[发明专利]一种油脂组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种油脂组合物，所述油脂组合物包含1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯和1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯；其中，相对于组合物的总重量而言，所述1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯占25wt％以上、优选25wt％-32wt％；其中，相对于组合物的总重量而言，所述1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯占15wt％-25wt％。

2.如权利要求1所述的油脂组合物，其中，sn-2棕榈酸占棕榈酸的总含量的55wt％以上；优选地，相对于组合物的总重量而言，三棕榈酸甘油三酯占10wt％以下。

3.一种制备权利要求1或2所述的油脂组合物的方法，所述方法包括：

a.以碘值为18至36的棕榈硬脂为原料，在用于随机酯交换的脂肪酶的存在下，使原料发生随机酯交换反应，以获得油脂A；

b.由油酸或其非甘油酯和亚油酸或其非甘油酯制备脂肪混合物；或者由作为油酸或其非甘油酯和亚油酸或其非甘油酯的来源的油脂制备脂肪混合物，其中，以重量比计，所述脂肪混合物中的游离油酸及其残基的总量与游离亚油酸及其残基的总量的比为0.5:1至2:1、优选1:1至1.5:1；其中，以重量比计，所述脂肪混合物与所述油脂A的比为1:1以上、优选1:1-5:1；以及

c.在sn-1,3定向脂肪酶的存在下，使所述油脂A与所述脂肪混合物进行sn-1,3定向酯交换反应，然后进行分离纯化，从而获得所述油脂组合物。

4.如权利要求3所述的方法，其中，在步骤a中，所述随机酯交换反应进行至少3h、优选至少6h、更优选6h-8h；

其中，在步骤b中，所述sn-1,3定向酯交换反应进行至少3h。

5.如权利要求3或4所述的方法，其中，相对于原料的总重量而言，用于随机酯交换的脂肪酶的用量为5wt％-25wt％、优选10wt％；优选地，所述用于随机酯交换的脂肪酶为Lipozyme TL IM；

其中，相对于所述油脂A和所述脂肪组合物的总重量而言，sn-1,3定向脂肪酶的用量为5wt％-25wt％、优选10wt％；优选地，所述sn-1,3定向脂肪酶为Lipozyme RL IM。

6.如权利要求3-5中任一项所述的方法，其中，所述游离油酸及其残基与所述游离亚油酸及其残基的总量占所述脂肪混合物的总重量的70wt％以上、优选75wt％以上、更优选80wt％以上；

优选地，所述油酸或其非甘油酯来源于高油酸葵花籽油、高油酸菜籽油、高油酸大豆油或高油酸花生油；

更优选地，所述亚油酸或其非甘油酯来源于玉米油、大豆油或核桃油。

7.如权利要求3-6中任一项所述的方法，其中，所述碘值为18至36的棕榈硬脂通过棕榈油的干法分提获得。

8.如权利要求3-7任一项所述的方法，其中，在步骤b中，所述分离纯化采用分子蒸馏法进行；

优选地，所述分子蒸馏法的反应条件为：蒸发温度为185℃；冷凝器温度为40℃；换热器温度为60℃；旋转刮膜速率为120rpm；进料速度为2mL/min，绝对压力2Pa。

9.权利要求1或2所述的油脂组合物或由权利要求3-8中任一项所述的方法制备获得的油脂组合物在制作婴幼儿食品中的用途，所述婴幼儿食品优选为婴幼儿配方奶粉或婴幼儿配方米粉。

10.包含权利要求1或2所述的油脂组合物或由权利要求3-8中任一项所述的方法制备获得的油脂组合物的婴幼儿食品，所述婴幼儿食品优选为婴幼儿配方奶粉或婴幼儿配方米粉。