[发明专利]一种奶茶制作方法

说明书

本发明公开了一种奶茶制作方法，包括：步骤1，备料80～120重量份的茶叶和4800～5200重量份的100℃饮用水，混合茶叶和饮用水并炮制13～17分钟以获炮制茶水；步骤2，将炮制好的炮制茶水内的茶过滤掉，加入580～620重量份的奶粉并搅拌混合至均匀，再静止冷却28～32分钟以获得半成品；步骤3，按280～320重量份的半成品、53～57重量份的柠檬风味糖浆和280～320重量份的冰块混合，雪克后，加入煮好的番薯圆即获得奶茶。它具有如下优点：制得的奶茶的口味、气味、香气都达最佳。

技术领域

本发明涉及一种饮料的制作方法，尤其涉及一种奶茶制作方法。

背景技术

现有的奶茶制作方法，如CN102405978A，一种紫薯奶茶的制备方法，包括：(1)烘干：将植脂末、紫薯粉、全脂奶粉、麦芽糊精、绿茶粉、AK糖在60℃下烘干；(2)研磨：将白砂糖、柠檬酸干磨成粉并过筛；(3)混合：将植脂末、紫薯粉、全脂奶粉、麦芽糊精、绿茶粉、AK糖、白砂糖粉、柠檬酸粉、粉末香精倒入混料缸，密封容器盖，混合时间不低于30分钟。采用该制作方法获得奶茶口感、风味都较差，有进一步提升的需求。

发明内容

本发明提供了一种奶茶制作方法，其克服了背景技术中奶茶制作方法所存在的不足。

本发明解决其技术问题的所采用的技术方案是：

一种奶茶制作方法，包括：

步骤1，备料80～120重量份的茶叶和4800～5200重量份的100℃饮用水，混合茶叶和饮用水并炮制13～17分钟以获炮制茶水；

步骤2，将炮制好的炮制茶水内的茶过滤掉，加入580～620重量份的奶粉并搅拌混合至均匀，再静止冷却28～32分钟以获得半成品；

步骤3，按280～320重量份的半成品、53～57重量份的柠檬风味糖浆和280～320重量份的冰块混合，雪克后，加入煮好的番薯圆即获得奶茶。

一实施例之中：该步骤1中茶叶的制作方法包括：

步骤A1，选择滇红功夫红茶、祁门功夫红茶和武夷正山小种红茶；

步骤A2，滇红功夫红茶、祁门功夫红茶和武夷正山小种红茶按重量份数比25～65:25～45:5～45进行混合拼配成混合茶；

步骤A3，将上述混合茶分为两份，第一份占55％～65％，第二份占35％～45％；

步骤A4，第一份在85～95℃温度条件下静态干燥1.5～2.5小时，以巩固混合茶所形成的外形及稳定混合茶香气；第二份在145～155℃温度条件下静态干燥1.5～2.5小时，以增加混合茶炭火味；

步骤A5，将干燥后的第一份混合茶和第二份混合茶混合成奶茶之原料茶叶。

一实施例之中：该步骤A1中，选择滇红功夫红茶、祁门功夫红茶、武夷正山小种红茶中各茶的毛茶为原料。

一实施例之中：该步骤A3中，第一份占59％～61％，第二份占39％～41％；该步骤A4中，第一份在89～91℃温度条件下静态干燥1.9～2.1小时，第二份在149～151℃温度条件下静态干燥1.9～2.1小时。

一实施例之中：该步骤A2中滇红功夫红茶、祁门功夫红茶和武夷正山小种红茶按重量份数比58～62:28～32:8～12进行混合拼配成混合茶。

一实施例之中：该步骤A2中滇红功夫红茶、祁门功夫红茶和武夷正山小种红茶按重量份数比为48～52:28～32:18～22进行混合拼配成混合茶。

一实施例之中：该步骤A2中滇红功夫红茶、祁门功夫红茶和武夷正山小种红茶按重量份数比为38～42:38～42:18～22进行混合拼配成混合茶。