[发明专利]一种药食同源蛹虫草饼干的制备方法及所得产品

说明书

本发明提供了一种药食同源的蛹虫草饼干的制备方法及所得产品，步骤为：小麦粉、蛹虫草5％、白砂糖、全脂奶粉、棕榈油、大豆油、奶油、食用盐、鲜鸡蛋。按比例调粉，发酵，成型，烘烤，冷却，灭菌，分量包装即成药食同源蛹虫草饼干。本发明方法独特，工艺流程简单，操作方便，使饼干有独特的功效，并具有酥脆可口、风味独特的口感，有效提升饼干的品质及营养成分。

所属技术领域：食品及药品

背景技术

饼干最简单的产品形态是单纯用面粉和水混合的形态，而真正成型的饼干，则要追溯到公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，饼干传到了欧洲，并从此在各个基督教国家中流传。到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心，从皇室的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份(35％-40％)不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的面包--饼干。

饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。

现在人们吃的饼干，功能单一，没有防病治病的效果，蛹虫草饼干，饼干中加入蛹虫草，药食同源，既是药品也食品，效果多多，功能多多。

蛹虫草的功效

1.扶正益气，提高免疫和造血功能。

2.补肺平喘，改善呼吸系统。

3.改善调节心脑系。

4.调节体内血脂。

5.具有补肺益肾，提高免疫力、大脑记忆力的功效。

6.健脾安神，对于失眠多梦、神经衰弱有很好的治疗作用。

蛹虫草的作用

虫草素(3′-脱氧腺苷)：抗病毒、抗菌、明显抑制肿瘤生长、干扰人体RNA及DNA合成。

虫草酸(D-甘露醇)：预防治疗脑血栓、脑溢血、肾功能衰竭，利尿。

腺苷：抗病毒、抗菌，预防治疗脑血栓、脑溢血，抑制血小板积聚防止血栓形成，消除面斑，抗衰防皱。

虫草多糖：提高免疫力，延缓衰老，扶正固本，保护心脏、肝脏，抗痉。

麦角甾醇：抗癌、防衰、减毒。

超氧化物歧化酶(SOD)：抑制或消除催人衰老的超氧自由基形成及抗癌、防衰、减毒。

硒(Se)：为国际医学界公认的抗癌元素，也是重要的抗氧化剂，能增强人体免疫力。

发明内容：

图1是：生产工艺流程

本发明的目的就是为了既能吃饼干的同时也能防病治病之目的。

步骤为：小麦粉、蛹虫草粉5％、白砂糖、全脂奶粉、棕榈油、大豆油、奶油、食用盐、鲜鸡蛋。按比例调粉，发酵，成型，烘烤，冷却，灭菌，分量包装即成药食同源蛹虫草饼干。

本发明根据饼干和蛹虫草药食同源的特性，在制取蛹虫草饼干中采用合制的方法，用小麦粉、蛹虫草粉5％、白砂糖、全脂奶粉、棕榈油、大豆油、奶油、食用盐、鲜鸡蛋。同时有保留住饼干的特性，达到在不改变香味的情况下来又能防病治病。