[发明专利]一种带壳香酥花生的加工方法在审
| 申请号： | 201711461696.8 | 申请日： | 2017-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN108142901A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 吴永超 | 申请（专利权）人： | 安徽徽风生态农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/14;A23L5/40;A23L5/10 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 杨霞;翟攀攀 |
| 地址： | 242200 安徽省宣城*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 预制 带壳花生 酥花生 带壳 放入 水中 过滤 冷却 食品加工技术领域 桂皮 干辣椒 花生仁 麦饭石 柠檬汁 烘烤 扎孔 茴香 花椒 冷藏 八角 加工 渗入 食盐 中药 | ||
【权利要求书】：
1.一种带壳香酥花生的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1.将带壳花生放入沸水中煮3-5分钟，过滤，扎孔处理，得第一预制料；
S2.将5-8份茴香、7-10份花椒、3-5份桂皮、0.2-1份干辣椒、2-4份八角、150-200份食盐、5-10份柠檬汁、12-18份麦饭石、7-12份中药加入到1000份水中，搅拌均匀，得第二预制料；
S3.将7-12份第一预制料放入30-40份第二预制料中煮1-2h，冷却至室温，静置2-3天，过滤，得第三预制料；
S4.将第三预制料冷藏5-10小时，烘烤，冷却，即得。
2.根据权利要求1所述的带壳香酥花生的加工方法，其特征在于，所述S2中，中药包括以下重量份的成分：陈皮3-5份、麦冬6-10份、荷叶4-7份、甘草3-5份、山楂叶2-4份。
3.根据权利要求1所述的带壳香酥花生的加工方法，其特征在于，所述S4中，冷藏温度为4-6℃。
4.根据权利要求1所述的带壳香酥花生的加工方法，其特征在于，所述S4中，烘烤操作如下：在100-110℃下烘烤至含水率为30-35％，再在80-90℃下烘烤至含水率为15-20％，最后在60-70℃下烘烤至含水率为5-7％。
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