[发明专利]一种含冻干橙子粉的咖啡组合物及其制备方法

说明书

本发明提供一种含冻干橙子粉的咖啡组合物及其制备方法，包括以下重量份的原料：白砂糖25～60份、植脂末10～40份、冻干橙子粉9～36份、速溶咖啡8～32份、离子维生素C钠0.6～3份、酪蛋白酸钠0.6～3份、单双硬脂酸甘油酯0.5～2份、二氧化硅0.2～2份、咖啡粉末香精0.2～1份。本发明的咖啡组合物，原料包括速溶咖啡、离子维生素C钠和冻干橙子粉等成分，既有咖啡兴奋提神作用，也具有抗感冒功效，对于感冒初起和风寒感冒效果突出，营养保健功能显著。本发明的配方科学合理，制备方法简单，适用于工业化生产。本发明风味独特，具有广阔的市场前景。

技术领域

本发明属于食品、保健食品领域，具体涉及一种含冻干橙子粉的咖啡组合物及其制备方法。

背景技术

咖啡是世界三大饮料之一，常喝咖啡具有下列好处：1、咖啡含有一定的营养成分，咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高，并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等；2、咖啡对皮肤有益处，咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效，使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用；3、咖啡有解酒的功能，酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外；4、咖啡可以消除疲劳，要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能；5、一日三杯咖啡可预防胆结石，对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%；6、常喝咖啡可防止放射线伤害，放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染，印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类；7、咖啡的保健医疗功能，咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用；8、咖啡对情绪的影响力，实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。

橙子，是一种柑果，有很高的食用、药用价值。橙子具有宽肠、理气、化痰、消食、开胃、止呕、止痛、止咳等功效，可用于治疗胸闷、腹胀、呕吐、便秘、小便不畅、痔疮出血，解酒、鱼、蟹毒等。橙子富含多种有机酸、维生素，可调节人体新陈代谢，尤其对老年人及心血管病患者十分有益。橙皮中含有果酸，可促进食欲，对胃酸不足的人可帮助消化。橙子中的纤维素可帮助通便并降低胆固醇。橙子中含丰富的维生素C，有防癌作用。

维生素C（即L-抗坏血酸）能参与体内多种代谢过程，帮助酶将胆固醇转化为胆酸排泄，因而减低毛细血管的脆性，增加机体抵抗能力；临床上广泛应用于预防及治疗坏血病，各种急、慢性传染性疾病及紫癜等的辅助治疗；维生素C性质极不稳定，分子中含有二烯醇基的结构，具有很强的还原性，极易被氧化，及内酯环的结构极易水解；其水溶液与空气接触后，受氧的影响而被氧化成脱氢抗坏血酸，再经水解形成二酮古洛糖酸而失去治疗活性，此化合物再被氧化则成草酸及L-丁糖酸；维生素C钠（即L-抗坏血酸钠）的作用与维生素C相同，但由于是钠盐，所以性能更稳定，同时不再有维生素C的强酸性，可以与多种药物同时服用，更优于维生素C；维生素C钠进入人体后以离子VC状态存在，更容易被人体吸收，参与人体的体内多种代谢过程。

开发一款含橙子营养物质的咖啡组合物，实现咖啡和橙子的营养保健功能，具有广阔的市场前景。

发明内容

本发明的目的旨在提供一种含冻干橙子粉的咖啡组合物，既有咖啡兴奋提神作用，也具有抗感冒功效，营养保健功能显著。

为达到上述目的，本发明含冻干橙子粉的咖啡组合物，包括以下重量份的原料：白砂糖25～60份、植脂末10～40份、冻干橙子粉9～36份、速溶咖啡8～32份、离子维生素C钠0.6～3份、酪蛋白酸钠0.6～3份、单双硬脂酸甘油酯0.5～2份、二氧化硅0.2～2份、咖啡粉末香精0.2～1份。