[发明专利]一种水果蜂蜜蛋糕及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及蜂产品领域，具体是一种水果蜂蜜蛋糕及其制作方法。

背景技术

蜂蜜，味甘、性平；归脾、胃、肺、大肠经；功能主治：调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌、解毒；主脘腹虚痛、肺燥咳嗽、肠燥便秘、目赤、口疮、溃疡不敛、风疹瘙痒、水火烫伤等。《本经》记载蜂蜜：主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，和百药。《纲目》记载蜂蜜：和营卫、润脏腑，通三焦，调脾胃。

新鲜的鸡蛋，甜滑营养的蜂蜜，配上牛奶和面粉，精心烘焙出来的蜂蜜蛋糕已经成为日常不可缺少的一部分了。蛋糕是人们非常喜爱的一种副食品，但是现在市售蛋糕口味单一，脂肪含量高，达不到营养和保健的要求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种水果蜂蜜蛋糕及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种水果蜂蜜蛋糕，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉90-100份、玉米面粉8-15份、黄豆面粉8-15份、泡打粉1-3份、小麦胚芽油6-12份、黑鸡鸡蛋30-40份、蜂蜜30-40份、苹果8-10份、麦芽糖醇20-30份、鲜牛奶3-5份、大枣2-6份、党参5-10份、中药药渣25-30份、松子仁3-5份、葡萄2-6份、金桔3-6份、杜仲2-4份、山楂1-3份。

一种水果蜂蜜蛋糕，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉90份、玉米面粉8份、黄豆面粉8份、泡打粉1份、小麦胚芽油6份、黑鸡鸡蛋30份、蜂蜜30份、苹果8份、麦芽糖醇20份、鲜牛奶3份、大枣2份、党参5份、中药药渣25份、松子仁3份、葡萄2份、金桔3份、杜仲2份、山楂1份。

一种水果蜂蜜蛋糕，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉100份、玉米面粉15份、黄豆面粉15份、泡打粉3份、小麦胚芽油12份、黑鸡鸡蛋40份、蜂蜜40份、苹果10份、麦芽糖醇30份、鲜牛奶5份、大枣6份、党参10份、中药药渣30份、松子仁5份、葡萄6份、金桔6份、杜仲4份、山楂3份。

一种水果蜂蜜蛋糕，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉95份、玉米面粉12份、黄豆面粉11份、泡打粉2份、小麦胚芽油9份、黑鸡鸡蛋35份、蜂蜜35份、苹果9份、麦芽糖醇25份、鲜牛奶4份、大枣4份、党参8份、中药药渣28份、松子仁4份、葡萄4份、金桔5份、杜仲3份、山楂2份。

所述的一种水果蜂蜜蛋糕的制作方法，包括以下步骤：

(1)将大枣、党参、杜仲分别用10倍量的水浸提后，滤得到中药汁，中药药渣备用；

(2)低筋面粉、玉米面粉、黄豆面粉过筛，取黑鸡鸡蛋、麦芽糖醇依次放入打蛋机中搅打至完全溶解，再加入小麦胚芽油、鲜牛奶继续搅拌至发泡，再加入低筋面粉、玉米面粉、黄豆面粉和泡打粉搅拌均匀，快速打发1.5-2min至面糊体积增长2-3倍；

(3)将中药药渣依次经过盐酸处理、水洗、氢氧化钠处理、水洗、乙醇洗涤、真空干燥、粉碎，得膳食纤维；

(4)取苹果、葡萄、金桔和山楂放入榨汁机，取转速180-200转/分，榨成果汁，将上述步骤所得物料以及剩余各物料混合得升级面糊，将所得升级面糊进行注模并送入烤炉，烤炉中以上火180-190℃、下火160-170℃，烘烤16-18min，最后至于室温冷却并包装，即得。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明还采用废弃资源中药药渣制成了膳食纤维，丰富了蛋糕的营养；本发明的水果蜂蜜蛋糕香甜可口，口感独特，还添加有党参、大枣、杜仲等食药材，富予了本发明补中益气、健脾、补益肝肾、强筋骨、养血安神的保健功效；还添加了玉米面粉、黄豆面粉，含有丰富的不溶性纤维，且口感较好，营养丰富；同时加入了苹果、葡萄、金桔、山楂四种水果，使得制得的蛋糕味道清香更甜美，并含有多种果酸，维生素，矿物质等，适合各类人群食用。配比合理应用范围广，原料天然，避免了传统化学添加剂对人体的危害；制作方法简单、使用方便，既是营养食品，美味可口，又具有保健功效；本发明添加的小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养精华，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分，是宝贵的功能食品，具有很高的营养价值，可以调节内分泌、抗氧化作用、促进新陈代谢和皮肤更新、调解血脂、软化血管。