[发明专利]一种秋葵香型铁皮石斛花茶及其制作工艺

说明书

技术领域

本发明属于茶叶加工领域，具体涉及一种利用铁皮石斛花与秋葵制备的花茶及其加工方法。

背景技术

铁皮石斛为兰科石斛，属多年生草本植物，是我国传统名贵珍稀中药材，其生长缓慢、自身繁殖能力很低，从开花授粉至果实成熟约需6个月。铁皮石斛花气味甘平，既归脾经又归肾经，既有养阴之功，又具温阳之效，是一味非常难得的平调阴阳之上品。《本草纲目》记载：石斛丛生石上，其根纠结甚繁，干则白软，其茎叶生皆青色，干则黄色，开红花。现代药理研究表明，铁皮石斛的主要成分是多糖，其还富含多种氨基酸、微量元素等，具有生津养胃、滋阴强肾、止咳润肺、养肝明目，提高人体免疫的功能。由于新鲜的石斛鲜花不易保存和运输，由此目前出现有将新鲜石斛作进一步加工，比如加工成花茶的形式供人们食用。市场上的铁皮石斛花茶制品存在口感不太好，滋味不够醇和的现象，影响了铁皮石斛花茶进一步拓宽市场。

黄秋葵又名秋葵，原产非洲，世界各国均有分布。我国很多省份都有种植。黄秋葵是锦葵科一年生的草本植物，为多汁果蔬，其含水量高达93％，其嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，具有帮助消化、增强体力、保护肝脏、强肾补虚、健胃整肠之功效。目前，还没有一种同时采用铁皮石斛花和黄秋葵果制备、同时具有铁皮石斛花茶叶和黄秋葵的功能因子，既能改善铁皮石斛花口感又能使铁皮石斛花茶在强肾补虚和健胃整肠方面的保健弱项得到补充、适合更多的消费者食用的保健饮品。

发明内容

本发明的目的是提供一种秋葵香型铁皮石斛花茶及其制作工艺，该花茶是由铁皮石斛花与秋葵复配而成，制作工艺包括如下步骤：

S1：

(1)将铁皮石斛花的整个花序基部截断摘下，去除变色花蕾、杂物，只取花序部分并进行清洗；

(2)将清洗好的铁皮石斛花在温度为20-30℃摊晾10-20h，将其晾干；

(3)晾干后的铁皮石斛花在温度80-100℃进行杀青；

(4)杀青后立即将铁皮石斛花撒开，散热，散发水蒸气，备用；

S2：

(1)取黄秋葵鲜果，将其洗净；

(2)将洗净的黄秋葵鲜果，打成浆料；

(3)将浆料过滤，收集浆状汁液，备用；

S3：

(1)将S1步骤中处理的铁皮石斛花与S2步骤中收集的黄秋葵果浆状汁液进行混和拌匀，在25-45℃条件下混堆1-3h；

(2)将渗透了黄秋葵果浆状汁液的铁皮石斛花于温度20-30℃下用揉捻机揉捻30-60min；

(3)再在60-80℃下进行烘干，即可得到一种秋葵香型铁皮石斛花茶；

(4)将制成的秋葵香型铁皮石斛花茶摊凉后进行小包装贮存。

优先地，所述S1步骤(3)中，所述杀青时间为30-40min。

优先地，所述S2步骤(3)中，所述黄秋葵果浆状汁液是经过20-30目筛网过滤所得。

优先地，所述S3步骤(1)中，所述铁皮石斛花与黄秋葵果浆状汁液按照质量比10:1-10：3混合。

优先地，所述S3步骤(1)中，所述混堆是将铁皮石斛花与黄秋葵果浆混合物摊放并在其上面盖上布，摊放厚度在30-40cm。

优先地，所述的S3步骤(3)中，所述烘干时间为20-40min。

本发明的有益效果为：

利用铁皮石斛花与秋葵制备的花茶，同时具有铁皮石斛花茶叶和黄秋葵的功能因子，既能改善铁皮石斛花口感又能使铁皮石斛花茶在强肾补虚和健胃整肠方面的保健弱项得到补充、适合更多的消费者食用的保健饮品。

具体实施方式

实施例一：

S1:将铁皮石斛花的整个花序基部截断摘下，去除变色花蕾、杂物，只取花序部分并进行清洗，清洗好的铁皮石斛花在室温为20℃摊晾10h，晾干后的铁皮石斛花在温度80℃进行杀青30min，杀青后立即将铁皮石斛花撒开，散热，散发水蒸气，备用；

S2:取黄秋葵鲜果，将其洗净，将洗净的黄秋葵鲜果用压榨机打成浆料，将浆料用20目筛网过滤，收集浆状汁液，备用；

S3：取100g的S1步骤中处理的铁皮石斛花与10g的S2步骤中收集的黄秋葵果浆状汁液进行混和拌匀，在25℃条件下将铁皮石斛花与黄秋葵果浆混合物摊放并在其上面盖上布，摊放厚度在30cm，混堆1h，再将渗透了黄秋葵果浆状汁液的铁皮石斛花于室温20℃下用揉捻机揉捻30min，再在60℃下进行烘干20min，即可得到一种秋葵香型铁皮石斛花茶，将制成的秋葵香型铁皮石斛花茶摊凉后进行小包装贮存。