[发明专利]一种组合式速食杂粮粉的制备方法

说明书

本发明涉及米制品加工技术领域，具体指一种组合式速食杂粮粉的制备方法，按重量份计包括100‑150份大米、100‑150份玉米、50‑80份黑豆、30‑50份黄豆、30‑50份胡萝卜、10‑20份木耳、10‑15份薏米，包括浸泡、沥干、研磨、挤压、混合、蒸煮、干燥、粉碎等步骤。本发明所制备得到杂粮粉，营养全面。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体指一种组合式速食杂粮粉的制备方法。

背景技术

当今，人们的生活节奏越来越快，吃早餐成为上班族的老大难问题，特别对于住宿地点距离上班地点远的人来说，根本没有时间在家里吃早餐，甚至也没有时间在路上买早餐，因此很多人在办公室备有速食芝麻糊、核桃粉、燕麦粉等作为早餐，但是现有的速食粉类，营养不够全面，因此，提供一种营养全面的速食分类，成为人们迫切的需求。

发明内容

本发明的目在于提供一种组合式速食杂粮粉的制备方法。

本发明的技术方案如下：

一种组合式速食杂粮粉的制备方法，按重量份计包括100-150份大米、100-150份玉米、50-80份黑豆、30-50份黄豆、30-50份胡萝卜、10-20份木耳、10-15份薏米，包括以下步骤：

A、浸泡：将大米与玉米加入水中浸泡，浸泡的时间为8-10h，黑豆、黄豆、薏米加入水中浸泡12-18h；

B、沥干：经步骤A浸泡后的原料取出沥干至不滴水为止；

C、研磨：将沥干的原料与水按2:1的重量比混合进行研磨得到浓浆液；

D、挤压：将浓浆液放入布袋内，密封布袋口后采用挤压机对布袋进行挤压，直至无水分滴出；

E、混合：将胡萝卜、木耳晾干制成粉末后，放入步骤D挤压后的浓浆液中进行搅拌，直至搅拌均匀的到米团；

F、蒸煮：将混合后的米团进行高温蒸煮，煮熟后取出冷却；

G、干燥：将蒸煮后的米团打碎后进行干燥；

H、粉碎：将干燥后的米团进行粉碎，并包装即的速食米粉制品。

步骤A所述的大米与玉米在25℃的水中浸泡，黄豆、黑豆、薏米在30-35℃的水中浸泡。

步骤G所述的干燥采用烘干的方法，烘干温度为40-50℃。

步骤H粉碎后，得到300-400目的粉末制品，并进行真空包装。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

采用本发明方法制备得到的杂粮粉，食用方便快捷，营养全民，可满足人体的能量及营养需求。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做出进一步的说明。

实施例1

一种组合式速食杂粮粉的制备方法，按重量份计包括100份大米、100份玉米、50份黑豆、30份黄豆、30份胡萝卜、10份木耳、10份薏米，包括以下步骤：

A、浸泡：将大米与玉米加入水中浸泡，浸泡的时间为8h，黑豆、黄豆、薏米加入水中浸泡12h；

B、沥干：经步骤A浸泡后的原料取出沥干至不滴水为止；

C、研磨：将沥干的原料与水按2:1的重量比混合进行研磨得到浓浆液；

D、挤压：将浓浆液放入布袋内，密封布袋口后采用挤压机对布袋进行挤压，直至无水分滴出；

E、混合：将胡萝卜、木耳晾干制成粉末后，放入步骤D挤压后的浓浆液中进行搅拌，直至搅拌均匀的到米团；