[发明专利]五香白萝卜香菜及其制作方法

权利要求书

1.五香白萝卜香菜，其特征在于：按重量比由以下组成部分：白萝卜40-50份、熟菜籽油10-12份、蒜泥3-6份、五香粉3-6份、白酒0.5-1份、盐3-6份。

2.根据权利要求1所述的五香白萝卜香菜，其特征在于：按重量比由以下组成部分：白萝卜48份、熟菜籽油10份、蒜泥5.5份、五香粉5.5份、白酒0.8份、盐5.5份。

3.根据权利要求1或2所述的五香白萝卜香菜制作方法，其制作步骤如下特征：

白萝卜洗净沥水、切丝，厚度为0.2-0.4cm，宽度0.2-0.4cm；

将白萝卜丝放入100°开水中煮上2-3分钟，捞出沥水，然后放入甩干机脱水，以720转/分速度甩干6-9分钟即可；

将甩干后的白萝卜丝加入盐进行手工搓揉，以顺时针（或逆时针）方向搓揉，以白萝卜丝出水停止搓揉，进行干燥；

白萝卜丝放置在钢丝网制成的托盘上，摊开厚度为0.5-1cm，然后连同托盘放入干燥室里，干燥室的温度为75-80度，干燥时间为0.5-0.6小时后取出；加入白酒再次进行搓揉，然后密封保存2-3小时，取出送入干燥室进行二次干燥，以相同的温度和时间干燥，然后冷却待用；

将干燥的白萝卜、熟菜籽油、蒜泥、五香粉、盐混合搅拌均匀，装入瓶中压实，用熟菜籽油封口，压盖制作完成。

4.根据权利要求1、2或3所述的五香白萝卜香菜制作方法，其特征在于： 白酒必须为纯粮食酿造的白酒，酒精度为65°以上。

5.根据权利要求3所述的五香白萝卜香菜制作方法，其特征在于：摊开厚度为0.8cm，然后连同托盘放入干燥室里，干燥室的温度为78度，干燥时间为0.5小时取出的白萝卜脆度好。