[发明专利]一种福寿螺卵粽子及其制备方法在审
| 申请号： | 201711437228.7 | 申请日： | 2017-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN107981201A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 陈粼奇 | 申请（专利权）人： | 重庆医学检验试剂研究所;重庆医药高等专科学校 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L17/40;A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司11227 | 代理人： | 潘颖,赵青朵 |
| 地址： | 400030 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 福寿 粽子 及其 制备 方法 | ||
1.一种福寿螺卵粽子，其特征在于，以重量份计，由如下原料制成：
食用盐0.8～1.2份，食用油0.8～1.2份，煮制福寿螺卵的汤汁2.5～3.5份，煮熟的福寿螺卵48～52份，煮熟的糯米43.5～46.5份。
2.根据权利要求1所述的福寿螺卵粽子，其特征在于，以重量份计，由如下原料制成：
食用盐1.0份，食用油1.0份，煮制福寿螺卵的汤汁3.0份，煮熟的福寿螺卵50份，煮熟的糯米45份。
3.根据权利要求1所述的福寿螺卵粽子，其特征在于，以重量份计，由如下原料制成：
食用盐1.2份，食用油0.8份，煮制福寿螺卵的汤汁3.5份，煮熟的福寿螺卵48份，煮熟的糯米46.5份。
4.根据权利要求1所述的福寿螺卵粽子，其特征在于，以重量份计，由如下原料制成：
食用盐0.8份，食用油1.2份，煮制福寿螺卵的汤汁2.5份，煮熟的福寿螺卵52份，煮熟的糯米43.5份。
5.根据权利要求1所述的福寿螺卵粽子，其特征在于，所述煮制福寿螺卵的汤汁为福寿螺卵与2倍重量的水经煮制得到。
6.如权利要求1至5中任一项所述福寿螺卵粽子的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
收集籽粒饱满无黑点外观粉红色的福寿螺卵，清洗；
将清洗后的福寿螺卵加水进行煮制，过滤，保留汤汁冷却；
糯米煮熟；
将食盐、食用油、汤汁、煮熟的福寿螺卵、煮熟的糯米按配比混合，得到混料；
粽叶包裹混料，得到福寿螺卵粽子。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，福寿螺卵与水的质量比为1:2。
8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述煮制的时间为9～11min。
9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述清洗的次数为2～4次。
10.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述清洗采用的清洗液为冷却后的沸水。
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