[发明专利]一种超软吐司面包及其制备方法

说明书

本发明公开了一种超软吐司面包，包括以下成分：高筋面粉30‑35％、酵母粉15‑20％、鸡蛋液3‑6％、蔗糖8‑10％、食用盐0.5‑0.8％、黄油4‑7％、酸奶5‑8％、枸杞1‑2％、酸枣2‑2.5％、金荞麦1.5‑2.5％、紫花地丁1.2‑1.8％、琥珀酸单甘油脂0.3‑0.6％、食品保湿剂0.4‑0.7％、纯净水为余量；本发明同时公开了一种超软吐司面包的制备方法，通过混合搅拌、揉搓、发酵、醒发、烘烤和包装制得超软吐司面包，通过在本发明的配方中加入枸杞、酸枣、金荞麦和紫花地丁等中药材，使得吐司面包的营养价值呈现多样化，营养价值得到很大提高，满足人们身体所需要的营养元素，增强人们的体质，而且本发明的制备方法更加的卫生，更加的科学合理，品质稳定，生产效率高，具有更好的使用效果，应用前景广泛，利于推广。

技术领域

本发明涉及吐司面包技术领域，具体为一种超软吐司面包及其制备方法。

背景技术

吐司是音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物，国内说的土司面包在美国就叫 bread,所谓的土司面包指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫toast，或者用面包机烤一下，再涂上酱，严格地说切片面包有两种，薄一点，软一点的是三明治面包，厚一点硬一点的就是吐司。在香港多士可以衍生出很多美味的小吃式食物，例如:奶油多、鲜油多、油占多等，传统的吐司面包在配方上营养价值单一，不能满足人们身体所需要的各种营养元素，而且传统的吐司面包在制备上存在着很大的不足，连续作业性差，而且面包成品的松软度以及保湿性都比较差，为此，我们提出一种超软吐司面包及其制备方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种抗磨减磨型石墨烯润滑系统添加剂及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种超软吐司面包,包括以下成分：高筋面粉30-35％、酵母粉15-20％、鸡蛋液3-6％、蔗糖8-10％、食用盐 0.5-0.8％、黄油4-7％、酸奶5-8％、枸杞1-2％、酸枣2-2.5％、金荞麦1.5-2.5％、紫花地丁1.2-1.8％、琥珀酸单甘油脂0.3-0.6％、食品保湿剂0.4-0.7％、纯净水为余量。

优选的，包括以下成分：高筋面粉30％、酵母粉15％、鸡蛋液3％、蔗糖8％、食用盐0.5％、黄油4％、酸奶5％、枸杞1％、酸枣2％、金荞麦1.5％、紫花地丁1.2％、琥珀酸单甘油脂0.3％、食品保湿剂0.4％、纯净水为余量。

优选的，包括以下成分：高筋面粉33％、酵母粉18％、鸡蛋液4％、蔗糖9％、食用盐0.7％、黄油5％、酸奶7％、枸杞1.5％、酸枣2.2％、金荞麦2％、紫花地丁1.6％、琥珀酸单甘油脂0.4％、食品保湿剂0.6％、纯净水为余量。

优选的，包括以下成分：高筋面粉35％、酵母粉20％、鸡蛋液6％、蔗糖10％、食用盐0.8％、黄油7％、酸奶8％、枸杞2％、酸枣2.5％、金荞麦2.5％、紫花地丁1.8％、琥珀酸单甘油脂0.6％、食品保湿剂0.7％、纯净水为余量。

一种超软吐司面包的制备方法，该超软吐司面包通过以下步骤制得：

步骤1：将酸奶倒入搅拌机中，随后倒入鸡蛋液，启动搅拌机进行搅拌，搅拌速度为40-45r/min，搅拌时间为5-10分钟，搅拌停止后依次加入酵母粉、食用盐和蔗糖，然后在进行搅拌，搅拌速度为50-60r/min，搅拌时间为10-15分钟搅拌停止后静止3-5分钟，制得混合料A；

步骤2：将枸杞、酸枣、金荞麦和紫花地丁清洗干净后，分别用粉碎机进行粉碎，将粉碎后的枸杞、酸枣、金荞麦和紫花地丁混合在一起，然后加入20-30％温水，水温为30-35℃，将其搅拌后进行提取药液，接着滤渣并浓缩，浓缩完成后使用微波匀速搅拌，搅拌时间为5-12分钟，制得混合物B；