[发明专利]一种花生风味挂面加工工艺在审
| 申请号： | 201711472962.7 | 申请日： | 2017-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109984295A | 公开（公告）日： | 2019-07-09 |
| 发明（设计）人： | 冯坚 | 申请（专利权）人： | 中江县三鑫粮油有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L25/00 |
| 代理公司： | 四川力久律师事务所 51221 | 代理人： | 熊晓果;冯精恒 |
| 地址： | 618100 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 花生风味 挂面加工 花生米 花生粉 面粉 质量分数 挂面 炒熟 炒制 磨粉 冷却 面条 花生 食用 加工 | ||
【权利要求书】：
1.一种花生风味挂面加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：
A、先将花生米炒熟并冷却至脆；
B、然后将花生米磨成花生粉；
C、再将花生粉与面粉按照（6-10）:100质量分数比混合均匀并加工成面条。
2.根据权利要求1所述的一种花生风味挂面加工工艺，其特征在于：所述步骤A中对炒好的花生米需进行去皮处理。
3.根据权利要求1所述的一种花生风味挂面加工工艺，其特征在于：所述步骤B中花生粉中还均匀混合有5%的白芝麻粉。
4.根据权利要求1或3所述的一种花生风味挂面加工工艺，其特征在于：所述步骤B中花生粉的粒度与待加工面条的面粉粒度一致。
5.根据权利要求1所述的一种花生风味挂面加工工艺，其特征在于：所述步骤C中混合粉料时还加有0.3%的食盐。
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