[发明专利]一种油脂组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种含有1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯和1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的油脂组合物；其中，相对于所述油脂组合物的总重量而言，所述1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯占25wt％以上；其中，相对于所述油脂组合物的总重量而言，所述1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯与所述1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的总量占40wt％以上。

2.如权利要求1所述的油脂组合物，其中，sn-2棕榈酸占棕榈酸的总含量的55wt％以上。

3.如权利要求1或2所述的油脂组合物，其中，相对于所述油脂组合物的总重量而言，三棕榈酸甘油三酯占10wt％以下。

4.一种根据权利要求1-3中任一项所述的油脂组合物的制备方法，所述方法包括以下步骤：

(i)使原料棕榈油进行分子内重排反应，以获得油脂A；其中，在所述油脂A中sn-2棕榈酸占棕榈酸的总含量的55wt％以上；

(ii)由油酸或其非甘油酯和亚油酸或其非甘油酯制备含有油酸或其非甘油酯与亚油酸或其非甘油酯的脂肪混合物；或者由作为油酸或其非甘油酯和亚油酸或其非甘油酯的来源的油脂制备所述含有油酸或其非甘油酯与亚油酸或其非甘油酯的脂肪混合物；在酶促酯交换的催化剂的存在下，使步骤(i)中得到的所述油脂A与所述混合脂肪酸B进行Sn-1,3定向酶促酯交换反应，以获得经酯交换的定向酯交换油脂C；其中，相对于所述脂肪混合物B的总重量而言，所述游离油酸及其残基和所述游离亚油酸及其残基的总重量占至少70wt％以上；以及

(iii)对步骤(ii)中获得的定向酯交换油脂C进行分离纯化，从而获得所述油脂组合物，

其中，优选地，以重量比计，所述脂肪混合物B中游离油酸及其残基的总量与游离亚油酸及其残基的总量的比为0.5:1到2:1、优选1:1到1.5:1。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，在步骤(i)中，所述分子重排反应在有机溶剂存在下并在惰性气体氛围下或真空环境下，通过加入乙醇钠或非专一性脂肪酶而得以进行；优选地，所述有机溶剂为丙酮、正己烷和异丙醇，优选为正己烷；优选地，所述原料棕榈油是干燥且无水的；其中，所述惰性气体优选为氮气。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，在步骤(i)中，乙醇钠的用量为棕榈油的0.2wt％以上、优选0.5wt％-1.0wt％；反应温度为50℃-120℃、优选60-90℃，反应时间为5-120min、优选40-60min；

或者，所述非专一性脂肪酶的用量为所述原料棕榈油的5wt％以上、优选10wt％-15wt％，反应温度为45℃-60℃、优选50-60℃，反应时间为1-24h、优选2-7h。

7.根据权利要求4-6中任一项所述的方法，其特征在于，在步骤(ii)中，所述含有油酸或其非甘油酯与亚油酸或其非甘油酯的混合脂肪酸B通过将油酸或其非甘油酯与亚油酸或其非甘油酯混合制得。

8.根据权利要求4-7中任一项所述的方法，其特征在于，所述油脂A与所述混合脂肪酸B的质量比为(1:0.25)-(1:10)；

优选地，在步骤(ii)中，所述Sn-1,3定向酯交换反应在有机试剂环境下进行，反应温度为45℃-60℃、优选50-58℃，反应时间为1h-12h、优选3h-6h；其中，所述有机试剂优选为正己烷；或者，所述Sn-1,3定向酯交换反应在不存在有机试剂的环境下进行，反应温度为55℃-60℃、优选55-57℃，反应时间为1-12h、优选3h-5h。

9.如权利要求4-8中任一项所述的方法，其中，在步骤(ii)中，所述酶促酯交换的催化剂为Sn-1,3位特异性脂肪酶，优选来自米黑根毛霉Rhizomucor miehei、疏棉状嗜热丝孢菌Thermomyces lanuginosus和/或黑曲霉Aspergillus niger的脂肪酶；更优选地，所述酯肪酶为Lipozyme RM IM；其中，步骤(iii)中，所述Lipozyme RM IM的用量为油脂A和脂肪混合物的总重量的5wt％以上、优选5-20wt％、更优选5-10wt％。