[发明专利]一种油脂组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种油脂组合物，所述油脂组合物包含1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯和1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯，其中，相对于所述油脂组合物的总重量而言，所述1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯占25wt％以上；其中，相对于所述油脂组合物的总重量而言，所述1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯与所述1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的总量占40wt％以上。

2.如权利要求1所述的油脂组合物，其中，sn-2棕榈酸占棕榈酸的总含量的55wt％以上；优选地，相对于所述油脂组合物的总重量而言，三棕榈酸甘油三酯占10wt％以下。

3.一种根据权利要求1或2所述的油脂组合物的制备方法，所述方法包括以下步骤：

(i)将棕榈硬脂与富含不饱和脂肪酸的油酯进行随机酯交换，得到随机酯交换油脂A，所述不饱和脂肪酸为油酸或亚油酸；

(ii)在酶促酯交换的催化剂的存在下，使步骤(i)中得到的所述随机酯交换油脂A与含有油酸或其非甘油酯与亚油酸或其非甘油酯的脂肪混合物B进行sn-1,3位定向酯交换反应，从而得到定向酯交换油脂C，

其中，所述脂肪混合物B由油酸或其非甘油酯和亚油酸或其非甘油酯制备；或者由作为油酸或其非甘油酯和亚油酸或其非甘油酯的来源的油脂制备，

其中，游离油酸及其残基与游离亚油酸及其残基的总量占所述脂肪混合物B的总重量的70wt％以上、优选75wt％以上、更优选80wt％以上；以及

(iii)对步骤(ii)中获得的所述定向酯交换油脂C进行分离纯化，得到所述油脂组合物。

4.如权利要求3所述的方法，其中，所述棕榈硬脂的碘值为8-40，优选为14-35。

5.如权利要求3或4所述的方法，其中，在步骤(i)中，所述随机酯交换反应在甲醇钠、乙醇钠或随机酯交换脂肪酶的存在下进行；优选地，所述随机酯交换脂肪酶为来自疏棉状嗜热丝孢菌(Thermomyces lanuginosa)的脂肪酶。

6.如权利要求3-5任一项的方法，其中，在步骤(ii)中，在步骤(ii)中，所述酶促酯交换的催化剂为Sn-1,3位特异性脂肪酶；所述Sn-1,3位特异性脂肪酶优选为来自米黑根毛霉Rhizomucor miehei、疏棉状嗜热丝孢菌Thermomyces lanuginosus和/或黑曲霉Aspergillus niger的脂肪酶；更优选地，所述酯肪酶为Lipozyme RM IM。

7.如权利要求3-6任一项所述的方法，其中，在步骤(i)中，以重量比计，所述棕榈硬脂与所述富含不饱和脂肪酸的油脂的比为1:1-8:1、优选3:1-6:1；其中，在步骤(ii)中，以重量比计，所述随机酯交换油脂A与所述脂肪混合物B的比为1:1-1:5。

8.如权利要求3-6任一项所述的方法，其中，所述含有油酸及其非甘油酯的油酯来自于高油酸葵花籽油、高油酸菜籽油、高油酸大豆油、高油酸花生油和菜籽油中的一种或多种；所述含有亚油酸及其非甘油酯的油酯来自于玉米油、大豆油、核桃油和菜籽油中的一种或多种。

9.如权利要求3-8中任一项所述的方法，其中，以重量比计，所述脂肪混合物B中的游离油酸及其残基的总量与游离亚油酸及其残基的总量的比为0.5:1到2:1、优选1:1到1.5:1。

10.如权利要求3-9中任一项所述的方法，其中，在步骤(iii)中，通过分子蒸馏法对步骤(ii)中获得的定向酯交换油脂C进行分离纯化；优选地，所述分子蒸馏法采用以下条件进行：蒸发温度，185℃；冷凝器温度，40℃；换热器温度，60℃；旋转刮膜速率，120rpm；进料速度，2mL/min；绝对压力，2Pa。