[发明专利]一种解酒护胃饮料的加工方法

说明书

一种解酒护胃饮料的加工方法，以芋头、葛根、山药、魔芋为主要原料，以梨、蜂蜜为辅料，添加葛花、栀子、菊花、黑木耳、薏苡仁、芡实、甘草、枸杞的提取物以及食用胶等，制成具有解酒护胃功效的饮料。本发明的方法制得的解酒护胃饮料，采用全天然的食品原料制作而成，具有口感优良，解酒护胃效果好的优点。

技术领域

本发明属于功能食品技术领域，具体涉及一种解酒护胃饮料的加工方法。

背景技术

尽管许多人都知道，喝酒或者酗酒有害身体健康，但酒仍然还是许多场合不能或缺的助兴品。饮酒过多易造成对胃、肝脏的损伤，于是，为了解除或降低饮酒产生的毒害，致力于研发安全无毒副作用的天然解酒制品正成为市场追捧的热点。

公开号为CN 106036263A的发明专利公开了一种解酒健胃的功能性饮料，由下列四种成分和水组成：提取液A、提取液B、提取液C和添加剂；所述提取液A由如下重量份的物质制成：25份葛根、10份枳椇子、6份苦参、7份白扁豆、6份甘草、5份垂盆草；所述提取液B由如下重量份的物质制成：12份柿蒂、10份绿萼梅、8份薏苡仁、15份山楂、6份藿香、8份芋荚；所述提取液C由如下重量份的物质制成：5份半夏、6份香附子、4份旋覆花；所述添加剂由如下重量份的物质组成：0.05份维生素B1、0.03份维生素B2、0.02份维生素B9、0.1份维生素E、0.03份葡萄糖酸锌、0.4份牛磺酸、0.5份阿斯巴甜、0.6份龙胆二糖、0.2份复合氨基酸；所述提取液A、提取液B、提取液C、添加剂和水之间的重量比为5:3:1.5:3:100。公开号为CN101223988的发明专利公开了一种解酒护肝、健脾养胃的保健饮料及其制备方法，主要由以下重量份的各组分组成：蜂蜜2-8份、蜂王浆0.5-2份、蜂胶0.1-0.6份和山楂4-12份。这些饮料存在口感不佳的缺点。

发明内容

本发明目的在于提供一种解酒护胃饮料的加工方法。

为实现上述目的，本发明提供的技术方案是：一种解酒护胃饮料的加工方法，所述解酒护胃饮料的加工方法包括原料浆体的制备、梨汁和梨渣果胶的制备、功能性植物提取液的制备和解酒护胃饮料的制备；

所述原料浆体的制备包括：将新鲜的芋头、葛根、山药和魔芋去皮并清洗干净，然后放置在不锈钢笼屉上，用饱和蒸汽蒸制30-35min，得到熟化后的芋头、葛根、山药和魔芋混合物；在80-90℃条件下，熟化后的芋头、葛根、山药和魔芋混合物压滤通过60目筛网，收集压滤后的芋头、葛根、山药和魔芋的混合浆体，然后在70-80℃条件下，采用不锈钢胶体磨研磨所述混合浆体至细度为20-30µm后得到原料浆体；

所述梨汁和梨渣果胶的制备包括：将梨子去皮后破碎成粒径为2-3mm的果肉颗粒，然后放置于质量分数为0.2~0.3%抗坏血酸钠水溶液中浸泡60-90min进行护色处理，接着采用螺旋压榨机对护色处理后的梨果肉颗粒进行压榨取汁，得到的果汁用300目尼龙筛网过滤得到梨渣和初级梨汁，然后对所述初级梨汁进行高温瞬时杀菌后得到梨汁；

向所述梨渣中加入8~12倍梨渣质量的pH值为2.0-2.5的盐酸溶液，升温至85-90℃并保持60-75min；然后采用60目筛网过滤，得到的滤液于沸水浴中浓缩得到浓缩液；然后向所述浓缩液中加入其1~2倍体积的乙醇，然后用80目筛网过滤并收集滤上物，用水洗涤后得到湿果胶，将湿果胶放置于真空度为-0.095~-0.098Mpa、温度为45-50℃的环境中真空干燥10-12h，取出放凉后得到梨渣果胶；

所述功能性植物提取液的制备包括：所述功能性植物提取液的原料配方包括下列质量份的原料：25-30份葛花、15-20份栀子、10-15份菊花、10-15份黑木耳、10-15份薏苡仁、7-10份芡实、7-10份甘草、5-10份枸杞；

制备方法包括：将所述原料配方的原料与水混合后，放置到带有蒸汽冷凝收集装置的不锈钢热提取装置中，沸腾提取60-90min，然后将提取液用100目筛网过滤，得到的滤液即为功能性植物提取液；