[发明专利]一种油溶的迷迭香抗氧化剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种油溶的迷迭香抗氧化剂，其包含粉末状迷迭香脂溶性抗氧化剂、斯潘20、吐温80和辛癸酸甘油酯，且所述粉末状迷迭香脂溶性抗氧化剂、斯潘20、吐温80和辛癸酸甘油酯的质量比为（1‑3）：（1‑3）：（0.1‑0.5）：（1‑2）。同时，本发明还提供了所述油溶的迷迭香抗氧化剂的制备方法。本发明提供的油溶的迷迭香抗氧化剂能速溶于食用油中，产品状态稳定，久置不分层不沉淀，且生产工艺简单，原料使用率高，零损耗，便于工业化生产和应用。

技术领域

本发明属于化工技术领域，具体涉及一种油溶的迷迭香抗氧化剂及其制备方法。

背景技术

迷迭香是唇形科常绿小灌木，香料植物，原产地中海沿海一带，现在全世界广泛栽培，我国西南部分省区也有栽培，主要种植地区为贵州、新疆、云南、湖南和海南。从迷迭香的叶子中可以提取出迷迭香精油、鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酸等主要物质，其中迷迭香精油作为香精应用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业；而鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酸作为优质的天然抗氧化剂广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质。

迷迭香酸的极性较强，易溶于水，而鼠尾草酸和鼠尾草酚的极性较弱，难溶于水，易溶于弱极性溶剂，在食用油中的溶解度也很小。商品化的迷迭香提取物产品主要分为迷迭香精油、迷迭香油溶性抗氧化剂（以迷迭香酸的含量为产品规格）、迷迭香脂溶性抗氧化剂（以鼠尾草酸和鼠尾草酚的含量作为产品的规格）。因为迷迭香脂溶性抗氧化剂在迷迭香有效成分中的含量是最大的，同时其抗氧化效果也是各有效成分中最强的，所以迷迭香脂溶性抗氧化剂是市场上主流的迷迭香抗氧化剂，其产品状态为固体粉末和油状液体两种，前者是迷迭香脂溶性抗氧化剂的初提物，鼠尾草酸的含量可控制在5%-99%，不溶于水，也难溶于食用油；后者是固体粉末状的迷迭香脂溶性提取物通过一系列处理使有效成分溶于食用油而制得，不溶于水，能溶于食用油。

目前油溶的迷迭香抗氧化剂基本都存在制备工艺复杂，生产成本较高和原料利用率较低等缺点，不适用于工业大规模生产和应用。例如，中国发明专利“一种液体油速溶、稳定的迷迭香抗氧化剂及其制备方法”（专利号：201010170323.7）公开了一种使用迷迭香材料为原料，使用食用油作为载体助溶剂协助超临界二氧化碳对迷迭香材料中抗氧化活性成分进行强化和选择性萃取的方法，得到液体油速溶、稳定的迷迭香抗氧化剂及迷迭香精油。该发明专利选择超临界二氧化碳萃取方法作为生产工艺，生产成本较高，原料利用率较低，生产能力和效率低；中国发明专利“迷迭香的综合提取与制备脂溶性速溶抗氧化剂的方法”（专利号201110021081.X）公开了一种制备脂溶性速溶抗氧化剂的方法，将粉末状脂溶性抗氧化剂溶于到一定浓度的乙醇中，再加入食用油，再减压回收乙醇，使得脂溶性成分转溶到食用油中，称之为“转溶法”。该方法生产工艺复杂，需要使用溶剂，又回收溶剂，最后还有不溶物需要除掉，得到的产品中容易有乙醇残留。因此，急需开发一种生产工艺简单、成本较低的油溶的迷迭香脂溶性抗氧化剂。

发明内容

基于此，本发明的目的在于克服上述现有技术的不足之处而提供一种油溶的迷迭香抗氧化剂，其制备方法简单，能速溶于食用油。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：一种油溶的迷迭香抗氧化剂，包含粉末状迷迭香脂溶性抗氧化剂、斯潘20、吐温80和辛癸酸甘油酯，且所述粉末状迷迭香脂溶性抗氧化剂、斯潘20、吐温80和辛癸酸甘油酯的质量比为（1-3）：（1-3）：（0.1-0.5）：（1-2）。

优选地，所述粉末状迷迭香脂溶性抗氧化剂、斯潘20、吐温80和辛癸酸甘油酯的质量比为2.5：1.2：0.2：1.8。

优选地，所述粉末状迷迭香脂溶性抗氧化剂、斯潘20、吐温80和辛癸酸甘油酯的质量比为1.5：2：0.3：1.2。

优选地，所述粉末状迷迭香脂溶性抗氧化剂、斯潘20、吐温80和辛癸酸甘油酯的质量比为1：3：0.4：1.5。

优选地，所述油为植物油、动物油、改性的食用植物油、改性的食用动物油或合成食用油。