[发明专利]红枣保健饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及一种红枣保健饮料及其制备方法，红枣保健饮料含有按重量百分比的虎乳灵芝发酵液50％‑95％、白糖1％‑5％、柠檬酸0.1％‑1％、乙基麦芽酚0.01％‑0.5％、黄原胶0.01％‑0.8％、牛磺酸0.01％‑0.1％、维生素C 0.01‰‑0.5‰。该营养保健饮料，该产品安全无毒，长期饮用具有止咳定喘、健脾化湿等功效。

本申请是对申请日2015.10.25；申请号201510702860.4；发明名称“虎乳灵芝营养保健饮料”的发明专利申请的分案申请。

技术领域

本发明涉及一种虎乳灵芝营养保健饮料及其制备方法。

背景技术

虎乳灵芝Lignosus rhinocerus(Cooke)Ryvarden，隶属真菌门Eumycota,担子菌亚门Basidiomycotin，层菌纲Hymenomycetes，非褶菌目Aphyllophorales，多孔菌科Polyporaceae,虎乳灵芝属Lignosus，也称虎奶，是一种被马来西亚原住民广泛使用的食药用真菌，大约有400年的应用历史。主要分布于马来西亚,菲律宾,斯里兰卡,澳大利亚和东非等，中国分布于海南省。菌核是其药用部位，有止咳定喘、健脾化湿的功效，民间常用于治疗哮喘及咳喘，疗效极佳。中医认为它是一种治疗肝炎、肝热、肝癌、胃病的良药。西医出身的马来西亚前首相马哈蒂尔在2002年马来西亚国际生物技术大会上提到虎乳灵芝治愈他久咳之病后更是名声大振。

发明内容

本发明提供一种虎乳灵芝营养保健饮料及其制备方法。

一种虎乳灵芝营养保健饮料，含有按重量百分比的虎乳灵芝发酵液50％-95％、白糖1％-5％、柠檬酸0.1％-1％、乙基麦芽酚0.01％-0.5％、黄原胶0.01％-0.8％、牛磺酸0.01％-0.1％、维生素C 0.01‰-0.5‰。

所述虎乳灵芝营养保健饮料还含有5％-30％红枣汁、5％-30％枸杞汁、1％-10％甘草汁。

所述虎乳灵芝营养保健饮料还含有麦芽汁1％-15％或发酵麦芽汁1％-15％。

可以理解，所述虎乳灵芝营养保健饮料可用纯净水补足。

所述虎乳灵芝营养保健饮料制备方法包括，

1)制备虎乳灵芝发酵液；

2)调配；

按上述配方调配；必要时可用纯净水补足；

3)过滤；

4)均质；

所述均质优选为50℃-75℃、10MPa-40MPa均质二次；

均质可使料液中粒子微细化，同时提高粘稠度，防止或减少沉淀和分层，使饮料的口感更加细腻，状态更加稳定；

5)脱气；

所述脱气可用真空脱气机进行脱气，以去除溶解于液体中的气体，保持产品良好的感官；脱气优选控制真空度不小于600mmHg。

可以理解，所述虎乳灵芝营养保健饮料制备方法还包括灌装、杀菌或杀菌、灌装等常规饮料生产步骤。

所述虎乳灵芝发酵液可用现有技术制备，或者制备方法包括，

1)菌种活化；

所述菌种活化为将虎乳灵芝菌种接种到斜面培养基上于20℃-28℃培养；

所述斜面培养基为马铃薯综合培养基(PDA培养基)或培养基配方为：