[发明专利]一种基于浑浊度判定驴皮洗净的方法

说明书

本发明公开了一种基于浑浊度的阿胶原料驴皮洗净程度的判定方法，包括如下步骤：1)将原料驴皮在水中进行浸泡，得含水量为55％～65％的驴皮；2)将浸泡后的驴皮和水加入转鼓中进行搅拌洗皮，搅拌后排出洗皮水并测量所述洗皮水的浑浊度；3)将测得洗皮水的浑浊度与洗皮水浑浊度的标准值进行比对；洗皮水浑浊度的标准值为2‑5NTU；若测得的洗皮水的浑浊度大于洗皮水浑浊度的标准值，则重复进行步骤2)，并记录洗皮水的浑浊度随洗皮次数的变化曲线，直至测得的洗皮水浑浊度小于标准值，得到驴皮的净皮。采用本发明的判定方法能够快速、客观的反映洗皮过程中驴皮的洗净程度；解决了人工经验式判断导致误差较大的问题，进而保证阿胶的质量。

技术领域

本发明属于中药原料处理技术领域。更具体地，涉及一种基于浑浊度判定驴皮洗净的方法。

背景技术

阿胶是我国传统的补血药，是由马科动物驴皮经煎煮、浓缩等工艺制成的固体胶。其成分主要是蛋白质及其水解产物多肽、氨基酸等。阿胶具有促进造血、抗疲劳、增强记忆等多种保健功效。其生产过程需经过49道工序，主要包括泡皮、洗皮、刮毛、切皮、焯皮、化皮、提沫、浓缩、冷凝、晾胶、后处理等工艺步骤。

阿胶原料驴皮在储存过程中极易腐败变质，因此驴皮取皮后需要进行防腐处理。例如常用的干法防腐，将驴皮鲜皮经过晾晒或者烘干，去除驴皮中的水分，从而达到防腐的目的。由于驴皮在宰杀晾晒以及储存运输的过程中会沾上泥土、沙石等杂质，因此在生产阿胶之前需要对驴皮进行洗皮处理，以保证阿胶的质量。驴皮的洗净与否直接影响阿胶的品质。

由于不同地区驴的品种、宰杀方式、防腐处理、储存条件等因素的不同，导致驴皮的差异巨大。现有技术中判断驴皮洗净的方法为经验式目测无泥沙杂质即结束洗皮，主观性太强缺乏可量化的指标，导致驴皮净皮的质量存在波动，最终影响阿胶的质量。

发明内容

本发明的一个目的在于提供一种基于浑浊度判定驴皮洗净的方法，所述方法可以实现快速、可量化的测定驴皮的洗净程度，提高驴皮净皮质量的稳定性，进而保证了阿胶的质量。

一种基于浑浊度判定驴皮洗净的方法，包括如下步骤：

1)将原料驴皮在水中进行浸泡，使得驴皮充分回软，得含水量为55％～65％的驴皮；

2)将浸泡后的驴皮和水加入转鼓中进行搅拌洗皮，搅拌后排出洗皮水并测量所述洗皮水的浑浊度；

3)将测得洗皮水的浑浊度与洗皮水浑浊度的标准值进行比对；所述洗皮水浑浊度的标准值为2-5NTU；

4)若测得的洗皮水的浑浊度大于所述洗皮水浑浊度的标准值，则重复进行步骤2)，并记录洗皮水的浑浊度随洗皮次数的变化曲线，直至测得的洗皮水浑浊度小于所述标准值，判定转鼓中的驴皮已经洗净，得到驴皮的净皮。

优选地，所述洗皮水浑浊度的标准值是指将驴皮经过多次洗皮后制得合格阿胶所要求测得洗皮水的浑浊度。

优选地，所述搅拌洗皮的时间为20-60min。

优选地，步骤2)中，所述转鼓的转速为5-10r/min。这是由于转鼓转动主要是为了加大洗皮的机械作用力，使驴皮更为高效的清洗干净，一般来说，转速越快机械作用力越大，但因阿胶投料驴皮为整张驴皮，转鼓转速过高时，易发生驴皮缠绕，不利于驴皮清洗，而且容易造成后续驴皮出鼓困难等问题。

优选地，步骤2)的转鼓中所述驴皮与水的质量比为1:2-6；洗皮时所述水的用量是根据转鼓的装载量以及易于驴皮清洗的操作确定的；例如，水的用量太大，会造成资源浪费；水的用量太少容易造成驴皮缠绕，不利于驴皮的洗净。

优选地，所述浸泡的时间为3-5天，浸泡的温度为常温。

优选地，洗皮时，所述驴皮为整张驴皮进行清洗。

一种基于浑浊度判定驴皮洗净的方法，包括如下步骤：