[发明专利]麦绿素的新用途及其与益生菌的营养组合物

说明书

本发明涉及麦绿素的新用途及其与益生菌的营养组合物。麦绿素能促进益生菌繁殖，且适宜的温度下能保持益生菌数稳定。包含麦绿素和益生菌的组合物是一种新营养品。所述麦绿素是选用大麦苗、小麦苗、青稞苗、荞麦苗、黑麦苗和野燕麦苗之中的任何一种，或任何两种或两种以上，作为原料制得的麦苗粉或麦苗汁；所述的益生菌包括副干酪乳杆菌BRAP‑01(L.paracasei)、长双歧杆菌BR‑BLCT(B.longum)、嗜酸乳杆菌(L.acidophilus)、格氏乳杆菌BR‑LG(L.gasseri)、鼠李糖乳杆菌BR‑LRHCT(L.rhamnosus)、罗伊氏乳杆菌BR‑LRECT(L.reuteri)中任何一种，或任何两种或两种以上的混合物。

技术领域

本发明涉及食品保健品领域，尤其涉及麦绿素的新用途及其与益生菌的营养组合物。

背景技术

科学研究表明，益生菌能够调节人体肠道菌群，增强免疫力，并有助于预防和控制一些慢性疾病。不良饮食习惯、服用抗生素等容易导致肠道菌群失衡，引起腹泻等胃肠道不适，通过补充益生菌能够恢复肠道菌群平衡，促进营养物质的吸收，同时抑制有害菌的繁殖，减少毒素，促进肠道蠕动，改善胃肠道机能。益生菌及其代谢产物可以通过刺激淋巴细胞、提高自然杀伤细胞的活性等多种方式增强人体免疫力。益生菌强大的抗氧化酶系统还能清除人体过量的自由基，有助于抗氧化延缓衰老，帮助降低胆固醇、对抗过敏、预防高血压等。比如，鼠李糖乳杆菌(L.rhamnosus)可以减轻湿疹和食物过敏个体的超敏反应和肠内炎症。干酪乳酸杆菌(L.casei)具有抵抗致病性李斯特氏菌的保护活性。益生菌在人体内的生长繁殖活动，能够直接或间接地产生短链脂肪酸、氨基酸、促生长因子等多种营养物质，对骨骼成长和心脏健康等有重要作用。某些益生菌生长繁殖时能合成核黄素、泛酸、叶酸、钴氨素等维生素，参与人体重要的代谢过程。此外，多种益生菌在体内还可以产生多种活性酶，帮助人体消化吸收食品的营养成分，提高食物营养利用率。

益生菌存活才能最佳地发挥其有益作用。然而，益生菌存储和运输时容易因为外环境不利因素而失活。鉴于大量益生菌在制造、运输及存储期间会失去生存能力，大多数传统益生菌产品不得不采用极高数量的益生菌。进入宿主后，益生菌还可能因为消化道内的不利因素(包括肠粘膜表面高浓度的粘蛋白、胃中可降低pH值的胃酸和胆汁酸盐等)而难以定植生存。现已有多种解决益生菌储运的方案。比如，中国发明专利“益生菌稳定化”(CN102573862 A)利用水解哺乳动物蛋白、碳水化合物以及复合粘结剂的混合物作为稳定剂，保护益生菌在多种环境下维持存活力，便于益生菌储运。现有技术还采用包封和稳定化技术以保护层或基质防护益生菌，让其可以安全地被送达到人体胃肠的适宜位置。为帮助益生菌定植，许多产品联合使用益生菌和“益生元”。益生元的结构特异性，既不被人体消化系统消化吸收，亦不能被肠道有害菌分解利用，只能为肠道有益菌(如双歧杆菌和乳酸杆菌等)所利用，能够调节人体肠道菌群。目前研究最多的益生元是功能性低聚糖类，如低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖等。

麦绿素具有很高的营养保健价值。麦绿素是采用大麦苗、小麦苗、青稞苗、荞麦苗、黑麦苗、燕麦苗、野燕麦等植物的绿色叶片为原利制得，产品形态包括粉剂和青汁等。麦绿素中含有几百种有活性的酶，主要包括：超氧化歧化酶(SOD)、细胞色素氧化酶、脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶、过氧化氢酶、氮碱氧酶、天冬氨酸转氨酶等。詹姆斯·鲍尔奇研究发现，大麦嫩苗的植物细胞中含有一切人体细胞所必须的营养物质(如蛋白质、氨基酸、维生素等)。麦绿素还是植物源食品中的碱性食品之王。麦绿素可以增强免疫力，抗肿瘤抗癌症。单鸣秋等根据卫生部发布的《保健食品功能学评价程序和检验方法规范》中增强免疫力功能检验方法进行检测，证实麦绿素具有增强免疫力的作用。王天勇等通过实验发现，麦绿素是一种免疫促进调节剂，具有增强细胞免疫功能和提高免疫力的作用。此外，麦绿素还具有抗氧化、延缓衰老、清洁血液、预防各类心脑血管疾病、保护肝脏、缓解溃疡、促进伤口愈合、对抗疲劳，缓解抑郁、消炎镇痛、抗病毒、防治内风湿关节炎、治疗皮肤病、除臭等效果。