[发明专利]一种具有纤体功效的代餐奶昔

说明书

本发明涉及一种具有纤体功效的代餐奶昔，属于食品加工技术领域；由以下重量份的组分组成：大豆分离蛋白粉30‑40份、乳清蛋白粉20‑25份、酪蛋白酸钙5‑10份、燕麦纤维粉1‑5份、抗性糊精5‑10份、生香蕉粉10‑15份、菊粉1‑5份、奇亚籽粉5‑10份、野木瓜粉3‑8份、魔芋胶5‑10份、低聚果糖3‑5份、三氯蔗糖0.1‑0.2份；其制备方法包括：（1）原料混合：将原料按照配方称取后进行混合均匀；（2）粉碎：将配料超微粉碎后过300目筛；（3）杀菌：将超微粉碎后的混合物进行紫外杀菌；（4）包装：杀菌后进行包装，封口即可；该发明制备的产品营养均衡，口感细腻，具有滋养身体，纤体瘦身的功效，且能有效调节肠道健康。

技术领域

本发明涉及一种具有纤体功纤体功效的代餐奶昔，属于食品加工技术领域。

背景技术

代餐 （又名替餐），就是用代餐品取代部分或全部正餐的食物，目前较多采用部分代餐 （PMR）。常见的代餐品有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。为了保证代餐者能在极低能量摄入的情况下，得到充足的营养素以维持正常的生理活动，代餐品中添加了充足的维生素、矿物质和膳食纤维，并对蛋白质的含量和氨基酸组成有明确的要求。

代餐最早起源于西方国家，得益于西方工业化的发展，食品工业也在迅猛发展。一些最早的降脂、降糖食物如压缩饼干等，是代餐的雏形。随着经济的发展，人们的生活水平不断提升，再加上生活节奏快，压力大，全球人口肥胖率在逐渐攀升，近几年来，得益于全球风靡的减肥风潮，代餐理念也得以发扬光大。减肥代餐食品具有高纤维、低热量、易饱腹等特点，因而食用代餐可以有效的控制食量和食物中的热量，进而达到减肥的目的。代餐减肥是目前风行于国际的减肥瘦身辅助方法，由于营养均衡、效果显著、食用方便，自面世以来，便得到众多减肥瘦身人士的喜爱。 如中国专CN201310220472.3 公开了一种新型减肥代餐粉，该新型减肥代餐粉的原料各组分，包括FabulessTM 5~30%；大麦清汁粉0.1~5%；蛋白40~60%；水溶性膳食纤维1~20%；复合维生素0.1~1%；复合矿物质0.1~1.5%；甜味剂0.1~5%；增稠剂0.1~7%；碳酸钙0.1~2%；食用香精0.01~0.3%；该发明将FabulessTM和大麦青汁粉应用到减肥代餐粉中，通过科学调制配方，在满足人们每餐营养需求的基础上，营养均衡，延长饱腹感时间，热量低，帮助人们更好地控制体重。中国专利CN104920537A公开了一种减肥代餐的饼干及制备方法，通过加入理想、健康的减肥食品原料膳食纤维和左旋肉碱，不仅达到了减肥的效果，而且没有副作用；并且以天然蔬菜粉、水果粉代替人工添加的营养素，使营养结构更加均衡。

但是目前市场上的很多代餐食品减肥效果不明显，长期实用后易引起上火、便秘，一旦停用后体重就会出现反弹，本发明的目的在意开发一种新型的代餐食品。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有纤体功效的代餐奶昔，营养均衡，口感细腻，具有滋养身体，纤体瘦身的功效。

为实现上述发明的目的，本发明采取的技术方案如下：

一种具有纤体功效的代餐奶昔，由以下重量份的组分组成：大豆分离蛋白粉30-40份、乳清蛋白粉20-25份、酪蛋白酸钙5-10份、燕麦纤维粉1-5份、抗性糊精5-10份、生香蕉粉10-15份、菊粉1-5份、奇亚籽粉5-10份、野木瓜粉3-8份、魔芋胶5-10份、低聚果糖5-15份。

一种具有纤体功效的代餐奶昔的制备方法，包括如下步骤：

（1）原料配比：将原料按照配方称取后进行混合均匀；

（2）粉碎：进行超微粉碎后，过300目筛；

（3）杀菌：将超微粉碎后的混合物进行紫外杀菌；

（4）包装：杀菌后进行包装，封口即可。

本发明的有益效果是：