种不同的调味油。整套设备及方法能同时提取香辛料中的呈味呈香物质，提取率高。

解决以上技术问题的本实用新型的一种从香辛料中提取呈味呈香物质并生产调味油的设备，其特征在于：包括提取呈味物质系统、加热系统和呈香物质提取系统；

所述提取呈味物质系统包括提取罐体、罐体盖、加料口、物料篮、搅拌装置和流量控制计进油管道，罐体盖位于提取罐体上方、并设在提取罐体口处，加料口设在罐体盖上，物 料篮设于提取罐体内，搅拌装置设有搅拌装置主体和搅拌装置杆，搅拌装置主体置于物料篮内、并搅拌装置杆穿过罐体盖向外伸出，流量控制计进油管道设在提取罐体上部壁上；

所述加热系统包括工业燃烧机、法兰盘、燃烧内室、温度传感器和温度控制箱，燃烧内室设有燃烧室内胆、工业燃烧机连接口、连结管道、烟气室和烟道，烟气室和燃烧室内胆设在连结管道两旁，烟道与烟气室连接；燃烧内室内置于提取罐体底部内；

工业燃烧机设有机体、连接口和喷火口，工业燃烧机连接口与燃烧室内胆连接，喷火口伸入到燃烧室的内胆里，机体设在提取罐体外，工业燃烧机和燃烧内室用法兰盘连接成一体，温度传感器设在提取罐体底部内和外壁上，温度控制箱与温度传感器连接，设在提取罐体外；

所述呈香物质提取系统包括蒸汽收集器及管道、管道冷凝器和油水分离器，蒸汽收集器两端分别通过管道与提取罐体和管道冷凝器连接，油水分离器与管道冷凝器连接；

所述提取呈味物质系统、加热系统和呈香物质提取系统通过管道连接。

所述提取呈味物质系统包括提取罐体、罐体盖、加料口、物料篮、搅拌装置和流量控制计进油管道，罐体盖位于提取罐体上方、并设在提取罐体口处，加料口设在罐体盖上，物料篮设于提取罐体内，搅拌装置主体置于物料篮内、并搅拌装置杆穿过罐体盖向外伸出，流量控制计进油管道设在提取罐体上部壁上；

还设有保温层、支架、快开螺栓、搅拌电机、减速电机、行车和杂质排放口，保温层设于提取罐体外壁，支架位于提取罐体底端部，快开螺栓位于罐体盖底边上，搅拌电机与减速电机连接，减速电机与搅拌装置杆连接，行车设于罐体盖顶端处，杂质排放口设于提取提取罐体底端；

所述提取呈味物质系统中提取罐体与罐体盖连接为分离连接方式。

所述提取呈味物质系统中还设有蒸汽回收阀门和流量计，位于提取罐体上部外壁上，与流量控制计进油管道位置相对；流量计设在提取罐体口。

所述加热系统还设有燃气/油管道，与原油罐连接。

所述呈香物质提取系统包括蒸汽收集装置、管道冷凝器和油水分离器，蒸汽收集装置设有蒸汽收集器及蒸汽收集管道，蒸汽收集器两端分别通过蒸汽收集管道与提取罐体和管道冷凝器连接，油水分离器与管道冷凝器连接；

还设有精油收集装置、排水装置和冷凝水泵，精油收集装置设有精油收集管道及存储罐，排水装置设有排水管道和收集罐，精油收集管道和排水管道与油水分离器连接，冷凝水泵与管道冷凝器底部连接。

所述呈香物质提取系统还设有冷凝水存储柜，位于管道冷凝器外围，管道冷凝器大部份 放置于内。