[发明专利]一种罗坑茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于茶叶制作技术领域，涉及一种罗坑茶的制备方法。

背景技术

罗坑茶生长在海拔较高（500m-1800m）的山上，由于气候与生长环境与常规茶叶有一定的区别，因此在制备过程中需要与其产品特征相对应的系统性加工工艺才能避免将茶叶碎渣化，制得品相好、味道佳的茶叶。

发明内容

为了克服现有技术的上述缺点，本发明提供一种罗坑茶的制备方法，它能够很好的对罗坑茶进行处理，保证了成品率，提高了茶叶的完整性，同时保证了茶叶的品相和味道 。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种罗坑茶的制备方法，其制

备步骤是：

第一步：采摘鲜叶，按品种、等级、采摘时间等因素进行去杂等预处理；

第二步：萎凋，将鲜叶放入萎凋装置上进行萎凋，温度：30℃，相对湿度：80～90％，时间：10小时左右，失水率：≤30%，其中萎凋装置具有萎凋台，萎凋台上设有输送皮带，萎凋完毕后茶叶会由输送皮带向前倒入地面上的开口内，由开口另一端的提升机进行提升；

第三步：揉捻，提升机将萎凋过的茶叶送至与提升机相联的揉捻机内进行揉捻，投青量：每次10千克，揉捻方式：轻重轻，揉捻时间：55分钟左右；

第四步：发酵，将揉捻过的茶叶送入发酵室内进行发酵，室温：22℃～30℃，相对湿度：80~90%，摊放厚度：8~12cm，发酵时间：2～6小时，摊青厚度：≤10cm；

第五步：烘干，将发酵过的茶叶放入烘干机内烘干，烘干机内纵向摆放有若干层烘干架，茶叶放置在烘干架上，烘干机的六面均设有高温电热丝对茶叶六面进行烘干，初烘温度：120~130℃，时间12分钟，摊青厚度：2cm，失水率80%，复烘温度：100~110℃，时间90分钟，摊青厚度4cm，失水率95%；

第六步：精制，将烘干后的茶叶进行精制去除茶渣；

第七步：包装，将精制后的茶叶定量进行打包装入袋中；

第八步：检验，检验包装袋是否完整，包装袋重量是否符合规定；

第九步：存放，将完好的茶叶包装袋放入仓库中进行储存。

在所述第五步中上叶前必须使烘干机内充分预热，当升温到烘茶所需温度时开始上叶，上叶量不得堆放过多，也不宜出现空板，待烘茶叶必须经过解块筛分机的解块茶团及清除竹稍等其它杂物。

在所述第七步中车间有严格的防虫、防蝇、防鼠等措施，人员物流分开，每次生产中途停机再生产前均需进行紫外灯消毒杀菌达30分钟以上，车间外应配有更衣室、紫外灯缓冲区、消毒池、洗手器、烘手器，车间内不准吸烟，不准随地吐痰，不准乱抛杂物，不准饮食，每天打扫卫生，保持车间清洁卫生。

本发明的积极效果是：它能够很好的对罗坑茶进行处理保证了成品率提高了茶叶的完整性，同时保证了茶叶的品相和味道 。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进一步说明。

一种罗坑茶的制备方法，其制备步骤是：

第一步：采摘鲜叶，按品种、等级、采摘时间等因素进行去杂等预处理；

第二步：萎凋，将鲜叶放入萎凋装置上进行萎凋，温度：30℃，相对湿度：80～90％，时间：10小时左右，失水率：≤30%，其中萎凋装置具有萎凋台，萎凋台上设有输送皮带，萎凋完毕后茶叶会由输送皮带向前倒入地面上的开口内，由开口另一端的提升机进行提升；

第三步：揉捻，提升机将萎凋过的茶叶送至与提升机相联的揉捻机内进行揉捻，投青量：每次10千克，揉捻方式：轻重轻，揉捻时间：55分钟左右；

第四步：发酵，将揉捻过的茶叶送入发酵室内进行发酵，室温：22℃～30℃，相对湿度：80~90%，摊放厚度：8~12cm，发酵时间：2～6小时，摊青厚度：≤10cm；

第五步：烘干，将发酵过的茶叶放入烘干机内烘干，烘干机内纵向摆放有若干层烘干架，茶叶放置在烘干架上，烘干机的六面均设有高温电热丝对茶叶六面进行烘干，初烘温度：120~130℃，时间12分钟，摊青厚度：2cm，失水率80%，复烘温度：100~110℃，时间90分钟，摊青厚度4cm，失水率95%；

第六步：精制，将烘干后的茶叶进行精制去除茶渣；

第七步：包装，将精制后的茶叶定量进行打包装入袋中；

第八步：检验，检验包装袋是否完整，包装袋重量是否符合规定；

第九步：存放，将完好的茶叶包装袋放入仓库中进行储存。