[发明专利]一种养心安神助睡眠保健葡萄酒的制备方法

权利要求书

1.一种养心安神助睡眠保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将红树莓、椰肉、杨梅、红心火龙果肉、金桔和柚子肉混合，榨汁后过滤得到物料A；将葡萄破碎，加入物料A和护色剂搅拌均匀，得到物料B；

S2、将合欢花、红景天、荷叶、酸枣仁、薏米、银杏叶和葛花清洗后晾干、粉碎后加入沸水中煎煮30-45min，过滤、将滤液浓缩、干燥后得到物料C；

S3、将物料B和物料C混合均匀得到混合物，在混合物中加入果胶酶，然后在5-7℃下浸渍提香10-25h，然后在3-7℃下二氧化碳浸渍3-5min，灭菌后接种活化酿酒酵母，在20-21.5℃下发酵15-30天，在22-25℃发酵10-30天，然后在27-30℃下发酵至糖度为1-1.5％得到发酵液；

S4、将发酵液进行冷冻离心得到离心液；

S5、将离心液进行均质、杀菌得到所述养心安神助睡眠保健葡萄酒。

2.根据权利要求1所述养心安神助睡眠保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，在S1中，红树莓、椰肉、杨梅、红心火龙果肉、金桔、柚子肉的重量比为2-10：3-9：3-10：3-8：1-5：5-12。

3.根据权利要求1或2所述养心安神助睡眠保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，在S1中，葡萄、物料A的重量比为40-57：8-20。

4.根据权利要求1-3中任一项所述养心安神助睡眠保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，在S1中，在物料B中，护色剂的浓度为20-35mg/L；所述护色剂为抗坏血酸。

5.根据权利要求1-4中任一项所述养心安神助睡眠保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，在S2中，合欢花、红景天、荷叶、酸枣仁、薏米、银杏叶、葛花的重量比为3-12：5-13：4-17：2-10：1-9：3-10：1-9。

6.根据权利要求1-5中任一项所述养心安神助睡眠保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，在S2中，沸水的体积为合欢花、红景天、荷叶、酸枣仁、薏米、银杏叶、葛花总体积的2-3倍。

7.根据权利要求1-6中任一项所述养心安神助睡眠保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，在S3中，物料B、物料C的重量比为30-55：3-7。

8.根据权利要求1-7中任一项所述养心安神助睡眠保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，在S3中，果胶酶的重量与混合物的体积比为2-5:70-85g/L；活化酿酒酵母的重量与混合物的体积比为1-2：80-100g/L。

9.根据权利要求1-8中任一项所述养心安神助睡眠保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，在S4中，冷冻离心的温度为2-3.5℃，离心的转速为5000-5500r/min。

10.根据权利要求1-9中任一项所述养心安神助睡眠保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，在S5中，所述均质包括两次均质，第一次均质的压力为15-19MPa，第二次均质的压力为2-3.5MPa。