[发明专利]一种健胃养颜混合米粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种健胃养颜混合米粉及其制备方法，混合米粉的原料按重量份包括：大米50‑100份、小米2‑10份、黑米3‑15份、薏仁3‑10份、莲子5‑15份、百合3‑10份、红豆3‑10份、红枣1‑5份、复合蔬菜3‑10份、马齿苋1‑5份、山楂1‑5份、枸杞1‑5份、神曲3‑10份、茯苓3‑10份、阿胶1‑5份；所述复合蔬菜为南瓜、胡萝卜、山药、菠菜的混合物。本发明提出的健胃养颜混合米粉的制备方法，过程简单，得到的混合米粉，口感香甜，口味独特，适口性好，同时能健胃、养颜。

技术领域

本发明涉及米粉技术领域，尤其涉及一种健胃养颜混合米粉及其制备方法。

背景技术

米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，在我国南方深受欢迎。然而，现有技术中的米粉存在着品种单一，营养不全面、保健功效单一、适口性差的缺陷，不能满足不同市场和人群的需求。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种健胃养颜混合米粉及其制备方法，所述制备方法，过程简单，得到的混合米粉，口感香甜，口味独特，适口性好，同时能健胃、养颜。

本发明提出的一种健胃养颜混合米粉，其原料按重量份包括：大米50-100份、小米2-10份、黑米3-15份、薏仁3-10份、莲子5-15份、百合3-10份、红豆3-10份、红枣1-5份、复合蔬菜3-10份、马齿苋1-5份、山楂1-5份、枸杞1-5份、神曲3-10份、茯苓3-10份、阿胶1-5份；

其中，所述复合蔬菜为南瓜、胡萝卜、山药、菠菜的混合物。

优选地，复合蔬菜中，南瓜、胡萝卜、山药、菠菜的重量比为1-5：2-9：10-25：1-7。

优选地，其原料按重量份包括：大米80份、小米3份、黑米6份、薏仁9份、莲子12份、百合7份、红豆5份、红枣3.8份、复合蔬菜7份、马齿苋3份、山楂2.6份、枸杞3.2份、神曲7份、茯苓8份、阿胶3份；

其中，所述复合蔬菜为南瓜、胡萝卜、山药、菠菜按重量比为3：6：21：5的混合物。

本发明还提出的一种所述健胃养颜混合米粉的制备方法，包括以下步骤：将红枣去核后与大米、小米、黑米、薏仁、莲子、百合、红豆混合，加入水中浸泡，磨浆后脱水得到物料A；将马齿苋、山楂、枸杞、神曲、茯苓加入水中浸提，过滤后得到物料B；将复合蔬菜加入搅拌机中打浆后得到物料C；将物料A、物料B、物料C与阿胶混合均匀，利用压丝机压丝成型，放入焗房内密封焗房后进行蒸焗，然后转移至烤房内，冷却后烘烤，冷却后得到所述健胃养颜混合米粉。

优选地，在物料A的制备过程中，加水浸泡10-20h。

优选地，在物料B的制备过程中，浸提温度为45-55℃，浸提时间为35-60min。

优选地，蒸焗的具体工艺为：放置2-3h后通入蒸汽，升温至73-78℃，静置10-15h。

优选地，转移至烤房内，通5-10℃的冷风，冷却30-50min后升温至35-45℃，烘烤3-6h，升温至50-55℃，烘烤1-2.5h，升温至60-65℃，烘烤3-8h，冷却至室温得到所述健胃养颜混合米粉。

本发明所述健胃养颜混合米粉，其以大米为主料，一方面，加入了小米、黑米、薏仁、莲子、百合、红豆、红枣、复合蔬菜进行配合，并合理调控了各原料的含量，使本发明的混合米粉富含人体必需的氨基酸、碳水化合物、维生素等多种营养元素，营养全面，能量均衡，能满足多种人群的要求，另一方面，加入了马齿苋、山楂、枸杞、神曲、茯苓、阿胶进行配合，使所得混合米粉能健胃、养颜，提高人的食欲，适口性好；在制备方法中，合理调控了烘烤的工艺，在节约时间的同时最大限度的保留了各原料的营养物质，使所得米粉营养丰富。

具体实施方式